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奇妙的洗涤用品——肥皂肥皂的诞生•古埃及国王胡夫宴请宾客。忙碌着的一名厨师不慎把一盆羊油碰洒在熄了火的柴草堆上。他怕惹来麻烦，便把它搬到外面，手上沾满了羊油和草木灰。说来奇怪，他去洗手时，意外地发现手竟洗得十分干净。他把这件事告诉了同伴，大伙用了浸羊油的草木炭一试，果然如此。不久，国王知道了这件事，就命令那个厨师专门制造这种东西，供给宫里的人洗手。这就是最早的肥皂。早期的肥皂有很多种类，有硬的也有软的，主要看在制造肥皂时是用哪一种脂肪及碱，与制造肥皂的人的技巧。颜色也有多种。当然这些早期的肥皂大多粗糙不堪，其实并不十分适于使用；当时肥皂的主要用途是在布匹染色之前，清洗布料，而性质较佳的肥皂，可用来洗手及洗脸，被视为一种奢侈品。皂荚树•肥皂中除含高级脂肪酸盐外，还含有松香、水玻璃、香料、染料等填充剂。从结构上看，在高级脂肪酸钠的分子中含有非极性的憎水部分(烃基)和极性的亲水部分(羧基)。憎水基具有亲油的性能。在洗涤时，污垢中的油脂被搅动、分散成细小的油滴，与肥皂接触后，高级脂肪酸钠分子的憎水基（烃基）就插入油滴内，靠范德华力与油脂分子结合在一起。而易溶于水的亲水基（羧基）部分伸在油滴外面，插入水中。•这样油滴就被肥皂分子包围起来，分散并悬浮于水中形成乳浊液，再经摩擦振动，就随水漂洗而去，这就是肥皂去污原理。但普通肥皂不宜在硬水或酸性水中使用。在硬水中因生成难溶于水的硬脂酸钙盐和镁盐，在酸性水中生成难溶于水的脂肪酸，大大降低其去污能力。•利用肥皂区分软硬水•肥皂的成分是硬脂酸钠(C17H35COONa),在水中硬脂酸钠被水电离，形成硬脂酸根离子和钠离子。而一般硬水中存在大量的钙离子和镁离子，硬脂酸根离子会和镁离子和钙离子结合生成硬脂酸镁和硬脂酸钙，硬脂酸钙和硬脂酸镁都是不溶于水的沉淀，因此，如果是将肥皂投入到硬水中，会出现有沉淀的现象。而软水中是不存在或存在微量的镁离子和钙离子，因此，如果是将肥皂投入到软水中，不会出现沉淀的现象，水是纯净透明的。软水和硬水要如何判断？•（1）水怎么会有软硬之分呢？这里所说的软硬并不是物理性能上的软硬，而是根据水中所溶解的矿物质多寡来划分的，又依加热之後是否可以发生矿物质沉淀，而分为「暂时硬水和永久硬水两种。•（2）所谓暂时硬水，是指含有酸式碳酸盐（例如，碳酸氢钙、碳酸氢镁、碳酸氢锰…等）的水。因为其中的金属离子可因加热而析出，故称为暂时硬水。•（3）所谓永久硬水，是指含有硫酸盐、氯化物、硝酸盐（例如，硫酸锰、硝酸镁、氯化钙…等）的水。因其中的金属离子，不因加热而析出，故称为永久硬水。•（4）硬水有许多缺点，使用时有不少麻烦。例如，在烧开水时易产生锅垢，又如硬水用来洗涤衣服时，消耗肥皂会比较多等。•（5）软水和硬水的判断，通常必须使用化学分析方法才能决定，无法用肉眼直接判断。洗衣粉•合成洗衣粉作为天然肥皂的替代品，诞生于物资极度匮乏的“二战”时期，由于其优良的去污性能，很快风靡全球。•洗衣粉是一种碱性的合成洗涤剂，洗衣粉的主要成分是阴离子表面活性剂：烷基苯磺酸钠，再加一些助洗剂，磷酸盐、硅酸盐、荧光增白剂、酶制剂、香料与色素等。（1）表面活性剂：烷基苯磺酸钠(2)助剂：a。三聚磷酸钠。优点：束缚水中所含的钙、镁离子，使水得以软化，从而保护表面活性剂，提高洗衣粉的抗硬水能力。缺点：会造成水体富营养化。b。硅酸盐，俗称泡花碱或水玻璃，使洗涤剂泡沫稳定。c。酶：蛋白酶。有效去除汗、血、奶等蛋白类污垢，适宜温度30-60℃。淀粉酶：去除淀粉及糖类污渍效果最好，温度20-70℃。脂肪酶：清除油脂类污垢效果明显。怎样正确使用洗衣粉？•1.洗衣粉是“万用清洁剂”吗？(No)•2。洗衣时先放衣服再放水和洗衣粉吗？(No)••3.洗衣粉用量越大衣服洗得越干净吗？(No)•4.洗衣服时水温越高越好吗？(No)•5.洗完衣服留点泡沫要紧吗？(No)•现在的洗涤产品似乎都很“高效”，明明已经尽可能地少用了，可每次洗完衣服，洗衣机的滚筒壁上总是残留好多的泡沫。或者是手洗衣物时，漂洗了五六遍，水面上还是固执地留着好多“小泡泡”。这样要不要紧呢？6.有人以“肥皂是碱性，洗衣粉是酸性”为依据说二者不宜混用，否则会酸碱中和，抵消去污作用。果真如此吗？（NO）7.不伤手的洗衣粉？（NO）常见水果的清洗方法•1.葡萄怎么清洗最干净？•2.桃子怎么清洗？•3.苹果怎么清洗最干净？•杨梅怎么清洗最干净？•草莓怎么清洗最干净？•清洗草莓应该包括以下几个步骤：1.首先用流动自来水连续冲洗几分钟，把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部。注意：不要先浸在水中，以免农药溶出在水中后再被草莓吸收，并渗入果实内部；•2.把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡盐水(一面盆水中加半调羹盐)中3分钟，它们的作用是不同的，碱性的淘米水有分解农药的作用；淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，便于被水冲掉，且有一定的消毒作用。•3.再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。•4.用净水(或冷开水)冲洗一遍即可。•另外需提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内，反而造成污染。世界洗手日•10月15是国际洗手日，各地青少年儿童都行动起来学习标准的洗手方法。•国际洗手日是世界卫生组织在2005年提倡并订立的，目的是呼吁全世界透过•“洗手”这个简单但重要的动作，加强卫生意识，以防止感染到传染病。•联合国儿童基金会在今年世界洗手日呼吁全世界重视用肥皂洗手对于保障健康，特别是儿童健康的重要作用。第八章探秘人体世界