维生素大全和维生素缺乏症及过量反应

维生素大全和缺乏症及过量反应维生素C：维生素里的“明星”维生素C——清除自由基的有力武器，增强抵抗力的重要元素。——中国营养学会常务理事、《营养学报》主编、汤臣倍健营养与健康研究中心专家组专家郭长江教授维生素C也叫抗坏血酸，存在于许多新鲜水果和蔬菜中。维生素C简史早在几百年前的哥伦布船队，由于长时间在海上航行，水手们吃完了从陆地上带去的蔬菜和水果后，很快出现了牙龈出血、牙齿脱落，体内组织出血等症状甚至死亡，这就是令众多医生都束手无策的“坏血病”。直到18世纪，一位名叫詹姆斯林德的苏格兰医生，注意到缺乏新鲜蔬菜、水果和坏血病之间的联系，他试着让水手每天吃一些新鲜的柑橘和柠檬，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。在200年以后，我们把这种可怕的疾病称为“维生素C缺乏症”。维生素C的主要功能增强免疫力，预防感冒等疾病当病毒入侵人体时，消灭病毒的主角是白细胞。研究结果显示，维生素C可以增强体内血液中白细胞吞噬细菌以及抗病毒的能力，从而缩短感冒病程。促进胶原蛋白的形成，使皮肤美白光滑、有弹性维生素C在人体内参与胶原蛋白的合成，如果体内缺乏维生素C，影响胶原蛋白的合成，导致伤口愈合减缓，毛细血管脆弱而引起出血，严重时可内脏出血。抗氧化，减少烟、酒、药物、环境污染对身体的损害维生素C能促进肝细胞的再生和肝糖原的合成，使肝细胞抵抗病毒的能力增强，提高肝脏的解毒和抗病能力，预防药物对肝脏的伤害。促进铁质、钙质、叶酸的吸收和利用维生素C能使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁，促进肠道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率。维生素C还能帮助钙质吸收，增加钙质和叶酸的利用率。维护视力健康，预防白内障美国科学家研究发现，维生素C可以使发生皮质性白内障的危险性降低。服用维生素C在10年或10年以上的女性与未服维生素C者相比，发生皮质性白内障的危险性可以减少60%。建议人群体质较差，抵抗力低下，易疲倦、易患感冒的人群，特别需要增加维生素C的摄入量。维生素C有助于预防感冒，有感冒症状时即开始服用维生素C，有助于缩短感冒病程。工作繁忙、压力大的人士，补充维生素C有助于改善精力、缓解压力。嗜好抽烟、喝酒的人。一支烟所消耗的维生素C高达25毫克，维生素C还可以防止被动吸烟带来的危害。有美白需求的人。维生素C有抗氧化作用，能美白肌肤、淡化色斑，令肌肤光滑有弹性。牙龈经常发炎易出血、伤口不易愈合的人士需增加维生素C的摄入量。长期服药的人。服用阿司匹林、安眠药、抗癌变药、四环素、避孕药、降压药等都会使人体中的维生素C减少，并可引起其它不良反应，应及时补充维生素C。健康小知识维生素C的建议摄入量中国营养学会建议中国人每天都应补充维生素C，成人每日至少需要100毫克，儿童每日至少需要60毫克，孕妇每日至少需要130毫克，以满足母体和胎儿的需要。但长期超大剂量的食用维生素C有可能会引起不良反应，如腹泻、结石等。会流走的维生素C维生素C是水溶性维生素，能很快被身体吸收利用，但却极易溶于水，在身体中容易流失。一般来说，维生素C在人体内只能停留4~6个小时，所以每天必须至少补充两次，才能满足身体对维生素C的需求。多吃蔬果能替代维生素C补充剂吗？美国饮食指南建议人均每日需摄取５至13份色彩丰富的蔬果，但除非每天精心选择各种颜色的蔬果，否则就很难满足每天需要的100毫克维生素C。同时，维生素C还极易在蔬果的储藏、清洗、高温烹饪等过程中流失，所以在蔬果之外，每天适量摄入维生素C补充剂具有一定的保健作用。口腔溃疡含维生素C效果好口腔溃疡时，将一片维生素C含服于溃疡处，能加快溃疡愈合。维生素C能降低毛细血管的通透性，减轻溃疡面水肿。同时搭配维生素B一起使用，能起到局部消炎，抑菌止痛，促进溃疡面加速愈合，并使溃疡不易复发等功用B族维生素：神奇的维生素家庭维生素B族——人体新陈代谢过程中不可缺少辅助因子。——中国营养学会常务理事、《营养学报》主编、汤臣倍健营养与健康研究中心专家组专家郭长江教授B族维生素是一系列水溶性维生素的总称，主要包括维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸、生物素、泛酸，它们各有不同的作用，但同时补充的利用率最高。由于B族维生素全是水溶性维生素，在人体内滞留的时间只有几个小时，因此必须每天补充，而B族维生素在食物贮藏和加工过程中又极易流失，因此B族维生素缺乏症非常常见。脚气病与B族维生素脚气病在很长一段时间内都在全世界范围内流行，17世纪，印度尼西亚每年10万人死于脚气病；19世纪，日本海军有30%患有脚气病。直到19世纪末，荷兰医生艾克曼在爪哇岛上研究发现，岛民们吃了打磨掉大米外壳的精白米后就容易患脚气病，甚至家里养的吃精米的鸡也患病了，但只要恢复以前吃糙米的习惯，脚气病的症状就会消失。这是典型的由于缺乏某些营养素而引起的疾病，就是糙米中含有精白米所没有的B族维生素。1929年，艾克曼因发现B族维生素中的维生素B1被授予诺贝尔医学奖。B族维生素的主要功能促进人体的新陈代谢，令人精力充沛B族维生素是所有人体组织必不可少的营养素，是食物释放能量的关键。B族维生素能促进糖类、脂肪、蛋白质在人体内的代谢，提供人体所需的能量，有利于促进新陈代谢，令人精力充沛。缓解紧张情绪，舒缓神经B族维生素又被称为精神性的维生素，这是因为B族维生素对神经组织和精神状态有良好的影响，B族维生素充足，则神经细胞能量充沛，可以缓解忧虑、紧张，增加对有害因素等的承受力；反之，导致应对压力的能力衰退，甚至能引发神经炎，严重时引起B族维生素缺乏症。预防和缓解口腔炎，口臭，恶性贫血B族维生素缺乏容易导致胃肠蠕动无力、消化液分泌不良，造成消化不良、便秘、口臭、大便奇臭。B族维生素还有利于血红细胞形成，预防贫血。促进头发、皮肤、肝脏及消化系统健康B族维生素能帮助身体组织利用氧气，促进皮肤、指甲、毛发组织的获氧量，祛除或改善头皮屑。B族维生素还有助于解除酒精和尼古丁等毒素，舒缓头痛、偏头痛、保护肝脏。建议人群精神紧张，工作压力大、经常加班熬夜、感到疲劳者。B族维生素为能量代谢过程所必不可少，B族维生素充足有助于舒缓紧张情绪，起到镇定神经的作用。经常抽烟喝酒者。酒精会破坏维生素B1的吸收，而吸烟则会破坏维生素B6的吸收，所以抽烟、喝酒人群要额外补充维生素B族。有头屑、脚气病，经常口角发炎、口腔溃疡者。B族维生素特别是维生素B2有助于帮助消除口腔、唇、舌的炎症，促进毛发、皮肤、指甲等的正常生长。食物中缺乏动物肝脏、肉类和奶制品或者经常吃精米的人群，在日常饮食中过少摄入B族维生素，会引起B族维生素的缺乏，需要额外补充。经期即将来临的女性。维生素B6、B12、叶酸与铁是制造红血球的主要物质，能预防女性贫血，同时还能稳定神经，起到缓解女性经期综合征的作用。减肥人士。B族维生素负责脂肪和蛋白质的分解，适量增加B族维生素的摄入，可以增加脂肪的代谢分解。健康小知识富含B族维生素的食物B族维生素若想全部摄取比较困难，但是认真选择食物就可以简单且方便的摄取。含有丰富维生素B1的食物有小麦胚芽、瘦肉、肝脏、酵母、大豆、花生、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。含有丰富维生素B2的食物有七鳃鳗、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。含有维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸和叶酸等食物有肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。经常口腔溃疡可多吃B族维生素生活中，有些人的口腔经常容易溃疡，好了几天后又不断复发，对工作和生活造成了很大的影响。口腔溃疡发作时可多吃维生素B2，因为维生素B2不足时，会引发口角炎、眼睛充血和肛门溃烂等，特别是在皮肤和黏膜上出现症状。而维生素B6和脂肪的代谢有关，B6不足时会引起脂溢性皮炎。另外泛酸和生物素等维生素B族(B1除外)在相互的影响下，对于预防和治疗口腔溃疡也都有所帮助。不论是单发性或慢性的口腔溃疡，B族维生素都会有明显的疗效维生素C：维生素里的“明星”维生素C——清除自由基的有力武器，增强抵抗力的重要元素。——中国营养学会常务理事、《营养学报》主编、汤臣倍健营养与健康研究中心专家组专家郭长江教授维生素C也叫抗坏血酸，存在于许多新鲜水果和蔬菜中。维生素C简史早在几百年前的哥伦布船队，由于长时间在海上航行，水手们吃完了从陆地上带去的蔬菜和水果后，很快出现了牙龈出血、牙齿脱落，体内组织出血等症状甚至死亡，这就是令众多医生都束手无策的“坏血病”。直到18世纪，一位名叫詹姆斯林德的苏格兰医生，注意到缺乏新鲜蔬菜、水果和坏血病之间的联系，他试着让水手每天吃一些新鲜的柑橘和柠檬，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。在200年以后，我们把这种可怕的疾病称为“维生素C缺乏症”。维生素C的主要功能增强免疫力，预防感冒等疾病当病毒入侵人体时，消灭病毒的主角是白细胞。研究结果显示，维生素C可以增强体内血液中白细胞吞噬细菌以及抗病毒的能力，从而缩短感冒病程。促进胶原蛋白的形成，使皮肤美白光滑、有弹性维生素C在人体内参与胶原蛋白的合成，如果体内缺乏维生素C，影响胶原蛋白的合成，导致伤口愈合减缓，毛细血管脆弱而引起出血，严重时可内脏出血。抗氧化，减少烟、酒、药物、环境污染对身体的损害维生素C能促进肝细胞的再生和肝糖原的合成，使肝细胞抵抗病毒的能力增强，提高肝脏的解毒和抗病能力，预防药物对肝脏的伤害。促进铁质、钙质、叶酸的吸收和利用维生素C能使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁，促进肠道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率。维生素C还能帮助钙质吸收，增加钙质和叶酸的利用率。维护视力健康，预防白内障美国科学家研究发现，维生素C可以使发生皮质性白内障的危险性降低。服用维生素C在10年或10年以上的女性与未服维生素C者相比，发生皮质性白内障的危险性可以减少60%。建议人群体质较差，抵抗力低下，易疲倦、易患感冒的人群，特别需要增加维生素C的摄入量。维生素C有助于预防感冒，有感冒症状时即开始服用维生素C，有助于缩短感冒病程。工作繁忙、压力大的人士，补充维生素C有助于改善精力、缓解压力。嗜好抽烟、喝酒的人。一支烟所消耗的维生素C高达25毫克，维生素C还可以防止被动吸烟带来的危害。有美白需求的人。维生素C有抗氧化作用，能美白肌肤、淡化色斑，令肌肤光滑有弹性。牙龈经常发炎易出血、伤口不易愈合的人士需增加维生素C的摄入量。长期服药的人。服用阿司匹林、安眠药、抗癌变药、四环素、避孕药、降压药等都会使人体中的维生素C减少，并可引起其它不良反应，应及时补充维生素C。健康小知识维生素C的建议摄入量中国营养学会建议中国人每天都应补充维生素C，成人每日至少需要100毫克，儿童每日至少需要60毫克，孕妇每日至少需要130毫克，以满足母体和胎儿的需要。但长期超大剂量的食用维生素C有可能会引起不良反应，如腹泻、结石等。会流走的维生素C维生素C是水溶性维生素，能很快被身体吸收利用，但却极易溶于水，在身体中容易流失。一般来说，维生素C在人体内只能停留4~6个小时，所以每天必须至少补充两次，才能满足身体对维生素C的需求。多吃蔬果能替代维生素C补充剂吗？美国饮食指南建议人均每日需摄取５至13份色彩丰富的蔬果，但除非每天精心选择各种颜色的蔬果，否则就很难满足每天需要的100毫克维生素C。同时，维生素C还极易在蔬果的储藏、清洗、高温烹饪等过程中流失，所以在蔬果之外，每天适量摄入维生素C补充剂具有一定的保健作用。口腔溃疡含维生素C效果好口腔溃疡时，将一片维生素C含服于溃疡处，能加快溃疡愈合。维生素C能降低毛细血管的通透性，减轻溃疡面水肿。同时搭配维生素B一起使用，能起到局部消炎，抑菌止痛，促进溃疡面加速愈合，并使溃疡不易复发等功用维生素E：青春维生素在医学和美容领域，维生素E（又称α-生育酚）是被使用得最多的抗氧化剂之一，它可以保护生物膜和其他蛋白质免受自由基的伤害。自由基与抗氧化人每天要吸入大量氧气，氧是一把“双刃剑”，维持人体生存的同时，产生了亿万个“小炮弹”——自由基，人体细胞每时每刻都在承受成千上万个“小炮弹”的轰击，再加上紫外线照射、环境污染、吸烟、压力、辐射等因素，自由基更是大量产生，过多的自由基容易导致人体正常细胞和组织的损坏，引起多种疾病，如心脏病、老年痴