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三七（RadixNotoginseng）植物形态【别名】：开化三七、人参三七、田七、金不换、盘龙七。【来源】为五加科三七Panaxnotoginseng(Burk)F.H.Chen根【产地】主产于云南文山(道地药材)、砚山、马关、广西（那坡、靖西）等地，栽培。文山是三七的原产地和主产地，已有400多年人工栽培历史，三七的种植面积和产量占全国的80％以上。国家质量监督检验检疫总局已于2002年11月8日起对文山三七实施原产地域产品保护。是我国第一个获得国家“原产地域产品”保护的中药材品种。产销情况由于三七生产易受经济政策的影响和自然灾害、人为因素的制约，产量很不稳定。上个世纪60年代前年产量2～3万kg，长期供不应求。70年代栽培面积增加，1974年收购108万kg，年销量28万kg，产大于销。80年代初库存达375万kg。80年代产量呈现由低到高，8～180万kg，1989年创历史最高，年销量达70万kg，绝大部分销往药厂作为原料。价格200～40元/kg不等。90年代，三七年产量保持在50万kg左右，价格一直不高。目前由于用量增加、重茬问题、库存减少，价格飞涨，已经达到了1998年以来的最高水平。三七可用于止血、活血、补血、和血，既为古今金疮要药，又是现代心血管病的重要药物。以三七为原料的中成药龙头品种有5个，即复方丹参片、三七伤药片、三七片、跌打丸、云南白药，还有三七牙膏等保健品、化妆品200余种。天津天士力的复方丹参滴丸1997年以药品身份通过美国FDA/IND审批后，2003年成功通过俄罗斯卫生部处方药注册,获准在俄罗斯上市。三七产销存在的主要问题：①市场价格波动大，生产不稳定；②生产管理水平低，单产不高，商品质量差；③科研和生产不相适应。据全国中药资源普查统计，90年代以前三七年需求量在70～80万公斤左右。目前已经达到1000万kg（包括17个市场400万kg、食品保健品化妆品200万kg、出口200万kg、其他200万kg），常年种植面积约15万多亩，如果有计划地发展生产，可以满足市场需要。10515523033030023026042051020065759501002003004005006002009年1月2009年2月2009年3月2009年4月2009年5月2009年6月2009年7月2009年8月2009年9月2009年10月2009年11月2009年12月2010年1月2010年2月2010年3月2010年4月2010年5月2010年6月2010年7月2010年8月价格（元/公斤）三七（云南120头）2009.1-2010.8月市场价格走势图采收加工种后第3~4年的7～8月间未开花时(打去花蕾)采收，习称“春三七”；12月至翌年1月采收种籽后采收，习称“冬三七”。后者因结籽后耗去部分养分外形多皱缩，体轻泡，质次。采挖后，去净泥土，剪取主根，晒至半干，反复搓揉，放入麻袋内撞至表面光滑。遇阴雨天须用火烘。须根晒干，称“三七须”或“绒根”。细根称“七尾”。支根和茎基，分别晒干，称“筋条”和“剪口”。主根为商品三七（头子）。剪口三七根【性状鉴别】1、三七略呈纺锤形或类圆锥形，表面灰褐色或灰黄色（铜皮），有断续的纵皱纹及支根痕。顶端有茎痕，周围有瘤状（钉头）突起。侧面有支根断痕。体重，质坚实，击碎后皮部与木部常分离，断面灰绿色、黄绿色或灰黑色（铁骨），皮部有棕色树脂道斑点（棕色小点），木部可见细微放射状纹理。气微，味苦回甜。以“铜皮铁骨、狮子头”者为优。2、筋条圆锥形，长2～6cm，上端直径约8mm，下端直径约3mm。3、剪口不规则皱缩块状或条状，表面有数个明显的茎痕及环纹，断面中心灰白色，边缘灰色。4、三七粉灰黄色细粉末。5、三七片灰黄色薄片，厚度不超过1mm。6、熟三七焦黄色的片或块，具焦香气。规格等级共有76种药材商品规格标准，按采收期分为春七、冬七两个品别；再按每500g的头数、长度、色泽、断面及药用部位等分为13个等级。一、春七分为13个等级一等：干货，每500g20头以内，长不过6cm。二等：每500g30头以内，其余同一等。三等：每500g40头以内，长不过5cm。四等：每500g60头以内，长不过4cm五等：每500g80头以内，长不过3cm六等：每500g120头以内，长不过2.5cm七等：每500g160头以内，长不过2cm八等：每500g200头以内九等(大二外)：每500g250头以内，长不过1.5cm十等(小二外)：每500g300头以内十一等(无头数)每500g450头以内十二等(筋条)：间有从主根上剪下的支根(筋条)。不分春、冬七，每500g在450～600头以内，支根上端直径不低于0.8cm，下端直径不低于0.5cm。其余同十一等。十三等(剪口)：芦头（根茎）呈不规则块状及条状，表面皱缩，有数个明显的茎痕及环纹。断面中心灰白色。不分春、冬七，三七的芦头(羊肠头)及糊七(未烤焦的)，均为剪口。二、冬七表面灰黄色，有纵纹或抽沟(拉槽)，不饱满，体轻，质地轻泡，断面黄绿色。比春七质量差，分等的标准，各等头数与春三七相同。三七的品质划分三七按品质来划分等级有普通三七、无公害三七、绿色三七、有机三七，有机三七是品质最高也是最好的三七。1、什么是有机三七？有机三七指在生态环境质量符合规定标准，土壤，水分，肥料中的砷、汞、镉、铅等重金属和农药残留量都在国际规定标准范围以内。生产过程中不允许使用任何化学合成物质，如化肥、农药等。按照特定的生产操作规程生产、加工、运输、仓库管理及包装。并经专门机构认证和检验。达到有机食品标准的即为有机三七。其安全性和有效性最高，是当今最高质量标准的三七。2、普通三七商品的传统规格：如二十头---二百头是指每500克三七中三七的个数。3、无公害三七和绿色三七：三七化学成分含多种皂甙，主要为三七皂苷R1、R2，人参皂甙Rb1、Rg1、Rg2和少量人参皂甙Ra、Rb2、Rb和Re。此外，尚含止血活血成分田七氨酸及三七多糖、黄酮、淀粉、蛋白质、油脂多种微量元素等。功能主治：散瘀止血，消肿定痛。用于各种内、外出血，胸腹刺痛，跌扑肿痛。（化瘀止血活血定痛）三七药用价值分类三七分为三七花、三七头（子）、三七根这三类都是三七中药用价值极高的三七花：每年6`8月份采摘，是整株三七中三七皂苷含量最高的部分，达13%以上，当然年份越长的三七越好，如三年花，四年花等主要用于降血压、降血脂三七粉：三七头（子）磨成的粉,主要用于心脑血管疾病。三七头（子）：三七的主根部,药用价值同上，主要用于心脑血管疾病。三七根：大根多用于和小头子一起磨成粉，做三七粉用。其余部分多和剪口用于提起皂甙。民间常用作保健食品如炖鸡等。三七主要功效的药理作用（1）止血（中药止血活血的双向性）三七有“止血神药”之称，散瘀血，止血而不留瘀，对出血兼有瘀滞者更为适宜。三七止血作用主要通过增加血小板数量、增强血小板功能实现,还与收缩局部血管、增加血液中凝血酶含量有关。三七氨酸加热易被破坏，故三七止血宜生用。（2）抗血栓三七具有活血散瘀功效，能抗血小板聚集，抗血栓形成。有效成分是三七皂苷，临床用三七治疗血栓性疾病起效较缓慢。（3）促进造血三七“祛瘀生新”，现代研究证实三七具有补血作用。（4）对心血管系统的作用具有降血压作用，尤以降低舒张压作用明显，抗心肌缺血。（5）抗炎（6）保肝（7）抗肿瘤（8）镇痛其他药理作用（1）镇静（三七人参皂苷Rb1）（2）延缓衰老（PNS及PDS）（3）对免疫功能的影响（PNS和三七多糖）（4）对代谢的影响，三七对糖代谢有双向调节作用（三七皂苷C1）（5）其他作用三七对记忆获得障碍，记忆巩固障碍有一定改善作用；三七的核心保健功能:1、扩张血管、降低血压，改善微循环，增加血流量，增加血管壁的弹性。预防和治疗心脑组织缺血、缺氧症；2、促进蛋白质、核糖核酸（RNA）、脱氧核糖核酸（DNA）合成，强身健体；3、促进血液细胞新陈代谢，平衡调节血液细胞；4、双向调节中枢神经，提高脑力，增强学习和记忆能力；5、增强机体免疫功能，抗肿瘤；6、止血、活血化瘀；7、保肝、抗炎；8、延缓衰老；9、双向调节血糖、降低血脂、胆固醇、抑制动脉硬化药用与食用方法三七的吃法有两种：一、生服三七可以磨成三七粉,直接用开水冲服.每天两次,每次二到三克.二、熟服炖鸡或炖排骨有益气养血、治疗崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗、有滋阳强壮作用。也治疗老年人的头风痛、腰肌酸软无力等症。方法：三七大根约20克用冷水洗去泥沙，将其敲碎成蚕豆大小，用纱布包好，和鸡肉或排骨(1000克左右)、加盐少许、冷水适量用文火炖1～2小时即可食用。[2]三七炖螃蟹极有助于清热散血，舒筋活血，凡跌打损伤，瘀滞肿痛者皆可服食。方法：三七粉(10克左右)与适量螃蟹（清刷干净）用文火炖，待蟹肉炖熟时，药汤与蟹肉同食。三七药酒具有消肿定痛、活血散瘀、舒筋止痛的功用，用于瘀血滞痛、腰酸背痛、四肢酸软、劳伤疼痛、跌打损伤、无名肿痛等症。方法：100克三七(可直接用三七大根泡也可将其敲碎成黄豆大小)加入1千克白酒(50度左右)中泡30天以上可以服用，每次10毫升，每日3次。吃三七的好处三七又名田七，明代著名的药学家李时珍称其为“金不换”。《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。”扬名中外的中成药“云南白药”和“片仔黄”，即以三七为主要原料制成。三七具有“生打熟补”功效，即服生三七，能活血化瘀，消肿止痛，参治跌打劳伤有效；服熟三七（用鸡油或其他油将生三七炸黄即成熟三七），能补血强身。经科学研究并通过临床试验证明：三七与人参一样，含有四环三萜等补养成份，而且比人参含量还高，三七所含的黄酮类化合物，能促进血液循环，扩张冠状动脉，降低心脏耗氧量，减轻心肌工作负担。药用1.跌打损伤等各种出血症，直接用三七粉撒布伤口即可，伤口较大的，撒布三七粉后，再用消毒纱布加压包扎，可迅速止血。2.三七粉、三七片或三七胶囊，一次2克，每日2～3次，温开水或温米汤送服。可治疗各种体内出血，如胃出血、鼻血、吐血、便血、尿血、子宫功能性出血、皮下出血、眼出血及脑血管出血。3.三七粉、三七片或三七胶囊一次2克，每日2～3次，温开水或温酒送服。可治疗血瘀而致的月经不调、闭经、痛经及产后恶露不停，小腹瘀滞疼痛等。5.三七粉、三七片或三七胶囊一次2克，每日2～3次，温开水或蜂蜜水送服。可治疗支气管扩张症、肺结核和肺脓肿等引起的咯血。具有止血、镇咳、祛痰及镇痛作用。三七花用法活血化瘀1、少量三七花(3～5朵)直接用开水(200毫升)冲泡，具有清热、护肝、降压、镇静安神的功效。2、少量三七花(3～5朵)与适量青果一起用开水冲泡，能够治疗急性咽喉炎。3、10克三七花、四个鸡蛋、先用花和鸡蛋煮10分钟，然后将鸡蛋敲碎壳再煮30分钟，花和鸡蛋同吃，可治疗高血压。4、三七花放温水泡10-20分钟，把肉炒到五成熟，再将花和肉一起炒，具有活血化瘀的功效。注意事项1.三七属珍贵药材，所以伪品较多，购买时要注意鉴别。2.血虚或血热出血者禁用。3..对三七过敏者禁用。4.气血亏虚所致的痛经、月经失调不宜选用，其表现为经期或经后小腹隐痛喜按。5.痛经伴月经失调或伴有其他疾病者，应在医师指导下服用。理化鉴别1、粉末特征灰黄色。淀粉粒单粒圆形、半圆形或圆多角形，脐点点状或裂缝状，复粒2～10分粒。梯纹、网纹或螺纹导管。树脂道碎片棕黄色滴状或块状分泌物。木栓细胞。草酸钙簇晶少见，直径50～80μm，棱角较钝。2、荧光检查取本品粗粉2g，加甲醇15mL，在50℃～60℃水浴中温浸30min(或冷浸振摇1h)，滤过。取滤液1mL，蒸干，加醋酐1mL与硫酸1～2滴，显黄色，渐变为红色、紫色、青色、污绿色；另取滤液数滴点于滤纸上，干后置紫外光灯（365nm）下观察，显淡蓝色荧光，滴加硼