搜索
关于顾客饭菜里吃出头发、虫子的分析方案方案一：《赔偿公约》一般发生这样的情况，对顾客的饮食心理会造成很大的负面影响的。口头上的道歉不能满足顾客的心理需求，但是当务之急还是应先向顾客赔礼道歉，比如：“对不起，这件事情是我们的不对，是我们监管方面的失误，影响你的食欲，你看是给您重新做一份，还是退掉？”等委婉语。另可以策划一个《赔偿公约》：如出现上述问题，餐厅可与顾客签订《赔偿公约》，赔偿标准可依据合同上赔偿标准制定，比如，顾客饭菜里吃出头发，我们应该对顾客赔偿双倍餐费之类，在公约表上记录，双方签字确定，按公约标准赔偿顾客。比如：XX餐厅赔偿公约2010年4月12日12时35分，某先生/女士在xx餐厅就餐过程中，发现饭菜里有头发，本餐厅就此事件对某先生/女士赔偿，按规定赔偿……元。等内容日期餐厅负责人签字或盖章：顾客签字：如上模式各餐厅可根据不同情况设计自己的公约，并把此公约赔偿标准放到顾客容易看到的地方。此案比较正式，顾客心理上容易接受，易让顾客产生平衡感，顾客们吃着也放心。所消耗成本也就一张纸而已。方案二：事后电话解释此类事情，现场道歉是少不了的，也是大家都会做的。但是很少有人在事后又打电话给顾客，解释出现这类情况的原因。经理可以委婉向顾客索取联系方式“我们一定查出事情的原因，查出原因后我们会向您解释清楚的，希望您能留下你的联系方式，以便我们能给你个满意的交代。”联系方式留下了，但是电话一定不能少的，事情查明后，一定及时向顾客联系，解释造成这种事情发生的原因，并要求顾客继续对餐厅的监督，希望顾客继续惠顾，一般电话打过去，顾客大多数是又惊又喜的，他们一般想不到你会真的打电话过去解释，所以顾客也会再次光临了。此方案也是为了消除顾客对出现这种事情心理上造成的影响，如果这种负面影响不消除的话，顾客很难再会回头的。所以此类事情关键是解决顾客心理上的问题，其他方案也可试行。