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第一章旅游和旅游业第二章中国历史文化常识第三章中国的自然旅游资源第四章中国的民族民俗第五章中国的四大宗教第六章中国的古代建筑第七章中国的古典园林第八章中国的烹饪流派及风物特产第九章中国主要旅游客源国(地区)概况第一节旅游的概念、特征及分类第二节旅游的基本要素第三节旅游市场第四节旅游组织学习目标☆了解旅游的基本概念和旅游活动的起源与发展;☆认识旅游活动的类型;☆掌握旅游的基本要素;☆掌握重要的国际、国内旅游组织。一、旅游的概念（一）艾斯特（AIEST）定义这一定义原为瑞士学者汉泽克尔和克拉普夫于1942年在其合著的《普通旅游学纲要》中提出的，70年代被“旅游专家国际联合会”所采用。所以，这一定义又被称为艾斯特（AIEST）定义。艾斯特定义所叙述的内容是:“旅游是非定居者的旅行和逗留而引起的各种现象和关系的总和。这些人不会导致长期定居，并且不从事任何赚钱的活动。”这个定义的深刻之处在于，它指出旅游活动不单纯是某种单位的活动，旅游活动必然会产生相关的经济关系和广泛的社会关系。第一节旅游的概念、特征及分类（二）世界旅游组织的定义世界旅游组织于1991年6月25日在加拿大召开了“旅游统计国际大会”，对旅游的概念进行了重新的界定。指出旅游是：“人们为了休闲、商务和其他目的，离开惯常的居住环境，到某些地方去以及在某些地方停留，但连续不超过一年的活动。”与“艾斯特定义”不同，该定义首先明确地说明旅游活动包括商务旅游。此外，强调旅游是离开惯常环境的旅行.所谓“惯常环境”包括两层含义:一是指人们经常去的地方，即使这个地方离他的居住地很远，如某人的度假别墅或第二住房。二是指离一个人的主要居住地很近的地方，即使他很少去。应该说世界旅游组织的这一定义符合现代旅游的实际情况，是我们应该掌握的通常意义上的关于旅游的定义。二、旅游的起源与发展（一）世界旅游的起源与发展1.古代旅行和旅游人类最早的、真正意义上的旅行活动产生于奴隶社会.当时专门从事商品交换的商人，为了了解其他地区商品生产与需求，为了到异地他乡交换产品，成了最早的旅行者.古埃及约于公元前3000年形成了统一的国家，修建了众多金字塔和神庙，吸引了无数前来旅行的人们。古希腊、古罗马时代，旅行出现了空前繁荣。中世纪时期，人类由奴隶社会跨入了封建社会，世界范围内出现了一大批中央集权统治的封建王国。中世纪时期，世界上发生了许多对古代旅行和旅游活动有着重大影响的事件。18世纪到19世纪中期，随着资产阶级革命的基本完成,铁路、火车、轮船的出现，空间移动更加方便，使具有现代意义的旅游活动成为可能。2.近代旅游近代欧美国家普遍爆发了资产阶级革命，并由此引发了世界范围的产业革命，这些都有力地推动了近代旅游的发展。对近代旅游发展具有重要作用是英国人托马斯·库克.托马斯·库克奠定了旅游业发展的基础，因而被称为“世界旅游业之父”。1841年7月5日，托马斯·库克利用包租火车的方式,组织540人从莱斯特到洛勃罗赫参加禁酒大会。1845年，经过多年的准备,托马斯·库克正式创建了世界上第一个旅行社———托马斯·库克旅行社,它被大多数学者认为是近代旅游业诞生的标志。为了扩大业务，1863年托马斯·库克相继在瑞士、美洲、非洲、亚洲设立分公司，成为当时世界上最大的一家旅游企业。1872年，该公司成功地组织了一次历时222天的9人环球旅游。与此同时，欧洲和世界其他国家也成立了许多类似的旅游组织。20世纪初，美国运通公司和比利时铁路卧车公司成为与托马斯·库克旅游公司齐名的三大旅行代理公司.从此，旅游业开始真正确立了自己的地位，逐渐发展成为国民经济中的一个新兴行业。3.现代旅游现代旅游业迅速发展的原因是:（1）第一次世界大战后，各国都开始致力于国内的经济建设。（2）科学技术突飞猛进，生产自动化取得了长足的进步，生产率极大提高，劳动时间大大缩短，人们可用于自由支配的闲暇时间有所增加，这些都为旅游业发展创造了必要的条件。（3）交通运输工具的进步，缩短了时空的距离，使洲际、国际间的旅游成为可能。（4）第二次世界大战后，工业发达国家的从业人员，身心普遍承受着巨大的压力，重返大自然成为时尚和潮流.（5）带薪假期制度的推广，使劳动者在不减少劳动收入的情况下，有更多可供自己支配的闲暇时间。（6）各国之间的联系不断加强，经济往来频繁，公务旅游发展较快。同时，各国政府对旅游业的重视，也成为推动旅游业发展十分重要的因素。当今，现代旅游活动正在成为人类重要的社会、经济和文化现象。据世界旅游组织预测，到2020年，全球接待国际旅游者将达到16亿人次，国际旅游收入将达20000亿美元。（二）中国旅游的起源与发展1.中国古代的旅行和旅游中国是世界旅行活动产生最早的国家之一。我国第一部诗歌总集《诗经》、古籍《山海经》和《史记》中，有许多关于先民旅行的记载。中国古代最早的旅行活动始于夏、商时期。商代是中国奴隶社会商品经济的繁荣时期，商人足迹遍布各地，商务旅行十分盛行。东周时期社会处于大变革之中，代表不同阶级和阶层的思想家、理论家周游列国，宣传自己的政治主张。孔子就是那时的代表人物。秦汉时期是中国中央集权封建国家建立和发展时期。秦始皇统一中国后，五次出巡，周游全国，并多次临登泰山举行祭祀封禅活动。汉武帝时代，张骞出使西域，开拓了“丝绸之路”。魏晋南北朝时期，是中国的山水诗歌、游记等旅游文学创作的繁荣时期。士人漫游、宗教旅行、学术考察是那时主要的旅游形式。法显所著《佛国记》和郦道元所著《水经注》，都是千古不朽的名著。隋唐时期，国内外旅游达到鼎盛。京杭大运河的开凿,极大地便利了南北往来。玄奘、鉴真是唐朝杰出的宗教旅行家。宋元时期，指南针发明并应用于航海，促进了海上“丝绸之路”的发展，加强了与西方各国的贸易往来。明朝时，国内科学考察旅行之风极盛，学术著作成就不菲。杰出的航海家郑和、旅行家徐霞客、医药学家李时珍等，分别留下了宝贵的航海资料、千古不朽的旅游和医药名著。清朝时期，由于朝廷腐败，经济衰落，旅行活动不大景气。2.中国近代旅游随着中国封建社会的大门被打开，国际性经济、政治、文化思想的交流逐渐增多。中国近代旅游业就是在这样的背景下形成的。中国旅游业形成的标志是中国旅行经营机构的建立。1923年8月15日，上海商业储蓄银行总经理陈光甫,首先在银行内部成立“旅行部”。1927年6月1日，旅行部从银行独立出来，正式领取了营业执照，成为中国第一家旅行社——中国旅行社。为了扩大影响，1927年中国旅行社创办了我国第一本旅游行业的专业杂志——《旅行杂志》。与此同时，中国还出现了许多类似的旅游组织。旅游业作为一种产业，规模小、水平低，对国民经济发展的作用十分有限。3.中国现代旅游大体可分为两个时期:第一个时期从1949～1977年。新中国建国至1978年改革开放之前，我国旅游事业是一种接待性事业。第二个时期从1978年至今。这一时期，是我国旅游业真正起步和发展的重要时期。我国的旅游业在90年代取得了令人瞩目的成就。1991年，国家正式明确将旅游业的性质定为产业，列为第三产业重点发展的行业。1998年，进一步把旅游业作为国民经济新的增长点。2009年，国务院颁发《关于加快发展旅游业的意见》，确定了旅游业作为“国民经济战略性支柱产业”的地位。我国是世界公认的旅游业发展最快的国家之一，已实现了从旅游资源大国向亚洲旅游大国的历史性跨越，跻身世界旅游十大接待国和十大创汇国之列。三、旅游的本质属性及特征旅游从本质上来说是以审美愉悦为出发点、不讲究直接物质回报、涉及经济政治等多方面因素的文化活动，是人类社会发展到一定时期的基本活动之一。（一）旅游的基本属性1.旅游具有消费属性旅游活动是一种消费活动，是一种重视精神需要、追求审美体验的文化消费活动。2.旅游具有休闲属性它与一切休闲行为相一致，表现出明显的休闲性质。3.旅游具有社会属性旅游活动是在一定的社会条件下进行的文化消费活动.（二）旅游的基本特征1.异地性特征旅游的异地性是指:人们离开其通常居住和工作的地方，前往异地他乡进行旅游。这里所说的“通常居住和工作的地方”，是指一个人在一年以上的较长时间内居住和工作的地方，包括他的永久居住地和非定居的长住地。2.暂时性特征所谓暂时性:首先是指旅游者完成一次旅游活动后，必须返回其定居地或长住地，不在旅游目的地定居或长期居留。其次是指旅游者在目的地逗留的时间有一定的限度.3.综合性特征综合性是指:旅游活动涉及到众多行业和部门，是一种综合性经济活动，并构成多种复杂的社会关系。四、旅游的类型（一）按旅游地域划分，可分为国际旅游和国内旅游两种国际旅游是指:一个国家的旅游者到另外一个国家进行的跨越国界的旅游活动。其特点:是旅游者的旅游活动跨越了国界，受国籍的限制，需要办理相关的出入境手续。国际旅游通常可分为:入境旅游指另外一个国家或地区的居民到本国或本地区的旅游活动;出境旅游指本国或本地区的居民到其他国家或地区的旅游活动。国内旅游是指:人们在居住国范围内进行的旅游活动.参加国内旅游的旅游者，没有国籍的限制，旅游者可以是本国公民，也可以是长住该国的外国人。（二）按旅游目的划分，可分为六类1.休闲、娱乐、度假类。观光旅游属此类;2.探亲访友类;3.商务、专业访问类。公务旅游、会议旅游、修学旅游、专项旅游、奖励旅游等均为此类;4.健康医疗类。包括体育旅游、保健旅游、生态旅游等;5.宗教、朝拜类。指以朝拜、传经布道为主要目的的旅游;6.其他类旅游。指未能划入上述各类的旅游，如过境旅游、探险旅游等。（三）按组织形式划分，可分为团体旅游和散客旅游团体旅游又叫集体综合旅游是指:旅游者按照旅游批发商制定的旅游日程、路线、交通工具、收费标准做出选择，事先登记、付款，到时整团出行的旅游。散客旅游又叫个别旅游是指：旅游者自行选择旅游日程、路线，再由旅行社为其安排机票、旅馆等单独出行的旅游。第二节旅游的基本要素一、旅游活动的主体——游客旅游活动的主体是参加旅游活动的人，即游客。1978年，世界旅游组织根据1963年罗马定义的精神,对游客作了如下的分类和规定:游客是指:离开惯常环境到其他地方去旅游，连续停留不超过12个月，其主要目的不是通过所从事的活动从访问地获取报酬的人。游客分为:旅游者（又称过夜游客）和游览者两类。（一）旅游者是指离开惯常环境到其他地方去旅游，时间在24小时以上、1年以内，主要目的不是通过所从事的活动从访问地获取报酬的游客。1.国际旅游者一般包括外国人和国外侨民。我国将国际旅游者称为入境旅游者，包括来华的外国人、华侨和港澳台同胞。2.国内旅游者通常是指离开常住地到国内其他地区，停留时间在24小时以上、1年以内的游客。其中，我国规定旅游者在旅游地停留的时间为6个月以内。国内旅游者没有国籍限制.（二）游览者游览者又称一日游游客。是指不在旅游目的地（国）集体或私人的住宿设施中过夜的游客。一日游游客又分为国际一日游游客和国内一日游游客.二、旅游活动的客体——旅游资源（一）旅游资源的概念、地位和作用1.旅游资源的概念旅游资源指:自然界和人类社会凡能对游客产生吸引力，为旅游业所开发利用，并可产生经济效益、社会效益和环境效益的各种事物和现象。2.旅游资源在旅游业中的地位和作用首先，旅游资源是旅游活动的客体，它是游客游览观赏的对象，离开了旅游资源，旅游业便失去了存在的意义.其次，旅游资源能吸引大量的游客来访，使旅游业的各部门获得巨大的经济效益。（二）旅游资源的分类1.自然旅游资源是自然界中亿万年来形成的具有吸引力的事物和现象.《中国旅游资源普查规范》规定，自然旅游资源包括地文景观、水域风光和生物景观等。2.人文旅游资源是由人类的社会历史活动所形成，能够反映时代风貌而具吸引力的各种事物和现象。《中国旅游资源普查规范》规定，人文旅游资源包括古迹与建筑、休闲求知健身和购物三大类。（三）