搜索
LOGO想一想同学们，你最喜欢吃什么食物呢？那么，你知道这些食物进入人体后会发生什么样的变化吗？想一想1783年，意大利的科学家斯帕兰札尼曾做过一个巧妙的实验，他将肉块放入一个小巧的金属笼内，然后让老鹰把笼子吞下去，发现笼子好好的，可是肉块消失了。是什么原因使肉块不见了呢？发生了什么样的变化呢？一、消化系统食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的。消化系统由消化道和消化腺组成。消化道：一条很长的管道，食物在人体内的通道。消化腺：能够分泌消化液帮助食物消化的腺体。消化系统消化道：消化腺口腔咽食道胃小肠大肠肛门大消化腺：肝脏、胰腺、唾液腺小消化腺：肠腺、胃腺位于消化道外分布在消化道壁内口腔是消化系统的开始部分，里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。牙齿：人体内最坚硬的器官，其主要功能是切断、撕裂和磨碎食物。舌：将唾液和食物充分搅拌、混合；唾液腺导管：唾液腺分泌的唾液，通过导管流入口腔。1、口腔、咽：食物的通路。3、食道：食物的通路，能蠕动，将食物推入胃中。胃：位于左上腹部，是消化道最膨大的部分，呈囊状。功能：暂时贮存食物，通过蠕动搅磨食物，使食物和胃液充分混合。胃贲门部胃大弯胃小弯胃的上端接食道，下端接十二指肠。4、胃、小肠位置：小肠上接胃的幽门部，下接大肠。特点：（1）成人的小肠一般5~6米长，是消化道中最长的一段。（2）小肠的起始部分为十二指肠，长度相当于十二个手指并在一起的宽度，胆管、胰管开口于此，有肠腺，胆汁、胰液、肠液都流入小肠，含有多种消化液和消化酶。（3）小肠内表面有许多环形的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛；皱襞小肠绒毛毛细血管毛细淋巴管皱襞和绒毛对于小肠来说有什么意义？小肠这就大大增加了小肠的内表面积。米，直径约3厘米，以此可计算出小肠的外表面积大约是0.67平方米，然而小肠的内表面积则有200平方米以上。小肠的内外表面积差异大增加了小肠内表面积！小肠的内、外表面积为什么差异这么大？小肠（4）小肠绒毛内有许多毛细血管和毛细淋巴管；（5）小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都仅由一层上皮细胞构成。小肠是主要的消化和吸收器官。营养物质在小肠彻底消化，绝大部分被吸收，少量进入大肠。大肠：长1.5米，起始部分叫盲肠，盲肠上连一细小的盲管，叫阑尾。功能：通过蠕动，将食物残渣推向肛门，粪便通过肛门排出。6、大肠肝脏胰腺唾液腺胃腺肠腺分泌唾液分泌胆汁分泌胃液分泌胰液分泌肠液消化系统的组成除胆汁外，各种消化液里都含有消化酶，对食物的消化具有重要作用。唾液腺：分泌唾液，淀粉被唾液淀粉酶初步消化为麦芽糖。胃腺：分泌胃液，胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质。肠腺：分泌肠液，肠液里含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。胆汁：由肝脏分泌，贮存在胆囊中，胆汁经导管流入十二指肠。胆汁里不含有消化酶，对脂肪起乳化作用。胰腺：分泌胰液，胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胰液通过导管流入十二指肠。胆汁的作用胆汁中不含消化酶,对脂肪能起到乳化作用.肝脏：人体最大的消化腺，位于右上腹。作用：（1）分泌胆汁；（2）解毒作用；（3）对人体的新陈代谢有重要作用。(1)(2)1毫升花生油+5滴胆汁摇匀1毫升花生油+5滴水摇匀演示实验胆汁对花生油能起到乳化作用——使互不相溶的油和水，变成大量细小油滴稳定地分散在水中的乳状液。胆汁中没有起消化作用的酶，但是胆汁通过乳化作用可以增大脂肪与酶的接触面积，这有利于脂肪的消化。比较消化腺分泌的消化液：肝脏胰腺肠腺胃腺口腔小肠胃小肠小肠消化腺唾液腺消化液唾液胃液胆汁胰液肠液流入何处消化酶唾液淀粉酶胃蛋白酶含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶乳化脂肪含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶不含消化酶三、食物在消化系统中的变化对于食物，口腔是不是仅仅起到嚼烂食物的作用呢？探究：馒头在口腔中的变化当你放一块馒头放入口中咀嚼时，会有什么感觉？提出问题馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关？如果有关，它们各起什么作用？馒头变甜是否是淀粉发生了变化？作出假设馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关；牙齿切断、磨碎食物，舌使食物与唾液混合均匀，唾液消化食物；馒头变甜是淀粉发生了变化。提示可以设计一组实验。其中，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌；有的只探究唾液的作用；有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，又探究唾液的作用。淀粉是馒头的主要成分。淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔的温度大约是37℃。制定计划1、取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C3小块。将A块和B块分别用刀细细的切碎、拌匀（模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌）；C块不做任何处理。2、用凉开水将口漱净，口内含一块消毒棉絮。约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。3、取三支洁净的试管，分别编上1、2、3号，然后做如下处理：毫升清水搅拌混合。C馒头小块与2毫升唾液，不搅拌混合。放入37℃左右的温水中5—10分钟各加2滴碘液,摇匀A馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。制定计划唾液淀粉酶最适温度。温度过高，酶会失去活性；温度过低，酶的活性降低。管内颜色不变蓝，通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解成麦芽糖；2管内颜色变蓝，通过搅拌、加清水，馒头中的淀粉基本没有分解；3管内颜色变蓝。无切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解。结论：馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。讨论1、你的结论与其他同学的一样吗？如果不一样，与同学一起分析原因。答：馒头碎屑与唾液混合得是否充分，实验装置保持37℃左右的时间是否足够长等，都会影响实验结果。2、牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？答：区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化3、口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？答：口腔中唾液淀粉酶，能使部分淀粉充分转变成麦芽糖讨论科学实验证实，脂肪和蛋白质在口腔中不被消化，只有淀粉在唾液淀粉酶的作用下，部分转变成麦芽糖。麦芽糖还需要进一步消化才能被人体吸收。因此，口腔只具有初步的消化作用。淀粉唾液淀粉酶麦芽糖消化的概念：食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化。（消化主要是通过多种消化酶的作用而进行的。）绝大多数的酶都是蛋白质。人体内的代谢反应都需要酶的催化，酶的数量非常多，如催化淀粉分解的为淀粉酶，催化蛋白质分解的为蛋白酶，催化脂肪分解的酶称为脂肪酶。三、食物的消化消化的分类：（1）物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动；（2）化学性消化：消化液中消化酶的作用。三、食物的消化食物中所含营养物质分类营养物质有机物无机物——大分子物质小分子物质——维生素糖类脂肪蛋白质水无机盐小分子物质三、食物的消化食物中的营养物质糖类、蛋白质、脂肪水、无机盐、维生素消化后吸收直接吸收都能被人体直接吸收吗？三、食物的消化部分蛋白质初步消化蛋白质氨基酸淀粉葡萄糖脂肪脂肪酸、甘油部分淀粉初步消化人体消化营养物质的主要器官——小肠淀粉、蛋白质和脂肪消化过程的表达式①淀粉麦芽糖葡萄糖②蛋白质初步消化氨基酸③脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸唾液淀粉酶口腔肠液、胰液中的酶小肠胃蛋白酶胃肠液、胰液中的酶小肠胆汁小肠小肠肠液、胰液中的酶———经过消化的食物穿过消化道壁进入循环系统（例如：血液、淋巴管）的过程。四、营养物质的吸收食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。那么，这些营养物质是在小肠中还是大肠中被吸收的呢？、小肠很长（5－6米）2、内表面积大（皱襞、绒毛）1、大肠长1.5米2、只有皱襞，没有绒毛资料分析消化道各器官的吸收能力1、口腔、咽、食道基本上没有吸收作用；2、胃只吸收少量的水、无机盐和酒精；3、小肠是主要的吸收器官，氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸以及大部分的水、无机盐和维生素都由小肠吸收；4、大肠只吸收少量的水、无机盐和部分维生素。、图中____曲线表示脂肪的消化过程。2、淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？3、D（小肠）中含有_____、_____、______等消化液。——解读曲线图技能训练Y胆汁胰液肠液答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。淀粉脂肪口腔咽食道胃小肠大肠肛门肝脏胰腺唾液腺胃腺肠腺消化道消化腺：牙齿咀嚼、舌搅拌食物，使食物与唾液混合：食物的通道：食物的通道：通过蠕动搅拌食物，使食物与胃液混合并消化外消化腺内消化腺：分泌胆汁，不含消化酶，乳化脂肪：分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶：分泌胃液，含有蛋白质酶：分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶：通过蠕动和多种消化液的作用，将食物彻底分解，是消化和吸收的主要器官。：通过蠕动，将食物残渣推向肛门：排出粪便：分泌唾液，含有唾液淀粉酶练习2、分析数据，指出哪一部分消化道中消化液最多。在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，消化腺大致分泌以下数量消化液。1500毫升唾液2000毫升胃液1500毫升肠液500毫升胆汁1500毫升胰液口腔：1500毫升唾液；胃：2000毫升胃液；小肠：肠液＋胆汁＋胰液共3500毫升所以，小肠的消化液最多。课堂检测：1.消化系统包括___和_____。2.消化道包括__、___、__、___、___、__、____。3.消化腺是__、__、