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第4节细胞中的糖类和脂质____是主要的能源物质糖类思考：1.相同质量的这些食物含有的能量一样吗？2.图中能尽快补充能量的食物是什么？（1）糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的；（2）多数糖类分子中的H:O=2：1，类似水分子，所以糖类又称为“碳水化合物”糖类是主要的能源物质单糖、二糖、多糖（1）、单糖种类分布功能单糖概念：不能水解的糖核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4葡萄糖C6H12O6果糖半乳糖植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分细胞的主要能源物质细胞中都有组成其他复杂的化合物五碳糖六碳糖C6H12O6（2）、二糖(C12H22O11)概念：由两个单糖脱水缩合而成，必须水解成单糖才能被细胞吸收种类分布功能二糖麦芽糖蔗糖乳糖水解为单糖后，都能提供能源（葡萄糖+半乳糖）（葡萄糖+葡萄糖）（葡萄糖+果糖）发芽的小麦、谷粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富植物细胞动物细胞HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脱水缩合H2O水解HOOOH麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖酶酶概念：由多分子单糖脱水缩合而成的糖(或能水解产生多分子单糖的糖）。（3）、多糖(C6H10O5)n种类分布功能多糖动物的肝脏中肌肉组织中植物细胞储能物质植物细胞壁的主要成分植物细胞淀粉纤维素糖原肝糖原肌糖原人和动物细胞储能物质生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物细胞动物细胞种类分布功能单糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖麦芽糖果糖半乳糖蔗糖乳糖植物细胞动物细胞组成RNA的成分组成DNA的成分细胞的主要能源物质水解为单糖后，都能提供能源动物细胞动物的肝脏中肌肉组织中植物细胞储能物质植物细胞壁的成分二糖多糖C6H12O6细胞中都有植物细胞植物细胞淀粉纤维素糖原肝糖原肌糖原动物细胞储能物质组成其他复杂的化合物动物细胞糖类在动植物体内的差异与共性单糖二糖多糖植物细胞特有动物细胞特有两种细胞共有————还原性糖——非还原性糖——果糖蔗糖麦芽糖淀粉纤维素半乳糖乳糖糖原葡萄糖、核糖、脱氧核糖葡萄糖、果糖、半乳糖麦芽糖乳糖蔗糖淀粉、纤维素、糖原总结：糖的生理功能（1）细胞生命活动所需的主要能源物质：葡萄糖（2）细胞中的储能物质：（3）细胞或生物体的重要组成成分：核糖、脱氧核糖构成核酸淀粉是植物细胞的重要储能物质糖原是动物细胞的重要储能物质纤维素是构成植物细胞壁的主要成分思考1：糖都是甜的吗？提示：不是甜的：葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、乳糖不甜的：淀粉、纤维素等思考2：单糖、二糖和多糖之间怎样转化？单糖二糖多糖脱水缩合水解讨论：植物细胞中的纤维素、淀粉，动物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的单糖都是葡萄糖，但为什么它们的性质和功能却相差那么多呢？主要是C、H、O，有些还含有N、P（1）脂质分子中氧（O）的含量远远少于糖类，而氢（H）的含量更多；（2）脂质分子的结构差异就很大，通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。种类功能分布脂肪磷脂固醇胆固醇性激素维生素D细胞内良好的储能物质；很好的绝热体，有隔热、保温具有缓冲，减压的作用动物的皮下、内脏周围；植物种子果实（C、H、O）脂肪是细胞内良好的储能物质脂肪的基本组成单位：甘油和脂肪酸1g脂肪在体内储存所占体积是1g糖原的1/5，但1g脂舫氧化分解释放的能量约39KJ，而1g糖原氧化分解释放的能量约17KJ。由于脂肪中O的含量少于糖类，而C、H量比糖类多。因此等质量的脂肪与糖类氧化分解时，脂肪消耗氧气较多，释放的能量也较多。种类功能分布脂肪磷脂固醇胆固醇性激素维生素D构成细胞膜、多种细胞器膜的重要成分构成动物细胞膜的重要成分；人体内参与血液中脂质的运输促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成；激发并维持第二性征促进人和动物肠道对钙和磷的吸收维生素D可预防和治疗佝偻病、骨质疏松症等有雌性激素和雄性激素两类胆固醇在人体内有一个正常含量，过高会造成血管堵塞。高胆固醇食物：动物内脏、蛋黄动物的皮下、内脏周围；植物种子果实人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中（C、H、O）（C、H、O）（C、H、O）（C、H、O）（C、H、O、N、P）细胞内良好的储能物质；很好的绝热体，有隔热、保温具有缓冲，减压的作用[问题讨论]我们熟悉的生物大分子有哪些？它们的基本组成单位分别是什么？氨基酸多糖蛋白质核酸生物大分子基本组成单位葡萄(单)糖核苷酸单体多聚体单体以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架“碳是生命的核心元素”“没有碳，就没有生命”本节知识网络2．脂质1．糖类组成元素：C、H、O：举例—分布—功能分类单糖二糖多糖：举例—分布—功能：举例—分布—功能组成元素：C、H、O（P和N）分类功能脂肪磷脂固醇3．生物大分子以碳链为骨架有机物元素组成糖类脂质脂肪磷脂固醇核酸蛋白质（一）有机物中元素的种类C、H、OC、H、O、N、PC、H、O、N、PC、H、O、N（有的含S、Fe等）课堂小结：C、H、OC、H、O1．下列糖中具有还原性的是（）A．蔗糖B．果糖C．淀粉D．纤维素2．细胞中脂肪的主要作用是（）A．激素的主要成分B.储能的主要物质C．储能的唯一物质D．细胞膜的主要成分3．下列属于植物二糖的是（）A．蔗糖纤维素B．麦芽糖葡萄糖C．淀粉纤维素D．蔗糖麦芽糖[练习]BBD4．糖原、核酸、淀粉的基本组成单位分别是()A．碱基、单糖、氨基酸B．葡萄糖、核苷酸、葡萄糖C．葡萄糖、核苷酸、麦芽糖D．单糖、碱基、葡萄糖5．下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的()A．它们是生物的主要能源物质B．它们是植物细胞壁的主要成分C．它们是遗传信息的载体D．它们的分子质量大[练习]BC6.用水解法研究下列物质,水解产物不全是葡萄糖的是（）A.淀粉B.糖原C.纤维素D.蔗糖7.植物体和动物体共有的糖是（）A.葡萄糖B.麦芽糖C.乳糖D.蔗糖8.苹果细胞中含量最丰富的多糖是（）A.蔗糖、麦芽糖Ｂ．淀粉、糖原C.淀粉、纤维素Ｄ．糖原、纤维素[练习]DAA9．组成细胞中的糖类、脂质和蛋白质的共同元素是（）A.C、H、NB.C、H、OC.N、P、KD.O、N、PB10.下列各项中，不属于脂质物质的是（）A、维生素DB、胆固醇C、雄性激素D、脂肪酶D[练习]11.植物细胞和动物细胞都有的糖类物质是（）A．麦芽糖和乳糖B．纤维素和蔗糖C．糖元和淀粉D．葡萄糖和核糖D12.下列是某生物能进行的糖类物质的转变：淀粉麦芽糖葡萄糖糖原，相关说法不正确的是（）A.此生物一定是动物，因为能合成糖原B.淀粉和糖原，都属于多糖C.此生物一定是植物，因为能合成淀粉D.麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖C13.某动物组织的细胞，其细胞质中含有的糖类和核酸主要是()A.糖原和RNAB.糖原和DNAC.淀粉和DNAD.淀粉和RNAA[练习]14.关于细胞中化学成分的叙述错误的是（）A.蛋白质的基本组成单位是氨基酸B.染色体组成成分是脱氧核糖和蛋白质C.胆固醇、脂肪、磷脂都属于脂质D.乳糖和麦芽糖都属于二糖B15.下列各组物质中，由相同种类元素组成的是()A．胆固醇、脂肪酸、脂肪酶B．淀粉、半乳糖、糖原C．氨基酸、核苷酸、丙酮酸D．性激素、生长激素、胰岛素B[练习]（1）A是指；若E在动物是指，若在植物是指。（2）F的化学名称叫做；它是由一个______分子和三个________分子结合而成的化合物。（3）C是指；通式是，C形成G过程叫做。答案（1）葡萄糖糖元淀粉(2)甘油三脂甘油脂肪酸(3)氨基酸脱水缩合16、下图表示细胞四种有机物的组成，依据主要功能分析回答：（4）对绝大多数生物来说，H是（中文名称），简称。(5)这四类有机物中的许多物质,相对分子量一般都以万计,甚至百万计,而且基本都是由细胞在生命活动中产生的,所以称为__________。答案(4)脱氧核糖核酸DNA(5)生物大分子