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酒标酒瓶酒杯北京林业大学生物学院范俊峰•葡萄酒——酒庄之美，产品种类之多样，品种之特色，地形与气候之影响；•葡萄酒瓶上的标签——内容有酒厂名、酒庄名称、葡萄品种、制造商、产区名称、口味、酒精浓度及容量等等。1.葡萄酒酒标知识各种葡萄酒酒标1.表以特级葡萄园在好年份时制造的；2.法国香槟区产的；3.酒商名称；4.产区名称；5.容量；6.干型口味；7.酒精浓度；法国香槟区酒标：◇Cuvée的解释:发酵罐，等级，特殊混合，头榨酒•Cuvée在法国的基础解释为酿造车间,或哪个哪几个酿造罐；•Cuvéede＋名字（地名或人名）可以解释为一个特定的酿造车间或者一个酒厂内等级名称；•在香槟生产，葡萄收获榨汁的时候，按照规定榨2次，每4吨葡萄第一次榨汁2050L，叫做Cuvee，也就是头榨酒，第二次榨500多L就是所谓二榨酒。•通常Cuvee颜色比较淡，香气味道比较优雅，二榨汁颜色味道都比较重，但是相对比较粗糙。1.酒庄名称；2.波尔多；3.产区名称；4.年份；7.容量；9.酒精浓度法国波尔多酒标：1.产区名称；2.该瓶酒属夜之丘区；3.采用老葡萄树生产的葡萄来酿制该瓶酒；8.外销酒规定标明“法国生产”字样；9.容量；10.酒精浓度法国布根地酒标：PleasewatchtheMovie:葡萄酒的酒标•波尔多产区——直身瓶型，类似中国的酱油瓶形状。•这是波尔多酒区的法定瓶型，在法国只有波尔多酒区的葡萄酒在有权利使用这种瓶型。2.葡萄酒酒瓶布根地酒瓶波尔多酒瓶•罗讷河谷产区－略带流线的直身瓶型，比勃艮第产区的矮粗。•香槟产区－香槟酒专用瓶型。•阿尔萨斯产区－细长瓶型，是法国阿尔萨斯酒区的特有瓶型。•普罗旺斯产区－细高瓶型，颈部多一个圆环。•卢瓦河谷产区－细长瓶型，近似阿尔萨斯瓶型。不同色彩与造型的酒瓶故意做成不规则形状的酒瓶3.葡萄酒酒杯1：bourgogne；2：高脚绿色身体，ALsace；3：波尔多红酒杯；4：INAO专用品酒杯；5：香槟酒杯；6：肚大口小，品尝陈年红酒最佳PleasewatchtheMovie:葡萄酒的酒杯、开瓶器•世界上有一半以上是葡萄牙的软木橡树（Quercussuber）树皮制成。•好的软木塞，能让极少量空气逐渐进入酒瓶内，促使葡萄酒慢慢成熟。4.葡萄酒的守护神——软木塞◇如果软木塞密不透气，瓶内的酒变成死酒，完全没有熟成的可能；◇如果结构太松散，则会使大量空气进入，将酒氧化，酒质变差。