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春之膳—中藥食療地點：中醫養生教室時間：92.02.22主講：鄭鶴祝醫師春季保健養陽收陰春季睡眠：夜臥早起，以使志生穿著保健：下厚上薄綠化環境：調勻呼吸春季睡眠《黃帝內經》：『夜臥早起，廣步於庭，披髮緩行，以使志生。』穿著保健《千金藥方》：『春凍未泮，下體寧過於暖，上體無妨略減。』飲食之道-滋養肝陰春：五形屬木、五臟屬肝、六淫之邪屬風。春天飲食：平肝熄風、滋養肝陰為主。可選用扶正之品，同時宜吃清淡食物，禁以性食物補助長陽氣。溫補陽氣之食物大蒜:行滯氣,暖脾胃,解毒殺蟲之功,可治飲食積滯,腸胃冷痛,水腫脹滿,泄瀉,蛇蟲咬傷,預防感冒,腹瀉,扁桃腺炎,促新陳代謝,增進食慾,預防高血壓,血管動脈硬化韭菜:肝之菜,春季肝氣較旺,易影響脾消化吸收,故宜多食韭菜多食甜---少食酸孫思邈：『春日宜省酸，增甘，以養脾胃。』過食酸會助長肝氣過旺，甘甜之物可補益脾胃。甘味食物山藥：健脾，補肺，固腎，益精之功效，可治脾虛泄瀉，虛勞咳嗽，遺精帶下，小便頻數，食慾不振，身體虛弱等症。大棗：補脾和胃，益氣生津，解藥毒，和營衛，治脾虛食少，久瀉久痢，氣血津液不足等症。多食蔬菜寒冬後易出現維生素，無機鹽及微量元素不足，常見口腔炎，口角炎，舌炎，皮膚病，故宜多吃新鮮蔬菜，如菠菜，芹菜，萵苣，羅蔔，白菜，蔥，薑等。忌食辛辣以保肝肝者包含現代醫學之肝臟和神經系統，尤其是自主神經及運動神經系統、血液循環系統、內分泌系統，和視覺器官等的部分功能。治療保養法疏肝、清肝、瀉肝、平肝、鎮肝、養肝、柔肝、溫肝。忌食辛辣以保肝忌食辛辣油炸及酒類刺激性食物：此類食物會上火動肝，耗損肝陰，酒會增加肝臟負擔。減少感染性疾病。避免過勞及大怒。攝取適量營養：多吃香菇，菠菜，四季豆，木耳，海藻類富等含維生素及礦物質之食物。保肝藥膳—雙耳粥材料：黑木耳30克、白木耳30克、紅棗5枚、白米80克。作法：將上述藥材洗淨，放入鍋中燉煮成粥，再加入適量冰糖即可。功效：滋養肝陰的作用。柴胡疏肝飲材料：柴胡、香附、白芍、生麥芽、枳殼、川芎、甘草各30克。作法：將上述藥材洗淨，放入鍋中加水300cc煮成100cc，去渣取湯，再加入適量冰糖即可。功效：疏肝解鬱、理氣寬。預防外感—煎棗湯材料：紅棗20枚、蔥白7根。作法：將上述藥材洗淨，紅棗泡軟拍裂，，放入鍋中加水適量，大火滾後小火再煮20分，再加入蔥白，改文火煮10分鐘即可。功效：潤肺補脾、預防外感。百合甜杏粥材料：百合30克、甜杏仁20克、白米60克。做法：將上述藥材洗淨，同煮成粥即可。功效：補中益肺、有潤肺、止咳、化痰之功。