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植物芳香油的提取桂城中学余弘闻花识香主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等.（一）天然香料的来源根、茎、叶、花、果实、种子.3、植物芳香油的物理性质:2、植物芳香油的化学本质:具有很强的而且易溶于。主要包括及其衍生物。动物：植物：1、一.基础知识挥发性有机溶剂萜类化合物微生物:某些真菌想一想：天然香料除来源于动物和植物，还可以从什么生物中提取？麝香是麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一种高级香料灵猫香又称香猫香，是灵猫生殖腺囊的分泌物。名贵的定香剂,用于配制高级化妆品香精等。海狸香是海狸生殖器附近一对梨状腺囊的分泌物。是名贵的定香剂，用于配制高级化妆品、香精等。龙涎香生成于抹香鲸的肠道中。有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。古人认为这是海里的“龙”在睡觉时流出的口水,滴到海水中凝固起来,经过天长日久,故名“龙涎香”樟树玫瑰柑橘提取植物芳香油的方法有、和。具体采用哪种方法要根据来决定。（1）原理：水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气蒸馏法利用水蒸气将较强的植物芳香油携带出来，形成，冷却后，油水混合物又重新分出。（二）植物芳香油的提取方法（阅读教材72页）1、提取植物芳香油的常用方法。（2)分类：根据蒸馏过程中的位置，划分为。蒸馏压榨萃取植物原料的特点水蒸气蒸馏法挥发性油水混合物油层和水层原料放置为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。2、压榨法（柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法）通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油压榨法常温下进行，确保了芳香油中萜类化合物不发生化学反应。如含精油较多的柠檬、鲜橘、佛手柚等果皮均可通过压榨得到精油(1)原理：植物芳香油易溶于。（不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使用此方法）3、萃取法(2)概念：是将、的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在当中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可获得纯净的植物芳香油有机溶剂粉碎干燥有机溶剂(3)过程：注意：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量玫瑰精油的提取能否用萃取法,为什么?玫瑰精油不容易水,易溶于有机溶剂可以蒸馏法压榨法萃取法原理优点缺点实例利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发后得到芳香油提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取胡萝卜素的提取原料焦糊有效成分水解含杂质较多损耗较多简单易行，便于分离生产成本低，保持原料有效成分产率高在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是()A．蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油B．压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油C．萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油D．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油现学现用玫瑰精油需要5Kg玫瑰花瓣才能提取出1滴纯正的玫瑰精油制作高级香水的原材料;具有极好的抗衰老和止痒的作用，能够促进细胞再生、防止肌肤老化，还具有使人放松、愉悦心情的功效1.玫瑰精油的特点：(一)玫瑰精油的提取化学性质稳定难溶于水，易溶于有机溶剂能随水蒸气一同蒸馏2.提取方法：水蒸气蒸馏法萃取法二.实验设计3.玫瑰精油的提取装置想一想，图中的装置应该按照什么怎样的顺序来安装？安装仪器一般都按照自下而上、自左到右的顺序。拆卸的顺序?与安装时相反家庭自制玫瑰精油试一试参考P74图6-2蒸馏装置设计一套家庭蒸馏装置鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物油水分离(2)怎样将油层和水层分离？除水(3)加入无水Na2SO4的目的？加入无水Na2SO4(1)向油水混合物中加入NaCl的目的？加入NaCl玫瑰油再怎样处理？4.玫瑰精油的提取流程花瓣与清水质量比〓1:4增加盐浓度，促使油水混合物出现明显分层吸收油层中的水分放置过夜，再过滤除去固体Na2SO4用分液漏斗将这两层分开加入几粒沸石，防止过度沸腾温度计水银球应在蒸馏烧瓶支管下沿的位置，以测出蒸汽的温度保证冷凝管下进上出；冷凝水流与蒸汽方向相反收集到的为乳浊液，即油水混合物蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温度、时间。若要提高品质，需要延长蒸馏的时间玫瑰精油的提取操作提示（二）橘皮精油的提取1.提取方法：压榨法2.橘皮精油的提取流程静置漂洗压榨过滤石灰水浸泡再次过滤橘皮油(1)压榨之前如何处理原料？(2)石灰水浸泡有何作用？(3)压榨时加入0.25％NaHCO3和5％的Na2S04，并调节pH为7～8的作用是什么？能破坏细胞结构，分解果胶;防止压榨时滑脱；提高出油率；降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼清洗、干燥去水，并用石灰水浸泡促进油和水的分离橘皮精油的提取操作提示橘皮在石灰水中浸泡的时间为10h以上4.橘皮精油的提取流程静置漂洗压榨过滤石灰水浸泡再次过滤橘皮油(5)应如何处理压榨液？每一处理步骤的目的分别是什么？(4)压榨液中有哪些成分？橘皮精油、大量水分、还有糊状残渣等杂质压榨液过滤液上层离心液粗制橘皮油橘皮精油普通布袋过滤离心处理分液漏斗分液低温静置处理,过滤去除固体物和残渣进一步去除质量较小的残留固体物分离出上层的橘皮油除去水和果蜡三.结果分析与评估1.是否提取出了植物精油（1）方法：从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量（2）依据玫瑰精油:浅黄色至黄色的液体，带有甜韵的玫瑰香；橘皮精油:无色透明，具有诱人的橘香味三.结果分析与评估a.如果出油率高，说明实验方案设计合理；b.如果出油率低，要从实验方案的选择、实验过程的操作等各方面分析原因，改进后再作尝试2.出油率的计算出油率=芳香油质量原料质量（1）公式（2）结果分析知识结构植物芳香油性质提取方法实例具有很强的挥发性由萜类化合物及其衍生物组成蒸馏压榨萃取提取玫瑰精油方法：水蒸气蒸馏法实验流程：提取橘皮精油方法：压榨法实验流程：植物芳香油的提取课题延伸本实验提取的玫瑰精油和橘皮精油中仍然含有大量的杂质，你可以在查阅资料的基础上，进一步提纯芳香油，使芳香油的纯度更高、香气更浓厚。如果你有兴趣还可以在提取的玫瑰精油和橘皮精油的基础上，查阅资料，设计提取其他植物芳香油的实验方案，如薄荷油、茉莉油、桉叶油等。巩固练习1、下面不能用于提取芳香化合物的是（）A.杏仁B.真菌C.玫瑰花D.细菌2、植物芳香油的主要化学成分（）A.酚类化合物及衍生物B.萜类化合物及衍生物C.醚类化合物D.烃类化合物3、柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为：（）A.水中蒸馏会导致原料焦糊B.柑橘、柠檬芳香油易溶于水C.会使芳香油的有效成分水解D.A和C4、玫瑰精油提取的过程是（）A.鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水B.鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水C.鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层D.鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水5、在橘皮精油提取过程中石灰水的作用（）Ａ.使溶液呈碱性Ｂ.为彻底清洗脏物Ｃ.防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率Ｄ.漂去橘皮颜色6.提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是()A．蒸馏B．压榨C．萃取D．分液8.制备橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过滤过程，则橘皮精油为（）A．经过A后的滤液B．经过A和B后的滤液C．经过B后的滤液D．经过A后静置处理的上清液和B后的滤液7.蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是A提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间(2011潍坊高二检测)提取玫瑰精油的过程中，油水混合物中要加入氯化钠，不属于其目的的是（）A．增大玫瑰油的溶解度B．盐析，使玫瑰油和水分开C．利于玫瑰油的纯化D．利于玫瑰液的回收(2011江苏黍州月考)玫瑰精油素有“液体黄金”之称，下面是提取玫瑰精油的实验流程，相关分析不正确的是()A．提取玫瑰精油的方法是水蒸气蒸馏法B．①和②操作要求分别加入氯化钠和无水硫酸钠C．③操作是萃取，以除去固体硫酸钠D．该实验流程也可用于从薄荷叶中提取薄荷油（2010年全国卷）下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的性质。蒸馏时收集的蒸馏液不是（是、不是）纯的玫瑰精油，原因是蒸馏时玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，得到的是油水混合物。体验高考（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中,影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和温度。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是一定时间内随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后蒸馏量不再增加。体验高考（3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会下降，原因是部分精油会随水蒸气蒸发而散失。（4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度较低的地方，目的是减少挥发(或防止挥发)。体验高考（5）某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为a天左右。（6）从薄荷叶中提取薄荷油时能（能、不能）采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是薄荷油与玫瑰精油化学性质相似。体验高考1、下面不能用于提取芳香化合物的是：（）A.杏仁B.真菌C.玫瑰花D.细菌2、植物芳香油的主要化学成分：（）A.酚类化合物及衍生物B.萜类化合物及衍生物C.醚类化合物D.烃类化合物3、玫瑰精油提取最适方法是()A．萃取法B．水蒸气蒸馏法C．水上蒸馏D．水中蒸馏法DBB(1)这三种方法的基本原理相同，但原料放置位置不同。①水中蒸馏：原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料。②水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。③水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料。(2)各自特点：水中蒸馏设备简单、成本低、易操作，而水上蒸馏和水气蒸馏时间短，出油率高。