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1960年夏天，英国某地有10多万只火鸡莫名其妙地死去，当时谁也说不清是什么病。以后人们才搞清楚，这些火鸡因为吃了发霉的花生粉饼,而发霉的花生饼中含有一种由黄曲霉菌产生的毒素叫黄曲霉素。黄曲霉是一种什么生物呢？青霉菌丝曲霉菌丝蘑菇酵母菌（单细胞）青霉孢子曲霉孢子观察结果一、观察酵母菌1．形态：无色、椭圆形单细胞个体。2．结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡。二、观察霉菌1．形态：由菌丝组成，多细胞。2．生殖方式：孢子生殖。青霉：直立菌丝顶端呈扫帚状，孢子青绿色。曲霉：直立菌丝顶端呈球状，孢子黄色、橙红色或黑色。真菌的主要特征1.既有单细胞种类，也有多细胞种类，细胞内有真正的细胞核。2.细胞内没有叶绿体。3.能产生孢子,用孢子繁殖新个体。银耳毛木耳喜热灵芝1、夏天，为什么受潮的粮食、衣物和皮鞋上常常容易发霉长毛？2、南方，进入梅雨季节以后，有时，一夜之间，饭桌上会生出一层毛，请分析原因。3、某同学为了培养霉菌，把馒头放到阳光下，结果失败了，请你帮他找出失败的原因。学以致用一、选择题1.将成熟的新鲜蘑菇放在白纸上，轻轻敲一敲，落下的褐色粉末是（）A.菌丝B.种子C.芽体D.孢子【解析】选D。本题考查蘑菇的繁殖方式。蘑菇成熟后，在菌盖的菌褶上会产生大量的孢子，即褐色的粉末，孢子散落在地上后，在适宜的环境条件下，便会萌发成一个新个体。达标检测：2.（2009·茂名中考）假如让你种植食用蘑菇，你认为怎样能满足蘑菇的生长条件（）①保持通风干燥②潮湿的环境③一定的温度④丰富的有机物A.①③④B.②③④C.③④D.②④【解析】选B。蘑菇属于真菌，依靠孢子生殖，需要足够的水分；无叶绿体，只能依靠分解有机物摄取营养；温度也是影响食用菌生长发育的重要因素。3.制作腐乳时，先将豆腐放在温暖的室内环境中，几天后，豆腐上面就长了很多“白毛”，这是因为（）A.空气中飘来霉菌的孢子B.空气中飘来霉菌的菌丝C.豆腐中携带霉菌的菌丝D.豆腐中携带酵母菌【解析】选A。本题考查霉菌的繁殖特点。霉菌是通过孢子繁殖的，孢子很轻，可随空气四处飘散，当落到豆腐上面时，因为有充足的营养物质，适宜的水分和温度，孢子便迅速萌发形成新的霉菌，菌丝大量繁殖便表现为长出许多白毛。4.（2009·安庆中考）真菌的特征是（）A.通过分裂的方式繁殖后代B.没有单细胞的种类C.细胞内没有成形的细胞核D.能产生孢子，孢子能发育成新个体【解析】选D。本题考查真菌的特征。真菌的特征主要有：（1）形态：有单细胞的，如酵母菌；多数是多细胞种类。（2）细胞结构：有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，细胞内没有叶绿体。（3）生殖方式：都能产生孢子，孢子能发育成新个体。酵母菌除进行孢子生殖外，也可进行出芽生殖。5.橘子发霉会长出大量的青霉菌，霉菌与橘树叶片细胞的区别是（）A.有无成形的细胞核B.有无叶绿体C.有无细胞膜D.有无细胞结构【解析】选B。本题考查真菌细胞与植物细胞的区别。霉菌是真菌的一类，细胞结构具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，在细胞质中没有叶绿体；在橘树叶片细胞中，除了具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核外，在细胞质中还有叶绿体。6.细菌产生的芽孢与真菌产生的孢子的区别是（）A.芽孢是细菌的休眠体，孢子是真菌的生殖细胞B.芽孢是细菌的生殖细胞，孢子是真菌的休眠体C.一个芽孢只能产生一个细菌，一个孢子产生大量的真菌D.一个芽孢能产生大量细菌，一个孢子生成一个真菌7.老师将两张刚制作好的永久装片和两张写明“球形细菌”和“酵母菌”的标签交给你。请你借助电子显微镜正确地将标签贴好。你的依据是（）A.叶绿体的有无B.细胞核是否成形C.细胞壁的有无D.细胞核的有无【解析】选B。本题考查细菌与真菌的区别。酵母菌是一种单细胞的真菌，在其细胞内具有真正的细胞核，而细菌的细胞内没有真正的细胞核。二、非选择题8.如何防止家中的米、面等食品变质发霉？【解析】本题考查生物学知识在实际生活中的运用。米、面等食品变质发霉的原因是霉菌的大量生长繁殖造成的。影响霉菌生长繁殖的因素有很多，诸如水分、温度、有机物、通风等条件，为此，控制这些条件，可以对食品中霉菌的生长繁殖造成很大的影响。答案：使家里储存粮食、食品的地方通风、干燥，适当晾晒粮食，防止霉菌生长。9.（1）如图是香菇、木耳、牛肝菌、青霉、曲霉、灵芝六种真菌的示意图，请观察并回答以下问题。①填出各字母所示真菌的名称。b.____________;c.___________;d.___________;e.___________。（2）如图是两种真菌，请认真观察，回答问题。①它们都是_______。②A是________，理由是____________________。B是________，理由是______________________。③日常生活中，在橘子等上面易长有_________，而面包等食物上易长有___________。②青霉和曲霉一样都不含有叶绿素，但我们在生活中观察到的青霉是青绿色的，曲霉是黑色的。原因是___________。③真菌和细菌在细胞结构中最主要的区别是真菌细胞内具有_________________________。【解析】本题考查真菌的形态结构及营养方式与应用能力。根据直立菌丝顶端的形状区分青霉和曲霉，孢子的颜色使青霉和曲霉表现出不同的颜色。真菌和细菌结构上的最主要区别在于是否有成形的细胞核。答案：（1）①牛肝菌香菇木耳灵芝②它们孢子的颜色不同，使它们表现出不同的颜色③成形的细胞核（2）①霉菌②曲霉长孢子的菌丝呈放射状排列青霉长孢子的菌丝呈扫帚状③青霉曲霉