搜索
天星电视点餐系统解决方案青岛华晨软件开发有限公司2011年5月10日一、中餐模式及点餐模式应用简介1.1中餐模式简介中餐就餐模式，是指顾客进店以后，由服务员给顾客点餐，可分为明档摆餐是点餐，和菜谱式点餐模式，菜品制作完毕后，再由服务员将菜品送至顾客餐桌的一种经营模式，一般采取的是先就餐后付费的经营模式。1.2无线点餐模式无线点菜系统是专门针对现代中餐餐饮行业的经营管理系统，采用目前最为先进的无线通用技术，使用无线手持设备（点菜机）及触摸屏设备实现点菜、下单、打印结帐单，菜式图片显示等，操作界面简捷，功能强大。主要功能包括前台顾客预定，前台接待、开台点菜、收银结帐、会员管理；后台菜品管理、基本档案、进销存管理、会员结算管理、成本核管理、决策分析等。1．3电视点餐模式随着高档酒店的日益增多，普通的点餐模式已经无法满足客户需求，已经无法吸引客户的眼球，电视点餐的出现，从根本上解决了高档酒店所面对的一系列问题。A、电视点餐使用菜品真实图片进行点餐，避免了高档酒店每年的菜谱更换，节省了大量人力物力，只需在电脑终端更新菜品及图片，随时更新随时观看。B、将高档酒店中必备的电视充分利用，不仅仅是看电视唱KTV，更是点菜比不可能少的工具，大大缓解了人力不足造成的弊端，只需请出手中的遥控器即可更方便的完成整个点餐过程。C、随时随便播放广告，在客人不点餐时，可随时随地播放动态广告及酒店介绍，最大化起到宣传的作用，是酒店必不可少的宣传利器。二、电视点餐模式在中餐中的解决方案2.1中餐流程及应用中式餐厅在国内是最常见的就餐模式，其流程已经固定化，其产业已经规模化，具有典型的中国应用特色，顾客从进入酒店到最后结账离开，每一步都离不开餐饮软件的指导和规划，下图是中餐典型酒店流程图：2.2中餐软件应用流程预定-接待-点餐-厨房打印-厨房划菜-上菜-结账。2.3电视点餐模式的中餐应用电视点餐是中餐点餐模式的一种，与其他点餐模式属于平行存在，例如吧台点餐、点菜机点餐、电子菜谱点单。作为一种点餐模式，其必须存在于天星中餐软件中，并无法独立运行。其优点对比普通点餐模式也是相当明显：A、图形化的菜品介绍方式，促进菜品销售。可显示酒店推荐菜品、特色菜品的图片，同时可播放语音介绍，提高客人点选欲望。可显示新推出的菜品图片与介绍信息，方便客人了解新菜品信息。可显示菜品图片、菜品制作说明、营养说明等信息，提高客人对菜品的了解。B、取代明档点菜的冷柜与样品菜，节约可观的菜品制作成本、原料损耗成本、厨房制作人员成本、冷柜设备成本。1、节约菜品样品制作成本。明档菜品只能保存几天时间，就要重新制作，对于中等规模酒店每年一般要花费10多万元的成本。使用电子化菜单，可以节约这部分费用，又能更好的展示菜品的图片与菜品介绍。2、节约冷柜设备投资与电力使用成本。3、节约菜品样品制作人员人力成本。对于明档点菜酒店，需要专门配备人力制作菜品样品，每年也耗费不少人力成本。4、节约酒店空间，能接待更多客人，提升酒店营业收入。电视电子菜单占用的很少的酒店空间，节约下来的空间可做营业面积，接待客人。C、节约酒店菜单制作成本,同时方便新菜品、特色菜品的推销。酒店包房再也不需要配备菜单，可在电视上显示菜单。新菜品、特色菜品可直接在电视上显示，无需另行制作菜单。D、广告功能，获得额外经济收入系统可在不使用时自动播放设定好的广告，酒店可让需要推销产品的供应商（如酒水供应商）购买广告，获得额外的经济收入，对于比较大的酒店一年可有10万元以上的广告收入。E、提升酒店档次，创造竞争优势。在酒店同质化的今天，如何突出自己的特色，在市场竞争中获得优势，是老板们必须思考的问题。酒店包房电视多媒体系统是利用先进的信息技术用于酒店服务的高科技产品，能使客户享受更好的服务，提升酒店的档次，使酒店在竞争中获得优势。F、可动态播放酒店各种营销推广活动广告，提升营业收入。动态播放酒店新推菜品、优惠信息、美食节活动等信息，提升营业收入。对于连锁酒店、综合性酒店还可播放其他分店、其他娱乐部门的广告，吸引客人前去消费。2.4软件功能简介A、后台包房设置部分包房设置：包括播放播放音乐、包房背景图片、生日祝福图片等。B、后台菜品设置部分根据菜品编号设置对应的菜品图片及菜品介绍D、后台部分-手动设置菜品销售量排行榜E、后台部分-屏保设置、滚动广告设置F、点餐部分-开机图片根据后台设置的开机图片，在顾客点餐之初显示在屏幕上，可根据客户要求显示生日祝福或婚礼祝福等任何信息。G、点餐部分-点餐主界面使用遥控器根据客户所要求内容按键即可进入各个界面，并且背景图片可更换。H、点餐部分-点餐根据显示器的大小，可设置每页面菜品图片的多少及大小使用遥控器选中该菜品后即可看到该菜品的详细介绍及放大图片。I、点餐部分-查看和修改已点菜品通过方便的功能键查看已点菜品数量个金额。G、点餐部分-消费详单查询在包房内即可看到消费明细。J、点餐部分-套餐新增加了套餐功能，在后台设置好套餐之后，电视点菜可以直接调出使用。K、点餐部分-推荐菜品和销售排行根据酒店设置好的推荐菜品列表和销售排行列表，顾客可直接点餐。L、酒店介绍酒店广告在设置了广告及酒店介绍后，可直接播放动态广告。三、电视点餐网络构架及设备选择3.1机房部分A.机柜（根据所选定服务器决定尺寸）B.专业服务器（推荐使用IBM专业服务器）C.UPS电池组（断电后一小时持续供电，并可连接后厨打印机）D.交换机（网线连接）3.2收银台部分A.POS机（根据店面实际营业情况决定数量）B.打印机（80热敏自动切纸，可快速打印结账单，耗材为热敏打印纸）C.挂账单打印机（针式打印机，保存时间长，便于后期签单还款）D.客显（显示顾客消费累计金额及找零）E.钱箱（存放现金及代金卷）F.磁卡，IC卡读卡器G.UPS电池（保证断电后15分钟可用）H.权限卡设备（用于权限操作）3.3后厨部分A.打印机（80热敏自动切纸，按档口分配，按类别打印，无需人工分单）B.划菜触摸屏（分档口进行划菜）3.4办公室部分A．台式机（查询报表，系统参数设置）B．针式打印机（报表打印）3.5仓库部分A.台式机（查询报表，系统参数设置）B.针式打印机（报表打印）3.6包房部分部分A.机顶盒（VGA接口与电视连接）B.遥控器（遥控点菜）C.接口器（接收遥控信号）注：所有布线点所连接网线统一接到机房服务器处，一点双线，一备一用。经理：李双全电话：13519126866