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化学与生活有机合成材料蛋白质糖类油脂维生素无机盐水六大营养素蛋白质功能构成组成食物来源构成细胞的基本物质，机体生长及修补受损组织的原料；由多种氨基酸构成的复杂化合物。由C、H、O、N等元素蛋白质人体摄入蛋白质氨基酸尿素+CO2+H2O与水作用每克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ血红蛋白由蛋白质和血红素构成，在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起载体作用。血红蛋白与CO结合能力是氧气的200—300倍，因此结合了CO的血红蛋白就不能再与氧气结合，从而造成人缺氧而窒息死亡。煤气中毒酶是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应，在体液接近中性的条件下，一种酶只能催化一种反应。淀粉唾液淀粉酶麦芽糖麦芽糖酶胰淀粉酶葡萄糖主要机体蛋白质使蛋白质变性的因素:强酸强碱重金属盐加热紫外线某些有机物糖类(主要能源)功能组成种类食物来源重要的供能物质，提供人类所需总能量的60%~70%由C、H、O三种元素组成的化合物淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖C6H12O6、蔗糖C12H22O11功能组成种类食物来源油脂(备用能源)1、重要的供能物质，提供人体所需能量的20%~25%；2、为人体储存备用能量。植物油呈液态，称为油；动物油脂呈现固态，称为脂肪。花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油等功能种类缺乏症食物来源维生素调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康缺维生素A—夜盲症缺维生素C—坏血病缺维生素D—佝偻病维生素有A、C、D、E、K、B1、B2、B6等20多种。另外还有：动物肝脏、鸡肉鱼类、蛋类等1.构成细胞的基本物质，机体生长及修补受损组织的主要原料是_____。2.食品卫生与身体健康密切相关。下列做法会导致食品对人体有害的是（）①用石灰水保存鲜蛋②为保持肉制品鲜美，在香肠中添加过量的亚硝酸钠③蒸馒头时加入适量的纯碱④为了让猪长得瘦，用“瘦肉精”（含激素的饲料）饲养生猪A．①②B．①③C．②③D．②④。3.甲醛会和蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质生成不溶性物质，若误食含有甲醛的食品，喝下列哪种液体能有效地减少甲醛对人体的伤害（）。A.食醋B.牛奶C.白开水D.糖水蛋白质DB世界上已知元素(100多种)人体中所含元素(50多种)以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在的：O、C、H、N（人体中含量前四位的元素，共占人体质量的96%）以无机盐形式存在的常量元素（含量0.01%）：微量元素（含量0.01%）：必需元素非必需元素有害元素铁、锌、硒、碘、氟等汞、铅、铊、铍、镉等钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁40多种共11种(20多种)铝、钡、钛4.维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢，缺乏时会导致疾病。（1）缺乏维生素A，易患_____。（2）缺乏维生素C，易患_____。（3）人体缺乏铁元素会引起。（4）幼儿及青少年缺钙会得____和_____。老年人缺钙会_____，容易发生_____。（5）因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是_____。（6）甲状腺肿大是缺乏_____。（7）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏_____。（8）龋齿是缺乏_____。夜盲症坏血病佝偻病发育不良骨质疏松容易骨折硒元素碘元素锌元素缺铁性贫血氟元素有机化合物：无机化合物含Ｃ小分子：如CH4、C2H5OH、C6H12O6等有机高分子化合物：CO、CO2、H2CO3、碳酸盐除外化合物蛋白质等有机材料有机高分子材料天然材料合成材料:链状结构热塑性塑料网状结构热固性塑料合成纤维合成橡胶如：棉花、羊毛、丝、麻、天然橡胶。合成材料的利与弊利：大大方便了人类的生活弊：带来了环境问题如何解决“白色污染”问题？①减少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋。②重复使用某些塑料制品如塑料袋、塑料盒等。③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等。④回收各种废弃塑料。8、鉴别下列两组物质.(1)羊毛纤维和合成纤维.将其分别点燃，燃烧时有烧焦羽毛气味的是羊毛纤维.(2)聚乙烯塑料和聚氯乙塑料将其分别点燃，燃烧刺激性难闻气味的为氯乙烯塑料。9、加酶洗衣粉易除去衣物上的汗渍、血迹及油渍。现有下列衣料①羊毛织品②棉花织③化纤布料④蚕丝织品。其中不宜用加酶洗衣粉洗涤的是（）A．②③B．③④C．①②D．①④D10、右图是某品牌服装标签。下列有关错误的是（）A．羊毛属于合成纤维B．该服装面料不耐高温C．羊毛和涤纶可用燃烧法区别D．加入涤纶可增强面料的耐磨性11、是以土豆等副食品废料为原料，经多步处理而制成，是一种新型的可降解塑料。下列有关乳酸基塑料的说法中错误的是（）A．乳酸基塑料属于金属材料B．制取乳酸基塑料的原料比较低廉且广泛C．使用乳酸基塑料制品可以减少“白色污染”D．乳酸基塑料属于有机高分子材料AA12、目前，一种新型的甜味剂木糖醇在市场上悄然出现。木糖醇的化学式为C5H12O5，它最大的优势是可以减少或者预防蛀牙。木醣醇的甜度与蔗糖相当，但热量只有蔗糖的60%。据介绍，木糖醇是一种原产于芬兰的天然甜味剂，后来日本从白桦树和玉米芯等植物中提炼出这种天然甜料。由于木醣醇不能被细菌分解，利用它来取代甜品中的糖份，可以防止蛀牙。而在口香糖里添加木糖醇是目前国际上最为普遍的防蛀方法。（1）木糖醇是一种（有机化合物、无机化合物）；属于营养素中的；相对分子质量为。（2）请你设计实验证明木糖醇中含有碳元素和氢元素。操作步骤现象结论操作步骤现象结论烧杯内壁有水雾石灰水变浑浊木糖醇中含有氢元素木糖醇中含有碳元素152有机化合物糖类1．把木糖醇灼烧，再罩上一干冷的烧杯2．迅速倒立烧杯，滴加澄清的石灰水各类营养物质在人的生命活动中，都起着重要的、彼此之间不可替代的作用。要合理安排饮食，不要偏食、挑食生活小贴士：中国居民“平衡膳食宝塔”按每天计算不超过50克油脂125—200克动物性食物400—500克蔬菜100—200克水果300---500克谷类100克奶制品50克豆制品葡萄糖C6H12O62、C6H12O6+6O2酶6CO2+6H2O每克葡萄糖约放出15.6kJ的能量1、葡萄糖酶糖原(储藏在肝脏和肌肉中)血液血糖