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野生动物与保护区管理专业养鹿学多媒体教学课件教学安排与主要教材参考书教学安排：总学时５６（４０＋１６），教学实习１周主要教学参考书：教材：鹿生产与疾病学参考书：中国梅花鹿、中国鹿类动物、鹿茸、鹿茸的研究、中国养鹿学、鹿苑集、鹿产品开发与利用第一讲中国养鹿业概况及其可持续发展主要内容1、鹿类动物的经济价值2、国际和国内养鹿业概况3、中国养鹿业存在的问题4、养鹿业可持续发展的措施1、鹿类动物的经济价值-药用世界有鹿类46种，中国有21种，概括其经济价值主要有以下几个方面：（1）药用：包括鹿茸、鹿角、鹿筋、鹿鞭、鹿血、鹿茸血、鹿心、鹿骨、鹿皮、鹿尾、鹿脂、鹿精液、鹿香、鹿肉、鹿胎、麝香等30余种。1、鹿类动物的经济价值-肉用（2）肉用：鹿肉、狍肉、麂肉是高蛋白低脂肪的高档保健食品，鹿茸以外的其他鹿产品也可作为特色食品。新西兰鹿肉（里脊肉）新西兰鹿肉（腿肉）新西兰鹿排骨新西兰鹿排骨（冷冻）新西兰鹿颈骨（鲜）新西兰鹿颈骨（鲜）新西兰鹿脊骨（鲜）新西兰鹿脊骨（冷冻）新西兰鹿心（冷冻）芬兰的鹿肉佳肴芬兰的鹿肉佳肴芬兰的鹿肉佳肴芬兰的鹿肉佳肴芬兰的鹿肉佳肴1、鹿类动物的经济价值-役用、乳用、娱乐（3）役用（4）乳用（5）娱乐驼鹿、驯鹿可骑乘、拉车、驮物，可进行役用；同时可以挤乳供食用；北欧的芬兰、挪威、瑞典等国家每年都进行驯鹿拉雪橇比赛。1、鹿类动物的经济价值-观赏、狩猎运动（6）观赏（7）狩猎运动鹿类动物是动物园深受游客喜爱的动物，也是狩猎场主要的放养和狩猎对象。1、鹿类动物的经济价值-产香（8）生产麝香在鹿类家族中有生产麝香的麝科动物4种，麝香是高级的动物香料和动物药。1、鹿类动物的经济价值-工艺品、教学标本（9）工艺品（10）教学标本(11)皮张制革应用鹿骨胳、鹿角、鹿皮可以制作教学生物标本和工艺品。2、国际和国内养鹿概况（1）俄罗斯的养鹿业概况俄罗斯驯养马鹿始于1840年以后，到1985年左右，全国饲养马鹿3万多头，梅花鹿6万多头，每年生产成品茸30多吨。1990年全国养鹿12万头，年产鹿茸50吨；还饲养大量的驯鹿和驼鹿，年生产鹿肉2000~3000吨。目前养鹿规模仍在扩大。拥有野生驯鹿约200万头，野生驼鹿3000头。饲养、繁育和鹿产品加工技术先进。2、国际和国内养鹿概况（2）新西兰的养鹿业概况从1851年没有野鹿资源的新西兰先后从英格兰和苏格兰等地引进赤鹿、黇（田）鹿、水鹿、梅花鹿、美洲马鹿等7种鹿，放进山林自然放养。在1968年前后开始围栏养鹿，主要品种是赤鹿，主要目的是生产鹿肉。30年后开始重视鹿茸生产，同时开发鹿茸、鹿肉等多种鹿产品。其2000年产品出口量和效益如下：鹿肉/吨鹿茸/吨鹿皮/万张鹿副产品/吨皮革/平米活鹿/头1747.5150491418101382321.63亿元0.26亿元600万元100万元500万元6.6万元目前新西兰养鹿规模达220万头，围栏养鹿方式成本低廉、技术先进、效益显著。2、国际和国内养鹿概况（3）中国的养鹿业概况我国以生产鹿茸为主要目的，目前已驯养梅花鹿、马鹿、水鹿、白唇鹿、坡鹿、驯鹿等约50万头，其中梅花鹿30万头，马鹿10万头，其它茸鹿10万头。年产鹿茸约120吨，梅花鹿茸占50%，马鹿茸占40%，其他鹿茸占10%，鹿茸优质率仅占40%左右[2]。其中人工培育的居国际水平的梅花鹿和马鹿品种或品系饲养量只有约8万头，而鹿茸优质率可达70%以上。梅花鹿主要饲养在吉林省，其次是辽宁省和黑龙江等省、市、自治区；马鹿主要分布在新疆、内蒙古、甘肃、辽宁等地。全国范围内养殖规模在100头以上的鹿场约3500家。鹿茸80%采用带血加工，20%采用排血加工，成品茸30%~40%在国内市场销售，主要用于中药和保健品原料。出口鹿茸主要通过香港、深圳销往东南亚各国。或直接销往韩国。伴随经济全球化发展，养鹿业已成为全球性产业，新西兰、澳大利亚、俄罗斯、加拿大、韩国等国家养鹿业蓬勃发展，国际鹿产品市场竞争更加激烈，加WTO必将给中国养鹿业带来新的发展机遇和更多挑战。只有依靠科技进步，深入开展鹿类科学研究，不断推广应用科技新成果，促进中国养鹿业的可持续发展，才能使中国鹿产品在激烈的国际竞争中立于不败之地。3、中国养鹿业存在的问题（1）规模小，市场混乱，缺乏系统管理，不能产生规模效益。（2）鹿产品开发研究滞后，急待培育国内消费市场。（3）生产模式老化，饲养成本过高，很难在激烈的国际竞争中取胜。（4）品种退化，优良种鹿难以发挥作用（5）部分法规政策对养鹿业发展不利4、养鹿业可持续发展的措施（1）推广饲养茸鹿良种，优化茸鹿种群结构和年龄结构，发挥鹿群生产潜力，实现养鹿生产优质高效。（2）应用现代配套繁育技术，提高鹿群整体生产水平和鹿产品质量。（3）实施科学化、规范化饲养管理，是新世纪中国养鹿业发展的必由之路。（4）推广鹿茸增产新技术和鹿茸加工新技术（5）发展肉用鹿养殖业，生产优质鹿肉，满足国内外消费市场。应用现代生物技术，深入开展鹿产品利用的研究和综合开发，不断拓宽国内和国际鹿产品消费市场。（6）应用计算机管理程序，完善网络建设，跟踪国内外信息，建设高效优质的配套服务体系。（7）发挥高等院校和科研院所的教育、科研和人才优势，为我国养鹿业培养和输送高素质的专业技术人才，不断研究和推广应用茸鹿科技新成果和新技术，实现新世纪中国养鹿业长期可持续发展。