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第五章地方文化特色与旅游一、自然环境对民居的影响中国民间居住的房屋，简称民居，若将其分类可分为六种：①造型：帐篷式、坡形屋顶、平顶等；②材料：草顶、泥土顶房、灰土顶房、砖顶房、瓦顶房、竹顶房；③结构：木结构、砖构造、土造房屋、砖木混合式房、砖石混合式房；④类型：吊角式、井干式、干栏式、穹窿式、环形土楼式、窑洞式、天幕式、绑扎式、干打垒、土坯砌筑式、穴居式，另外有合院式（三合院式、四合院式）、连排组合式；⑤民族：满族民居、回族民居、维吾尔族民居、白族民居、黎族民居、侗族民居、基诺族民居、蒙古族民居、德昂族民居、藏族民居……；⑥地理：海南民居、广东民居、湖南民居、四川民居、广西民居、贵州民居、海江渔船民居、江西民居、安徽民居、客家民居、泉州民居，赣州民居、湖北民居、拉萨民居、……通过邮票了解我国风格各异的民居北京四合院四合院是北京传统的住宅形式，为什么称作“四合院”？是因为整个建筑东、西、南、北四面都有房子，围合在一起。北京的四合院有大、中、小三种不同规格。想一想：请从气候、地形、采光、御寒等方面，说一说四合院是怎样与当地环境相适宜的。安徽民居东北民居福建民居福建地处东南丘陵地带，境内崇山深谷，树木苍郁，气候温暖湿润。山间盛产木材，松杉樟柏等皆有出产，给当地建筑带来了有利条件。福建民居大量使用悬山式人字屋顶。江苏民居浙江民居蒙古包蒙古包，是草原上一种呈圆形尖顶的天穹式住屋，由木栅、撑杆、包门、顶圈、衬毡、套毡及皮绳、棕绳等部件构成。木栅蒙语称“哈纳”，是用长约2米的细木杆相互交叉编扎而成的网片，可以伸缩，几张网片和包门连接起来形成一个圆形的墙架，大约60根被称作“乌尼”的撑杆和顶圈插结则构成了蒙古包顶部的伞形骨架。牧民们用皮绳棕绳把各部分牢牢地扎在一起，然后内外铺挂上用羊毛织成的毡子加以封闭，一个精美的蒙古包就建造完成了，可以说是用最简洁的手法和最省料的工艺完成的一种极富表现力的创造。碉房是青藏高原以及内蒙古部分地区常见的居住建筑形式。从《后汉书》的记载来看，在元鼎六年（公元111年）以前就有存在。这是一种用乱石垒砌或土筑的房屋，高有三至四层。因外观很像碉堡，故称为碉房，碉房的名称至少可以追溯到清代乾隆年间。藏族碉房湖南民居陕北民居上海民居维吾尔族民居吐鲁番盆地全年基本无雨，但每年的春季则有几天“下土”，那时，遮天蔽日，到处都是漫漫黄土。维吾尔族的土坯平顶住宅也淹没在这黄色苍茫之中，这里除生活富裕的人家用砖修建之处，一般人家就地取材，用土坯修造。以土坯外墙和木架、密肋相结合的结构，依地形组合为院落式住宅。在布局上，院子周围以平房和楼房相穿插。思考这些自然环境下的房屋应该设计成什么样？不同自然环境下的房屋为何不同，主要考虑何种因素？湘西吊脚楼想一想：当地怎样的地形条件使得主要建筑形式为吊脚楼？下面两种房屋建筑，反映不同的建筑文化，也反映了我国自然环境的地区差异。(1)左图房屋分布在我国的＿＿＿地区，它反映当地的自然环境特点是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（2）右图房屋分布在我国的＿＿＿＿地区，它反映当地的自然环境特点是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。西北地处黄土高原，气候干旱少雨地处江南水乡，气候湿润，降水丰富南方服饰，作为一种物质文化，有着悠久而灿烂的历史，服饰的产生和服饰民俗的形成与人类居住的自然环境、气候条件，以及各民族生产方式和生活方式有着密不可分的关系。布依族鄂伦春族维吾尔族彝族阿昌族白族各具特色的民族服装图片中人们都穿戴了什么？他们的衣着有什么特点？藏族朝鲜族侗族高山族哈萨克族回族拉祜族图片中人们都穿戴了什么？他们的衣着有什么特点？珞巴族满族蒙古族苗族水族佤族黎族图片中人们都穿戴了什么？他们的衣着有什么特点？乌孜别克族瑶族壮族傣族对照中国各民族、气候、地形分布图，谈谈各民族服装与自然环境之间的关系。图片上人们都穿戴了什么？他们的衣着有什么特点？东北乱炖你品尝过东北的炖菜吗？这是东北人十分喜爱的菜肴，当地人把肉、土豆、白菜、萝卜等一起放在锅里炖熟而食。请从气候和物产等方面分析炖菜在东北地区受欢迎的原因。八大菜系之一：粤菜粤菜，是我国八大菜系之一，粤菜即广东地方风味菜，主要由广州、潮州、东江三种风味组成，以广州风味为代表。粤菜具有独特的南国风味，并以选料广博、菜肴新颖奇异而著称于世。金华玉树鸡兰度鸽脯糖醋咕噜肉海南椰子盅八大菜系之二：川菜川菜十分古老，秦汉已经发端。公元前三世纪末叶，秦始皇统一中国后，大量中原移民将烹饪技艺带入巴蜀，原有的巴蜀民间佳肴和饮食习俗精华与之融汇，逐步形成了一套独特的川菜烹饪技术。碧绿虾仁麻婆豆腐鱼香肉丝回锅肉八大菜系之三：湘菜湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。湖南地处我国中南地区，气候温暖，雨量充沛，自然条件优越。湘西多山，盛产笋、蕈和山珍野味；湘东南为丘陵和盆地，家牧副渔发达；湘北是著名的洞庭湖平原，素称鱼米之乡。在《史记》中曾记载了楚地地势饶食，无饥馑之患。腊味合蒸冰糖湘莲八大菜系之四：鲁菜鲁菜，又叫山东菜。历史悠久，影响广泛。是中国饮食文化的重要组成部分，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。坛子肉四喜丸子百花大虾德州扒鸡八大菜系之五：闽菜闽菜，是中国八大菜系之一，经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成。根据闽侯县甘蔗镇恒心村的昙石山新石器时代遗址中，保存的新石器时期福建先民使用过的炊具陶鼎和连通灶判断，福州地区在5000年之前就已从烤食进入煮食时代了。福建是我国著名的侨乡，旅外华侨从海外引进的新品种食品和一些新奇的调味品，对丰富福建饮食文化，充实闽菜体系的内容，也曾产生过不容忽略的影响。花卷鱿鱼软溜草鱼段佛跳墙八大菜系之七：苏菜苏菜以其制作精良、口味独特、咸淡适中而颇受南北不同人士的欢迎，在1949年开国大典的国宴上,毛泽东主席就亲点了淮扬菜作为开国第一菜,从那时起淮扬菜就有了共和国第一菜的美誉。蟹粉狮子头天下第一菜奉化芋艿头西湖醋鱼中国戏剧场·戏曲剧种大观北京：京剧、昆曲、北京曲剧天津：京剧、评剧河北：评剧、河北梆子、丝弦、老调哈哈腔、乱弹、平调落子、二人台、唐剧、武安傩戏隆尧秧歌戏、定州秧歌戏唐山皮影戏、冀南皮影戏山西：晋剧、北路梆子、蒲剧、耍孩儿上党梆子、二人台、锣鼓杂戏碗碗腔、朔州秧歌戏、繁峙秧歌戏、孝义皮影戏晋北道情戏、临县道情戏、罗罗腔内蒙古：二人台、漫瀚剧辽宁：京剧、评剧、喇叭戏、辽南戏复州皮影戏、凌源皮影戏辽西木偶戏吉林：吉剧、新城戏、黄龙戏黑龙江：龙江剧地方戏剧(1)陕西：秦腔、碗碗腔、眉户、汉调桄桄汉调二簧、商洛花鼓、弦板腔华县皮影戏、华阴老腔、阿宫腔郃阳提线木偶戏甘肃：陇剧、敦煌曲子戏、华亭曲子戏环县道情皮影戏宁夏：花儿剧青海：青海平弦戏、黄南藏戏新疆：曲子戏山东：京剧、吕剧、茂腔、五音戏、柳琴戏、蓝关戏、一勾勾山东梆子、莱芜梆子、柳子戏河南：豫剧、越调、河南曲剧、宛梆大平调、太康道情、大弦戏怀梆、四平调、南乐目连戏江苏：昆曲、淮剧、扬剧、锡剧、苏剧安徽：黄梅戏、徽剧、庐剧、泗州戏青阳腔、池州傩戏、凤阳花鼓戏岳西高腔、徽州目连戏、坠子戏地方戏剧(2)上海：越剧、京剧、昆曲、沪剧、滑稽戏浙江：越剧、婺剧、昆曲、绍剧、甬剧西安高腔、松阳高腔、瓯剧、新昌调腔、宁海平调、乱弹海宁皮影戏、泰顺药发木偶戏江西：赣剧、南昌采茶戏、赣南采茶戏弋阳腔、青阳腔、萍乡采茶戏、徽剧、吉安采茶戏、广昌孟戏宜黄戏福建：莆仙戏、梨园戏、高甲戏、芗剧闽剧、大腔戏、四平戏梅林戏、闽西汉剧、北路戏泉州提线木偶戏、晋江布袋木偶戏漳州布袋木偶戏广东：粤剧、潮剧、正字戏、广东汉剧西秦戏、梅山山歌剧、白字戏花朝戏、陆丰皮影戏高州木偶戏、潮州铁枝木偶戏地方戏剧(3)台湾：歌仔戏海南：琼剧、临高人偶戏广西：桂剧、彩调、壮剧、桂南采茶戏湖南：昆曲、湘剧、祁剧、辰河高腔、巴陵戏、湖南花鼓戏、邵阳布袋戏常德高腔、辰河目连戏、荆河戏侗族傩戏、沅陵辰州傩戏湖北：汉剧、楚剧、黄梅戏、荆州花鼓戏、江汉平原皮影戏四川：川剧、川北灯戏、川北大木偶戏重庆：川剧、梁山灯戏云南：云南花灯戏（玉溪花灯戏）滇剧、白剧、傣剧、彝剧贵州：黔剧、思南花灯戏、德江傩堂戏布依戏、彝族撮泰吉、侗戏安顺地戏、石阡木偶戏西藏：藏剧、山南门巴戏地方戏剧(4)