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大学生创业计划书————粥壹味一、概述二、产品和服务介绍三、市场分析四、营销策略五、财务规划六、发展计划◆产业背景传承国人由古到今饮食文化精髓，以五谷为主的膳食结构，对中华千年以来养生理念的探求，以及现代快节奏的生活和外来的多元化速食主义文化冲击的背景下，人们对于健康绿色生活的质量不断上涨的内在需求。◆公司概况本店是以快餐店的形式开设的，店面规模较小，初期先从人口集中的高校做起，选址主要旨在中小消费阶层以及青年人密集的地区，让大众渐渐融入中式快餐文化并广泛地传播出去。本店的员工人数大概6到8人。主要针对院校附近的消费群体提供方便营养的各色粥品，打造属于中式快餐“独具一味”的新领域。●粥的文化以及消费前景喝粥既能滋养肠胃，又能滋润肌肤，既不会增加消化系统的负担，又不会导致身体肥胖。其含有丰富的营养素与膳食纤维满足人体需求，同时对身体又起到很好的滋补调理和保健作用。“粥”既能促进食欲，为虚弱的病人补充体力。另一方面它又具年轻者备受推崇的养颜润肤的功效，是延年益寿保健养生的一味良方，逐渐成为现代人快餐式饮食生活中不可或缺的一部分。满足各个年龄阶段和消费阶层的大众化饮食，简单的原料和各色食材的搭配达到意想不到的效果，不同的谷物与不同的蔬菜、肉食、海鲜、果品等等，按不同的时间、不同的季节可以搭配出多种粥样。●主要产品家常粥类白米粥、黑米粥、紫米粥、小米粥、粟米粥、红豆粥、黑豆粥、燕麦粥、南瓜粥、八宝粥、西米露、银耳粥等养生粥类皮蛋瘦肉粥、百合红枣粥、十谷米粥、桂圆莲子粥、山药枸杞粥地方特色粥类腊八粥、生滚粥、艇仔粥四季粥类芥菜粥、绿豆粥、玉米粥、紫薯粥花式粥类自选配备各式特色餐点■目标市场定位第一阶段我们主要的目标市场是本院附近的学生，因为食堂的早餐比较单一也不够营养，我们会针对这一点，一方面我们会像学校附近的“七杯茶”、“大洋芋”那样经营本店，同时也会和学校勤工助学不联系给学校学生送外卖。第二阶段我们会逐步向市区和写字楼附近发展，让养生粥作为中式快餐形式进行推广。■消费者群体定位1.适合消费群体：所有年龄段的人群。2.重点针对消费群：大学生、上班族。■市场份额估计以本院为例，本院的师生人数共10000多人，学生的基本生活费平均为一月600左右，就算每天第一份2元的粥也一个月也只需60元。另外，地处人口密集的学校和居民区，以及上班族每日必经的公交站和地铁附近，在食堂和其他店的竞争下我们以10000人为准初步估计有10％的消费者会选择本粥店，按照本店的规模以及外卖的单数，预计一天会有500到600的消费份额，按照人均消费每份2元，预计一天的销售额将达1000到1200元。▼产品定位以及货源粥类食品为主，采购主要源自周围各大农贸市场以及合格正规商户。▼人力资源以及人员配置所处地位于学校附近，以大学生兼职、餐饮服务业求职者为主，店内成员主要包括店长一名，厨师两名，服务员一名（主要负责顾客点餐及日常收银），外卖负责人一名。▼宣传在粥店内张贴海报进行知识宣传，宣传内容为各种粥的制作原料及功效，让消费者对各种粥的功效有一个全面的了解，以便对症下“粥”。制作传单定期在目标顾客中进行宣传，让顾客了解本店的经营范围、服务宗旨和店址等基本内容。▼服务本店将为所有前来购买的顾客提供优质服务，努力降低顾客成本，提高顾客满意度，以此赢取顾客忠诚，与顾客建立长期合作关系。具体操作方式如下：1.对于进店消费的顾客，我们会在最短时间内为提供顾客产品，减少排队的人数甚至消除排队现象，为顾客节约时间成本。2.对于要求外送的零散顾客，我们会根据顾客的要求，将产品保质保量在顾客要求的时间内送到顾客手里。3.对于在校学生，我们将根据学生所在学校的具体规定进行外送工作。4.宵夜外送则以个人为单位，即订即送，无需预定。5.本店会定时对整个市场进行调查，并根据调查结果适时调整已有的营销策略和制定新的营销策略，以维持和扩大市场份额，保证盈利。（一）开业成本1.店面租赁（100平米）：84000/年2.营业许可证，卫生许可证等：1000元3.购买设施（厨房设备、餐厅设备、餐具、工作服等）：30000元4.装修费：80000元5.前期广告宣传费用：5000元6：开业一次性进货：20000总计：220000元流动资金：30000（二）月成本分析1.员工工资：厨师（1名）：4000×1＝4000元服务员（2名）：5600元外卖（1名）：2800水电煤：1000小计：4000＋2800＋2800+2800＝13400元前期开业费用：270000月盈利预计：1：堂吃11002：外面400毛利率：70%毛利1500*30*70%=31500净利润31500-7000（房租）-12400（员工工资）-1000（水电煤）=11100▲经营理念文化特色：健康关怀、人文关怀。产品特色：食疗保健、滋补养生。▲发展目标适应市场发展格局，打造属于中式的快餐饮食店，努力推广并传播这种时尚养生的生活方式。