我国度假型酒店的经营管理现状及对策研究

本科生毕业论文（设计）题目:我国度假型酒店的经营管理现状及对策研究姓名:李必武学院:人文社会科学学院专业:旅游管理班级:旅游41班学号:2224112指导教师:刘庆友职称:副教授2008年5月20日南京农业大学教务处制1目录摘要……………………………………………………………………………………………1关键词…………………………………………………………………………………………1Abstract………………………………………………………………………………………1Keywords……………………………………………………………………………………1引言……………………………………………………………………………………………1一、度假型酒店概述…………………………………………………………………………1（一）度假型酒店的概念……………………………………………………………………2（二）度假型酒店的特征……………………………………………………………………21.地理位置或围绕或远离城市………………………………………………………………22.完善且独立的生活配套设备………………………………………………………………23.综合性的休憩、娱乐服务设施……………………………………………………………24.多元文化的综合体…………………………………………………………………………2（三）我国度假型酒店的经营特点…………………………………………………………21．服务理念更注重营造人文归属感…………………………………………………………22．服务内容更全面与完善…………………………………………………………………33．营销战略更注重无形化营销………………………………………………………………3二、我国度假型酒店经营管理的现状分析…………………………………………………3（一）我国度假型酒店发展前景广阔………………………………………………………3（二）我国度假型酒店的经营管理存在的问题……………………………………………41．服务没有以人为本…………………………………………………………………………42．缺乏特色经营………………………………………………………………………………43．营销环节薄弱………………………………………………………………………………44．集团化发展落后……………………………………………………………………………55.人力资源匮乏………………………………………………………………………………5三、对我国度假型酒店管理模式的探讨与建议……………………………………………5（一）以人性化、创新服务吸引客源………………………………………………………5（二）打造特色度假型酒店………………………………………………………51．设计特色建筑，构建度假载体……………………………………………………………62．挖掘地域文化，确定主题脉络……………………………………………………………6（三）创新营销模式…………………………………………………………………………61．度假酒店营销要与网络结合………………………………………………………………62．要强化品牌营销意识………………………………………………………………………6（四）加强集团化经营………………………………………………………………………71我国度假型酒店的经营管理现状及对策研究旅游管理专业学生李必武指导教师刘庆友摘要：度假型酒店作为酒店与旅游资源消费相结合的特色产物，是旅游度假区的重要组成部分并且占有巨大的市场。对于度假型酒店分布众多的我国旅游业来说，对度假型酒店经营管理现状的分析并提出问题解决策略具有现实意义,国内对其经营管理方面的理论研究仍于起步阶段。本文通过对我国度假型酒店经营管理状况的调查分析，在现有国内外对相关方面的资料研究基础上，试图寻找对我国旅游度假型酒店的经营管理具有现实指导意义的管理理论方法。关键词：度假型酒店；现状；存在的问题；对策ResearchontheStatusandMeasuresofManagementofResortHotelsinChinaStudentmajoringinTourismManagementLiBiwuTutorLiuQingyouAbstract:Astheproductionofthecombineofhotelsandtourismresources,theresorthotelsisanimportantpartofthetourismresortanditownslargemarket.Theresearchonthestatusandthemeasuresoftheproblemsofmanagementwillhaveactualmeaningsforourtourismmarket,wheremanyhotelsarescattered.Whilethetheoreticalresearchesofmanagementmodeindomestichavebeenattheveryearlystage,thispaperwillanalyzetheconditionofmanagementofthehotelsintourismresortinourcountryandrendercountermeasuresandsuggestionsinthetermsofthewayofmanagementofthehotels,accordingtotherelatedmaterialsbothabroadandathome.Keywords:resorthotels;managementstatus;problems;measures度假型酒店作为我国度假旅游的主要载体，在我国旅游业扮演着重要的角色。近年来，随着我国旅游业的类型也出现了多样化发展，在众多不同类型的酒店中，度假酒店异军突起，成为酒店业中一颗耀眼的明星，但我国度假型酒店的组成结构复杂、相关理论研究较少，造成经营管理上的混乱，严重制约着我国度假型酒店的发展。本文将致力于对我国度假型酒店的经营管理现状及存在问题的研究，并提出解决问题的对策。在度假型酒店开发建设大潮中供业者或相关人士参考。一、度假型酒店概述（一）度假型酒店的概念2度假型酒店又称为度假村酒店。度假型酒店因地域、经济、文化的不同而具有地方性、灵活性和多样性的特点，因此，在定义上就有不同的解释。许多专家和业内人士常把度假型酒店的核心概念集中在“经历”上，即度假型者对度假型地的直接观察或参与而形成的感受和体验。[1]一些研究酒店的专家学者，则依不同的标准对度假型酒店的概念作了以下界定：有些学者认为，度假型酒店大多位于交通便捷的地方，如山涧或海边等风景名胜区，结合住宿、餐饮、游乐园以及室内外游憩设施。另一些学者则认为度假型酒店位于风景优美地区，靠近海滨、湖畔、山岳、温泉、海岛或森林，建筑物造型富于变化，有比较明显的季节性差异。[2]本文综合上述描述与归纳，将度假型酒店定义为：位于风景或名胜区内，根据所在地方的特色提供客房、餐厅、娱乐设施等设备和服务，供人们度假型休闲的酒店。（二）度假型酒店的特征度假型酒店集多种功能、多重角色于一身，形式相对复杂和多元化，与普通观光旅游场所有着相当显著的差别。1．地理位置或围绕或远离城市围绕城市的度假型村为城市人群周末度假型放松提供舒适的休闲环境；在人们拥有足够的时间时，往往希望远离喧嚣的城市，到名山大川或乡村去享受大自然的舒适。2．完善且独立的生活配套设备一般度假型酒店除符合大众游客的生活习惯和品位，提供与日常生活相衔接和融合的度假型居住设施和环境外，不少度假型酒店也以新颖独特的住宿形式来吸引度假游客，以满足不同游客的需要。并且度假型酒店的氛围比普通居住理念下更加舒适、安逸、完善、周到。从居住的角度看，度假型酒店犹如多个设施完善且相对独立的居住单元体的集合。3．综合性的休憩、娱乐服务设施在度假型酒店人们所追求的是身心的愉悦和放松。不同类型的度假型酒店具有不同种类休憩、娱乐服务设施。如现代城市型度假型酒店为满足不同年龄、性格、职业和爱好的游客的需求，提高游乐质量和设施的利用率，应体现现代化和综合性的特点；而乡土生态型则更强调游人对传统娱乐设施的感受，如钓鱼、烧烤等。当然根据需要，也可以将不同类型娱乐设施融合在一起，使度假型酒店生活更为精彩。[3]4．多元文化的综合体度假型酒店每年接待成千上万来自五湖四海的度假型游客，同时也集中了不同地域风格和不同文化特征。再加上度假型酒店所在地的民风乡情以及为符合度假型酒店主题而设的特色设施和活动，度假型酒店成为一个多元文化的综合体。（三）我国度假型酒店的经营特点度假型酒店与城市型酒店因所建造的地域环境不同，在经营管理上也形成各自的特色，下面经过以城市型酒店的经营管理特点与度假型酒店相比较，以突出度假型酒店在经营管理上的特色，便于对度假型酒店有更深层次的了解。1.服务理念更注重营造人文归属感城市型酒店和度假型酒店地服务理念上除了给游客营造一个“家”的舒适感觉外，城市型酒店强调给客人创造快捷、方便的细致化服务，并致力于寻求高质、高效的服务理念。而度假型酒店更注重于用我国多重文化因素，注重人文关怀，给游客营造一种人文归属感。不但是一种体验形经验，更能在游者离开后仍可回味这种体验。酒店人文气氛服务理念贯穿于整个酒店的经营管理过程，是酒店服务的宗旨，这要求酒店管理人员必须树立起正确的与酒店经营管理服务密切相关的服务理念。2.服务内容更为全面与完善3城市型酒店通常是满足顾客的住宿需求为主，在顾客的活动中，其真正的商务或旅游活动，一般是在酒店之外进行的，酒店仅处其中的辅助地位，其它餐饮，娱乐等服务，则处于更为次要的辅助地位，且基本都是常见的室内活动。而度假型酒店，则是顾客度假活动的中心，在客人的整个度假活动中处于主导地位。客人的吃、住、行、玩、游以及交流等全部的度假活动都是度假型酒店的服务内容。酒店服务内容上的不同而使得城市型酒店与度假型酒店经营管理上也各异，城市型酒店要求往纵向深化发展，使服务更细致，更人性化。度假型酒店既要加强服务细化，更要注重度假酒店所能提供的服务项目主次结合，优化服务项目结构以对酒店资源的有效利用，通过挖掘酒店所在地最有影响力的地域特征，文化特质，确定一个有意义的主题文化，以此作为统领度假酒店的核心发展脉络，并围绕主题进行酒店的设计，建造，装饰，生产和提供服务，建设具有全方位的颇具个性的度假氛围和经营体系，从而营造出一种无法模仿和复制的独特魅力与个性特征，实现提升酒店产品质量和品位的目的。[4]3.营销战略更注重无形化营销因为目标市场定位不同，城市型酒店的营销主要凭借其便利的交通，繁华的客源地域及其城市特色进行对酒店主体的营销活动。而度假型酒店则围绕酒店于自身有特色的度假资源，由环境，文化等多种因素组成的氛围以及其它特色服务吸引其目标客源。前者是依靠硬件和服务进营销，而后者侧重于对环境，文化的营销。二、我国度假型酒店经营管理的现状分析（一）我国度假型酒店发展前景广阔目前我国的旅游消费方式和结构开始发生改变，休闲度假的需要催生了一个巨大的市场，度假酒店吸引了大量不同类型的企业进入。初步估计，目前我国五星级酒店中度假型的已经有20多家，其中2004年至2006年出现了14家。现在已有星级度假酒店111家。新的度假形式不断出现，高尔夫、温泉、会务、休闲娱乐等产品不断涌现。度假酒店整体开发是健康的，发展过程中也有一些问题，如目前的度假产品结构单一，客房收入占总收入的比重过大，而来自文娱、体育、餐饮等方面的消费比重低。此外应该引起警惕的是局部开发过热的现象，开发公司要做好市场调研，政府要积极引导，理性开发。也产生了一些新的动向和趋势，这种新的发展态势需要我们进行新的研究和总结，从而引导行业的持续健康发展。乐晓争，RCI中国区业务拓展总监指出：当前亚洲休闲度假市场潜力巨大，且市场时机成熟。通过潜在的家庭购买力、产品权益和渗透率分析可看出，亚洲分时产权市场潜力会员超过200万人，产值78亿美元