史上最全的野菜识别课件

野菜虽好---可是别挖错了中国常见野菜及其食用方法我国南北各地野菜大约300-500种什么是野菜野菜：非人工种植的可以食用的植物味道特别药用价值为什么要选择吃野菜绿色营养美容健身食疗为什么要选择吃野菜充饥回忆情怀乐趣能力关于野菜的几个问题怎么识别野菜怎么吃万一吃错了怎么办吃野菜要注意哪些问题苏格拉底之死深圳毒芹事件野菜识别的历史识别野菜四大绝招看闻问查看什么根茎叶花果种子第一章：草本植物野菜之王：荠菜科属：十字花科荠菜属别名：芨芨菜分布：世界各地食用部分：嫩茎叶野菜之王：荠菜科属：十字花科荠菜属别名：芨芨菜一般特征：基生叶莲座状，羽裂、平铺于地面茎生叶不羽裂、抱茎野菜之王：荠菜科属：十字花科荠菜属别名：芨芨菜分布：世界各地顶裂片显著大孔雀叶，像在跳舞野菜之王：荠菜科属：十字花科荠菜属别名：芨芨菜叶柄有狭翅野菜之王：荠菜科属：十字花科荠菜属别名：芨芨菜祖传鉴别方法:挖出来以后叶子会反卷野菜之王：荠菜科属：十字花科荠菜属别名：芨芨菜食用方法：清炒、做汤、做馅功效：解热、止血、降血压、明目、胃溃疡其它用途：种子含油，制造肥皂、油漆野菜之王：荠菜科属：十字花科荠菜属别名：芨芨菜荠菜为什么不像白菜一样成为蔬菜？好奇宝宝：黄鹌菜科属：菊科黄鹌菜属别名：野芥菜、黄瓜菜分布：全国各地鹌食用部分：嫩茎叶黄鹌菜科属：菊科黄鹌菜属别名：野芥菜、黄瓜菜看花、茎：茎直立、通常单生、高开小黄花黄鹌菜科属：菊科黄鹌菜属别名：野芥菜、黄瓜菜看叶识别：叶片基生宽大、羽状分裂、顶片大黄鹌菜科属：菊科黄鹌菜属别名：野芥菜、黄瓜菜祖传识别：折断茎叶有白色乳汁黄鹌菜科属：菊科黄鹌菜属别名：野芥菜、黄瓜菜食用方法：开水焯熟、换水浸泡、凉拌、清炒、做馅功效：全草入药，清热解毒，利尿消肿，治咽炎、牙痛蒲公英科属：菊科蒲公英属别名：婆婆丁、白鼓丁分布范围：全国各地食用部分：未开花时嫩茎叶凫：雁鸭类的鸟雁鸭蒲公英科属：菊科蒲公英属别名：婆婆丁、白鼓丁分布范围：全国各地食用部分：未开花时嫩茎叶识别特征：基生莲座状叶子、羽状深裂开黄色小花舌状花花瓣先端五裂蒲公英科属：菊科蒲公英属别名：婆婆丁、白鼓丁分布范围：全国各地食用部分：未开花时嫩茎叶识别特征：花梗有蛛丝状细毛瘦果、长圆形、有棱、簇生毛伞状祖传识别：植株有白色乳汁蒲公英科属：菊科蒲公英属别名：婆婆丁、白鼓丁分布范围：全国各地食用部分：未开花时嫩茎叶两种蒲公英的区别：外苞片有膜缘，内苞片无角外苞片无膜缘，内苞片有角白缘蒲公英蒲公英弯曲碎米荠科属：十字花科碎米荠属别名：雀儿菜分布：全国大部分地方食用部分：嫩茎叶弯曲碎米荠科属：十字花科碎米荠属别名：雀儿菜识别特征：食用部分：嫩叶奇数羽状复叶顶端3齿裂白色碎米状小花角果线形弯曲碎米荠科属：十字花科碎米荠属别名：雀儿菜食用方法：食用部分：嫩叶嫩叶水焯后，可炒制、凉拌药用功效：全草入药，有清热去湿之效豆瓣菜科属：十字花科碎豆瓣菜属别名：西洋菜、水生菜分布：南北均有野生食用部分：嫩茎叶豆瓣菜科属：十字花科碎豆瓣菜属别名：西洋菜、水生菜识别特征：食用部分：嫩茎叶多为水生长老后茎中空奇数羽状复叶，顶叶大豆瓣菜科属：十字花科碎豆瓣菜属别名：西洋菜、水生菜识别特征：食用部分：嫩茎叶野生可生于水边小白花、结线形角果叶互生，一节一叶豆瓣菜科属：十字花科豆瓣菜属别名：西洋菜、水生菜食用方法：食用部分：嫩茎叶炖汤清炒生吃功效：天然的清燥救肺汤化痰止咳、利尿避孕、通经流产辅助蔬菜蔊菜科属：十字花科蔊菜属别名：塘葛菜、野油菜分布：全国各省份食用部分：嫩茎叶有三个品种无瓣蔊菜科属：十字花科蔊菜属别名：塘葛菜、野油菜识别特征：食用部分：嫩茎叶黄色小花、角果下部叶长椭圆形上部叶少裂或不裂茎单一少分枝球果蔊菜科属：十字花科蔊菜属别名：风花菜圆果蔊菜识别特征：食用部分：嫩茎叶基生叶狭长深裂茎生叶不分裂果实近球形基部木质化，茎单一开黄色小花沼生蔊菜科属：十字花科蔊菜属别名：水荠菜、水萝卜识别特征：食用部分：嫩茎叶枝条簇生、叶片羽状深裂果实圆柱形果瓣肿胀开黄色小花外形似荠菜蔊菜科属：十字花科蔊菜属别名：塘葛菜、野油菜食用方法：食用部分：嫩茎叶用水焯熟，换水浸泡，去除辣味、苦味食用方法：化痰止咳，治支气管炎；降压利尿；种子可榨油球果蔊菜外用可以治皮肤湿疹独行菜科属：十字花科独行菜属别名：辣辣根、北葶苈子分布：南北均有分布食用部分：嫩叶独行菜科属：十字花科独行菜属别名：辣辣根、北葶苈子识别特征：食用部分：嫩叶基生叶莲座状、匙形、分裂茎生叶披针形、条形独行菜科属：十字花科独行菜属别名：辣辣根、北葶苈子识别特征：食用部分：嫩叶花序梗上有毛角果圆形、扁平独行菜科属：十字花科独行菜属别名：辣辣根、北葶苈子食用方法：食用部分：嫩叶嫩叶焯水、浸泡后炒食种子有毒，强心作用，加快心跳药用价值：止咳祛痰、清热解毒马兰科属：菊科马兰属别名：鸡儿肠、田边菊分布：全国各地食用部分：嫩叶马拦头，拦路生，我为拔之容马行马兰科属：菊科马兰属别名：鸡儿肠、田边菊识别特征：食用部分：嫩叶叶长圆形或倒卵形，边缘中部以上有浅齿茎直立，上部有分支，高可达70CM马兰科属：菊科马兰属别名：鸡儿肠、田边菊识别特征：食用部分：嫩叶白梗马兰人工种植可能性大野生马兰大多红梗，药用效果更好马兰科属：菊科马兰属别名：鸡儿肠、田边菊识别特征：食用部分：嫩叶白梗马兰人工种植可能性大野生马兰大多红梗，药用效果更好马兰科属：菊科马兰属别名：鸡儿肠、田边菊食用方法：食用部分：嫩叶做汤做馅凉拌功效：消积食、利小便、治疗咽喉肿痛、痢疾鼠麴草科属：菊科鼠麴草属别名：鼠耳、清明菜分布：华东、华中食用部分：嫩叶古时候清明节前后的明星植物鼠麴草科属：菊科鼠麴草属别名：鼠耳、清明菜、棉花菜识别特征：食用部分：嫩叶匙形叶互生，全珠披白色茸毛茎直立、基部分枝、常见从生匙叶鼠麴草鼠麴草科属：菊科鼠麴草属别名：鼠耳、清明菜识别特征：食用部分：嫩叶头状花序、金黄色鼠麴草瘦果、卵形、具簇生毛鼠麴草科属：菊科鼠麴草属别名：鼠耳、清明菜食用方法：凉拌、炒、蒸食食用部分：嫩叶清明果子清明饼清明粑泥胡菜科属：菊科泥胡菜属别名：糯米菜、猪兜菜分布：全国各地食用部分：嫩叶泥胡菜科属：菊科泥胡菜属别名：糯米菜、猪兜菜识别特征：食用部分：嫩叶基生叶羽状深裂或全裂两面异色、上面绿色下面白毛蛛丝状毛泥胡菜科属：菊科泥胡菜属别名：糯米菜、猪兜菜识别特征：食用部分：嫩叶茎生叶没柄、同形花朵淡紫红色、线形花瓣覆瓦状总苞片泥胡菜科属：菊科泥胡菜属别名：糯米菜、猪兜菜食用方法：食用部分：嫩叶清明菜、泥胡菜、鼠耳草焯水后凉拌、清炒附地菜科属：紫草科附地菜属别名：搓不死、地胡椒分布：全国大部分地区食用部分：嫩叶草春常见小草，成簇生长附地菜科属：紫草科附地菜属别名：搓不死、地胡椒识别特征：食用部分：嫩叶基部分枝基生叶匙形、全缘、两面有毛有叶柄附地菜科属：紫草科附地菜属别名：搓不死、地胡椒识别特征：食用部分：嫩叶花极小天蓝色、内黄色、五瓣附地菜科属：紫草科附地菜属别名：搓不死、地胡椒食用方法：食用部分：嫩叶食用方法：炒制、做汤、凉拌均可全草入药，止胃痛、吐酸水；泡酒冶手脚麻木；外用可以解毒消肿；跌打损伤、骨折婆婆纳科属：玄参科婆婆纳属别名：卵子草、双肾草分布：全国大部分地区食用部分：嫩叶早春常见小草，无处不在婆婆纳科属：玄参科婆婆纳属别名：卵子草、双肾草识别特征：食用部分：嫩叶纳与衲铺散多分枝茎上有两列柔毛卵形叶有锯齿花叶几乎等大、高于叶子婆婆纳科属：玄参科婆婆纳属别名：卵子草、双肾草识别特征：食用部分：嫩叶花瓣一面浅色两面深两枚雄蕊一枚雌蕊、花心白色花有三种颜色有深蓝色条纹（衲）婆婆纳科属：玄参科婆婆纳属别名：卵子草、双肾草食用方法：食用部分：嫩叶嫩苗洗净，焯水，浸泡6个小时，凉拌、做汤、和面蒸食药用功效：全草入药，可治风湿痹痛、肾虚腰痛（补肾壮阳）马齿苋科属：马齿苋科马齿苋属别名：五行草、长命菜分布：全国各地食用部分：嫩茎叶叶青、梗赤、花黄、根白、子黑马齿苋科属：马齿苋科马齿苋属别名：五行草、长命菜识别特征：食用部分：嫩茎叶茎伏地、分枝、暗红色或淡绿色叶子扁平、肥厚、像马的牙齿、无毛马齿苋科属：马齿苋科马齿苋属别名：五行草、长命菜识别特征：食用部分：嫩茎叶种子黑色、盖裂花瓣5枚，黄色马齿苋科属：马齿苋科马齿苋属别名：五行草、长命菜食用方法：食用部分：嫩茎叶马齿苋蒸肉清炒马齿苋科属：马齿苋科马齿苋属别名：五行草、长命菜药用功效：食用部分：嫩茎叶清热解毒、消炎止痛民间常用来治疗腹泻种子入药可以明目鹅肠菜科属：石竹科鹅肠菜属别名：牛繁缕鸡儿肠分布：全国各地食用部分：嫩苗叶青、梗赤、花黄、根白、子黑救荒野豌豆科属：豆科野豌豆属别名：大巢菜、薇菜分布：全国各地食用部分：嫩茎叶、种子这是一棵很有故事的野菜救荒野豌豆科属：豆科野豌豆属别名：大巢菜、薇菜识别特征：食用部分：嫩茎叶、种子卷须茎有棱蝶形花腋生无梗凹入有突尖偶羽复叶救荒野豌豆科属：豆科野豌豆属别名：大巢菜、薇菜识别特征：食用部分：嫩茎叶、种子卷须蝶形花有花梗叶子披针形救荒野豌豆科属：豆科野豌豆属别名：大巢菜、薇菜食用方法：食用部分：嫩茎叶、种子不能长期食用开花的时候有毒嫩茎叶、嫩果荚可以食用药用功效：利五脏、明耳目；捣烂外敷治疔疮孕妇慎用鱼腥草科属：三白草科蕺菜属别名：折耳根、蕺菜分布：中部、东南及西南食用部分：全草蕺菜与越王超强的生命力鱼腥草科属：三白草科蕺菜属别名：折耳根、蕺菜识别特征：食用部分：全草互生卵形叶，基部心形穗状花序梗及北面紫红有极特殊的腥味鱼腥草科属：三白草科蕺菜属别名：折耳根、蕺菜食用方法：食用部分：全草凉拌做汤清炒鱼腥草科属：三白草科蕺菜属别名：折耳根、蕺菜药用功效：食用部分：全草瘦身特殊功效：驱虫鲜品开水反复冲泡，每天8杯，2周有奇效抗辐射广岛之救命草清热解毒、主治肠炎、肾炎、中耳炎、利尿鸭趾草科属：鸭趾草科鸭趾草属别名：竹节菜、鸭脚板分布：全国各地食用部分：嫩茎叶鸭趾草科属：鸭趾草科鸭趾草属别名：竹节菜、鸭脚板识别特征：叶似竹叶花瓣两枚大，蓝色；一枚小，白色两枚具爪，长约1厘米鸭趾草科属：鸭趾草科鸭趾草属别名：竹节菜、鸭脚板食用方法：咽炎焯水后食用6、7月采全草药用功效：消肿利尿扁桃体炎蝮蛇咬伤良药特殊用法：花汗是青碧色颜料，可绘画南苜蓿科属：豆科苜蓿属别名：黄花苜蓿、金花菜分布：华中、华东食用部分：嫩茎叶南苜蓿科属：豆科苜蓿属别名：黄花苜蓿、金花菜识别特征：食用部分：嫩茎叶总状花序腋生、花小、金黄色三出复叶、两侧略小、倒心形边缘1/3以上才锯齿紫花苜蓿科属：豆科苜蓿属别名：苜蓿、怀风识别特征：食用部分：嫩茎叶翼瓣较旗瓣短旗瓣先端微凹紫色花紫花苜蓿科属：豆科苜蓿属别名：苜蓿、怀风识别特征：食用部分：嫩茎叶披针形，上部有锯齿三出羽状复叶紫云英科属：豆科黄芪属别名：翘摇、野蚕豆识别特征：食用部分：嫩茎叶蝶形花球形花序羽状复叶7-13枚高10-30厘米紫云英科属：豆科黄芪属别名：翘摇、野蚕豆食用方法：食用部分：嫩茎叶绿肥、牧草、蜜源全草入药、活血明目做汤或炒食、凉拌药用功效：吃多了会得翘摇病藜科属：藜科藜属别名：灰灰菜、灰蓼头草分布：全国各地食用部分：嫩茎叶、苗藜的小苗藜科属：藜科藜属别名：灰灰菜、灰蓼头草分布：全国各地食用部分：嫩茎叶、苗菱状卵形至披针形有不整齐锯齿宽楔形上面无粉下面有粉植株高大30-150CM解毒杀虫、治皮肤瘙痒小藜科属：藜科藜属别名：灰灰菜、灰蓼头草分布：全国各地食用部分：嫩茎叶、苗卵状椭圆形叶片明显三裂中裂片大而细长，两边近平行侧裂片中部以下植株矮50CM以下灰绿藜科属：藜科藜属别名：黄瓜菜、灰藜分布：全国各地食用部分：嫩茎叶、苗叶片细长肉质、肥厚中脉明显叶背灰白植株矮50CM以下有黄瓜味红心藜科属：藜科藜属别名：中红藜分布：东北食用部分：嫩茎叶、苗心是红的解热缓泻、杀虫止痒杂配藜科属：藜科藜属别名：大叶藜、血见愁分布：除南方外有食用部分：嫩茎叶、苗三角状戟形治脚癣、狂犬、毒蛇咬伤荔枝草科属：唇形科鼠尾草属别名：癞蛤蟆草、青蛙草分布：西北没有食用部分：嫩茎叶、苗还有更丑的吗腹凹背凸密被疏柔毛