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项目三不同人群的营养需要了解儿童营养知识，掌握儿童营养均衡的方法和原则；1.了解男性营养知识，掌握男性营养饮食之道；2.了解女性营养知识，掌握女性特殊时期的营养需求；3.第七章增强法律意识弘扬法治精神学习目标了解老年人营养需求，掌握老年人营养补充原则；4.了解特殊职业与职业病，掌握特殊职业人员的营养与保健。5.任务一儿童营养案例引入提出问题：为什么我国儿童肥胖率逐年递增？《2009中国儿童少年营养与健康报告》显示，城市儿童膳食中脂肪提供的能量占总能量摄入的比例已从24.4%增加到35.9%，超过了中国营养学会建议的30%的上限。相关调查数据表明，中国的肥胖儿童在15年里增加了28倍，其中7岁以下的儿童中，有近1/5超重，7%是肥胖儿童。视频控制肥胖防癌从小做起第七章增强法律意识弘扬法治精神一、儿童营养知识1.含糖类的食物2.含蛋白质的食物3.含卵磷脂的食物4.含不饱和脂肪酸的食物第七章增强法律意识弘扬法治精神教师精讲一、儿童营养知识5.含维生素B群的食物6.含维生素C的食物7.含叶酸及维生素B12的食物8.含锌的食物第七章增强法律意识弘扬法治精神儿童奶一定优于普通奶吗？二、儿童营养均衡的方法和原则1.食物种类越多越好2.不能一次过多食用某一种食物3.每天的食物都应包含五大类（二）儿童营养均衡的原则1.儿童食物以新鲜为主，不食或少食含有添加剂的食物2.选择儿童食物注重外包装和产品说明3.选择适当的烹饪方法制作儿童食物4.儿童事物的制作符合儿童天性5.培养儿童良好的饮食习惯任务二男性营养案例引入提出问题：为什么越来越多的男性处于亚健康状态？国内外大量的社会调查与医学统计显示：越来越多的疾病正快步向男性走来，严重威胁到男性的身心健康。全世界范围内男性的平均寿命要比女性要小上2~3岁。男性健康的现状已经引起国际卫生组织的高度重视。所以，世界卫生组织确定了每年的10月28日为“世界男性健康日”。视频男人节第七章增强法律意识弘扬法治精神男性营养知识1.不在补铁上动脑筋2.增加抗氧化剂的摄入3.补充两种维生素——维生素B6、叶酸4.蛋白质应适可而止5.关注被遗忘的锌第七章增强法律意识弘扬法治精神任务三女性营养案例引入提出问题：女性普遍缺乏的营养素究竟有哪几种呢？调查资料显示，很多“白领”女性由于工作节奏快、压力大、负担重，常常无暇顾及营养饮食，往往处于高热量低营养状态，如长期得不到足够的营养补充，就会导致营养缺乏,诱发相关疾病的产生。视频白领健康堪忧第七章增强法律意识弘扬法治精神女性营养需求摄入充足的蛋白质1摄入铁、钙等矿物质2摄入充足的维生素3摄入充足膳食纤维4燕窝=鸡蛋，鱼翅=猪蹄？任务四老年人营养案例引入提出问题：为什么老年痴呆症的患者越来越多？邵女士母亲今年63岁，平常吃好穿好。邵女士可没少为老妈花钱，用她话说：老妈岁数大，以前过得也不容易，能吃点好就吃点好，也算尽尽孝心。但是前段时间，邵女士发现母亲开始变得健忘起来，有时候长时间发呆，去医院查，居然得了老年痴呆症。医生询问老日常饮食后告诉邵女士，营养过剩是导致老人痴呆的主要原因。视频关注老年痴呆年轻化第七章增强法律意识弘扬法治精神老年人营养补充原则糖类脂肪蛋白质热能保健品任务五特殊职业营养案例引入提出问题：为什么老年痴呆症的患者越来越多？28岁的小伙小吴在一家知名的电子制造企业打工，他负责喷涂一种金属材料，每天在车间工作十几个小时。小吴说，有的工友干了两三个月就感到“不舒服”辞工了，而他也是频频咳嗽。但是小吴以为自己只是患上了感冒，仗着年轻身体好，硬是“撑”了一年半。去年七月，小吴出现了严重的咳嗽、气喘，并伴有持续性的发烧。高温作业人员要尽可能多吃一些新鲜蔬菜和瓜果，可以预防某些维生素缺乏病；应补充维生素B1、B2、C等水溶性维生素；进行高热量、高蛋白、高维生素的平衡膳食；摄入有一定比例的营养价值较高的动物或豆类蛋白。特殊职业人员的营养与保健（一）高温作业人员每日饮食脂肪含量可略高蛋白质供给应充裕维生素可影响机体耐寒能力低温环境下，人体容易缺乏矿物质钙和钠特殊职业人员的营养与保健（二）低温环境下的工作人员（四）放射线作业人员特殊职业人员的营养与保健（三）接触化学毒物作业人员Theend