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主要生产设备一、制培养基设备二、灭菌设备三、接种设备四、培养设备五、保藏设备六、菌种厂布局一、制培养基设备（一）原料处理设备切片粉碎两用机切片粉碎两用机铡草机粉碎机拌料机装袋机（二）培养基分装设备装瓶机挖瓶机菌种袋颈圈菌种瓶二、灭菌设备高压锅外锅：装水内锅：装物（有壁管）锅盖安全阀排气阀压力表常压密闭性好要求1.接种箱用法清洁、放物品→消毒喷雾熏蒸紫外灯特点简易、利移动对人体低害效果好、工效低三、接种设备（一）接种环境观察窗紫外灯操作孔2.接种室缓冲间：2~3m2接种间：5~6m2面积7~9m2高2.2~2.5m要求6个面平滑两门错开、平拉式顶装紫外灯清洁→物品放缓冲间→消毒→移物至接种间→喷消毒液→10min后接种→消毒液清洁使用接种室的结构使一定工作区达到相对无菌、无尘状态的电器3.超净工作台双人单人要求:前端为导热性好的金属材料枪匙钩铲镊耙针环接种4.接种工具固体菌种接种枪液体菌种接种枪四、菌种培养没备1.培养箱培养少量菌种的恒温电器（20~40℃）2.培养室培养大量菌种的恒温房要求光线暗密闭好、通风性强能升温、降温（空调机）有培养架贮藏室远离污染源低温（4~8℃）干燥、通风、遮光用前要严格消毒杀虫地面常撒石灰粉保藏原种、栽培种：五、菌种保藏设备保藏母种：冰箱（4℃）左右六、菌种厂的布局根据菌种生产流程合理设置仓库配料室灭菌室接种室培养室办公室栽培棚门口晒料场1.黄毅.食用菌栽培.北京：高等教育出社，19982.中国食用菌菌种网栽培时为何不用母种作菌种？2.母种扩成原种的目的是什么？3.怎样使用接种箱？4.菌种的基本要求是什么？思考、讨论题课外学习资源参考资料1.中国食用菌杂志.云南：《中国食用菌》编辑部2004.1~6，2005.1~62.杨新美.食用菌栽培学.第6章.北京：中国农业出版社，19963.张金霞.食用菌生产技术.第4~8章.北京：中国标准出版社，19994.黄毅.食用菌栽培.第二版.上册.第4章.北京：高等教育出版社，19985.张松.食用菌学.第6章.广州：华南理工大学出版社，20006.中国食用菌菌种网返回本节