搜索
山东大宝养殖加工有限责任公司赛星食品分公司·化验室玻璃器皿的洗涤与处理文件编号SD/3/03/H01版本A页码1/21、内容及范围本标准规定了化验室常用玻璃器皿、及生产制剂所用玻璃容器的洗涤及消毒方法。适用于化验室常用器皿的消毒和处理。2、玻璃器皿的处理2.1新购置的玻璃器皿，先用1-2%的稀盐酸浸泡数小时，以中和其碱质。2.2带菌玻璃器皿的处理2.2.1带有致病菌的器皿,如试管、培养皿、三角瓶等，15磅高压蒸汽灭菌30分钟。2.2.2盛有固体培养物的平皿、试管等器皿，先15磅高压蒸汽灭菌30分钟消毒后，趁热倒掉培养物。2.2.3化验使用过的吸管、载玻片、盖玻片、吸液咀等放入2%的热火碱水浸泡消毒。2.2.4凡吸过各类琼脂的吸管，用后立即用热水冲洗干净，再做进一步洗涤。2.3玻璃器皿的洗涤。2.3.1将灭菌或处理过的玻璃器皿浸泡于60度以上加洗涤剂的热水中洗涤，再用清水冲洗2-3次，必要时用蒸馏水冲洗，倒置放于垫纱布的塑料筐或铁丝篓内沥干。2.3.2吸管用细铁丝取其中的棉花，用吸球反复洗涤内壁，再用清水工冲洗数次，最后用蒸馏水冲洗两遍，倒置放于垫纱布的塑料筐或铁丝篓内沥干。2.3.3载玻片、盖玻片洗涤干净后用纱布擦干，保存于95%酒精广口瓶中。2.4当玻璃器皿用上述方法不能洗涤干净时，可放置于洗液中浸泡过夜。2．4．1常用洗液的配比为：重铬酸钾79克，粗制浓硫酸100毫升，水1000毫升。先把重铬酸钾与水置大烧杯或搪瓷桶中，加热搅拌溶化，待冷却后，倒于玻璃槽中，沿一支玻璃棒缓慢地加入浓硫酸，并随时搅伴，以防止因剧热而溅出容器外边。配成的清洁液呈红色，并出现红色小结晶。注：洗液由于强氧化性,只宜洗涤玻璃、搪瓷器皿和耐酸橡胶制品。当洗液由红色变为蓝色或黑色时，表时已失效。2.5干燥洗涤过的玻璃器皿放入70-80摄氏度烘干,也可放入通风无尘处自然干燥,如有水迹,则用纱布擦去,再做进一步处理。2.6加塞与保装2.6.1配制培养基的试管、三角瓶灭菌前配以适当的棉塞塞紧，防止灭菌后再被外界污染，棉塞外包以厚纸并用细绳扎紧。2.6.2吸管根据口径的不同，将棉花撕成不同的圆片，以细铁丝或大头针一端放在棉花中心，从管口上端塞入，其长短松紧要适度。过松则易脱落或起不到过滤空气的作用，过紧则赌塞空气，吹吸不便。用5公分宽纸条从吸咀端镙旋缠绕包好，标示克度，十支一捆，或装入吸管桶内灭菌。2.6.3培养皿可6-8套包一包，也可直接放入灭菌桶内或铝盒内进行灭菌2.6.4试管根据口径不同，分类包好灭菌。山东大宝养殖加工有限责任公司赛星食品分公司·品控部玻璃器皿的洗涤与处理文件编号SD/3/03/H01版本A页码2/22.7灭菌2.7.1凡用于环境监测的器皿经160度干热灭菌2小时。2.7.2凡用于配制培养基的器皿,因配好后须高压除菌,可不进行干热灭菌。2.7.3用于生产制剂的玻璃器皿可根据用途不同，分别进行高压蒸汽灭菌或干热灭菌。山东大宝养殖加工有限责任公司赛星食品分公司·化验室玻璃量器自校正规程文件编号SD/3/03/H02版本A页码1/21、内容及规范本标准规定了化验室常用玻璃量器的自校正方法适用于化验室新进的及日常使用的滴定管、分度吸管、单标线吸管、量瓶、量筒等仪器的自校正2、检定条件采用衡量法进行空量检定的工作室，温度不宜超过20±5℃，室内温度变化不能大于1℃/h，水温与室温之差不应超大过2℃。衡量法所用介质是纯净水（蒸馏水或去离子水）3、检定设备3．1三等砝码3．2相应称量范围的天平，其称量误差应小于被检量器允差的1/103．3温度范围0-50℃，分度值为0.1的温度计3．4分度值为0.2s的秒表3．51×10倍刻度放大镜3．6测温筒3．7有盖称量杯3．8检定用的架和夹3．9与水平面成100和150的斜面4、密合性4．1滴定管玻璃活塞的密合性要求：当水注至最高标线时，活塞在任意关闭情况下（不涂油脂）停留20分钟后，漏水应不超过1小格。4．2具塞量筒、量瓶的口与塞之间的密合性要求：当水注入至最高标线，塞子盖紧后颠倒10次，不应有水渗出。4．3容量允差在标准温度20℃时滴定管、分度吸管的标称总容量和零至任意分量，以及任意两检定点之间的最大误差，均应符合规定。5、检定方法5．1衡量法5.1.1清洗被检量器量器可以用重铬酸钾的饱和溶液和等量的浓硫酸混合剂或清洁剂进行清洗。然后用水冲洗，器壁上不应有挂水等沾污现象。使液面下降或上升时与器壁接触处形成正常弯液面。5.1.2洗净的量器（若量入式量器先进行干燥处理）应提前放入工作室，使其与室温尽可能接的近。5.1.3取一只容量大于被检量器的洁净有盖称量杯（如果检定量瓶则取一只斗净干燥的待检量瓶），进行空称量平衡。5.1.4将祉检量器内的纯水放入称量杯中（量瓶应注纯水到标线），称得纯水值M。5.1.5在调整被检量器弯液面的同时，应观察测温筒内的水温，读数应准确到0.1℃山东大宝养殖加工有限责任公司赛星食品分公司·化验室玻璃器皿的自校正规程文件编号SD/3/03/H02版本A页码2/2量瓶可在称完后将温度计直接插入瓶内测温。然后在衡量法用表中查得质量值（m）。5.1.6量器在标准温度20℃时的实际容量按下式计算：Ｖ20=Ｖ0+（Ｍ–m）/PW式中：Ｖ20——量器在标准温度20℃时的实际容量（ＭＬ）Ｖ0——量器的标称容量（ＭＬ）Ｍ——称得纯水质量值（g）m——衡量法用表中查得的质量值，见资料文献P/W——t℃纯水密度值，近似为1（g/ＭＬ）凡使用需要实际值的检定，其检定次数至少2次，2次检定数据的差值应不超过被检容量允差点的1/4，并取2次的平均值。6、相关文件：《中国人民共和国国家计量检定规程》山东大宝养殖加工有限责任公司赛星食品分公司·化验室无菌室管理制度文件编号SD/3/03/H03版本A页码1/11、内容及范围本标准规定了化验室无菌室管理要求2、作业要求：2.1化验员进入无菌操作间前，必须洗手消毒后入内；2.2化验员必须穿专用工作服，戴帽、口罩进入无菌操作间消毒后方可进行化验；2.3化验员在无菌操作过程中，不得随便出入无菌室，不得进行与检验无关的活动；2.4无菌室应保持整洁、明亮、无杂物，使用前必须打开紫外线灯消毒30分钟；2.5化验员在无菌操作过程中必须按GB或SN标准执行；2.6化验员进行无菌操作后，更换后的工作服、帽等不得带出无菌室；2.7无菌室使用后，必须进行消毒处理；2.8非无菌操作员未经批准，不得随便进入无菌操作间。2.9定期对灭菌室环境进行检测，每周检测两次。3、质量记录：《无菌室环境检测记录》山东大宝养殖加工有限责任公司赛星食品分公司·微生物采样规程文件编号SD/3/03/H04版本A页码1/21、内容及范围本标准规定了采样员标准操作，使检测结果具有代表性。适用于食品部各加工厂取样化验。2、作业要求：2.1采样时必须遵循无菌操作，防止一切可能的外来污染，每取完一份样品，应更换新的取样用具或将用过的取样用具迅速消毒后，再取另一份样品，以免交叉污染。2.2如有合同对食品取样数量及频率有明确规定按合同规定取样，没有规定取样数量和频率的，可按下列方法取样：2.2.1鸡加工厂产品取样2.2.1.1鲜品的取样a、鲜品的取样须在分割后软包装前的成品或半成品进行取样。b、分间隔时间取样：每日取样不少于3次，每次不少于100g，采样品种不少于3个。c、同品种样品可合为1个样，每个样不少于250g。d、样品盛于无菌袋内，抽真空包装。2.2.1.2冻品的采样a、冻品的取样须在速冻后二包前或在成品库，取样品种同前一日鲜品。b、冻品检测仅限出口产品。每日不少于4个样，每个样为最小基本包装单位。2.2.2精加工食品厂的取样2.2.2.1对每批验收的原料至少取两个样，每个样不少于200g。2.2.2.2生产过程中的采样a、过程中的产品监控应按照加工工艺分不同阶段进行采样。b、确定一种品种产品的不同阶段至少采一个样，每个样不少于200g。c、样口盛于无菌袋内，热封包装。2.2.2.3成品的采样a、成品的取样须在速冻后包装前或在成品库取样，每种成品均须取到。b、每种成品的取样不少于2个样，成品品种只有一种的，应不少于6个样，每个样不少于200g，可按分时间段采取。在成品库取样时，应从不同垛位不同成品箱中采取。c、实验室可根据情况将同品种成品合成一个样。山东大宝养殖加工有限责任公司赛星食品分公司·微生物采样规程文件编号SD/3/03/H04版本A页码2/22.3所有盛样容器必须有和样品一致的标记，标记应注明名称、日期、编号、及样品其他需要说明的情况，标记应牢固，具有防水性，字迹不会被擦掉或脱色。2.4取好的样品，应立即传递化验室进行化验，如不能及时传递到化验室，鲜品须于0-4℃冷藏，冻品于-15℃存放。2.5待检样品存放不应超过36小时。2.6取样结束后，由取样人填写《取样送样单》，一式两份，一份随样品传递化验室，一份传递加工厂。2.7化验室接收样品后，应立即对照取样单核查样品。3、水质取样要求3.1取样必须遵循无菌操作，防止一切可能造成的外来污染。3.2根据水管编号进行取样，打开水管流水5-10分钟，用无菌玻璃瓶取水样250ml，并做好标记。3.3现场取样后，立即测水温、PH值，并填写记录。3.4取完水样后，必须密封容器送化验室化验，若因特殊情况来不及化验时，水样必须密闭放置在0-4℃冰箱内冷藏，且不得超过6小时。4、质量记录《取样送样单》山东大宝养殖加工有限责任公司赛星食品分公司·辅料的检验文件编号SD/3/03/H05版本A页码1/11、检查对方是否具有产品出厂检验合格证明；2、材料要求：2．1厚度一致、切割整齐‘颜色色彩符合要求；2．2纸板克数、瓦楞纸强度符合规定的质量要求；3、内包袋要求：3.1、封口粘合牢靠，透明度符合要求；3.2、材料强度、弹性、拉伸度符合要求；3.3、材料表面卫生，干净、无污物；3.4、厂名、厂址色彩鲜艳，计量、品名齐全、准确。山东大宝养殖加工有限责任公司赛星食品分公司·冻品解冻失水率文件编号SD/3/03/H06版本A页码1/11仪器与工具电子秤：感量1g；温度计：—10℃～50℃，分度值0.5℃;搪瓷盘、铁丝网2测定步骤将铁丝网置于搪瓷盘内，使用权铁丝网与搪瓷盘底部的距离大于2cm。从抽取的试样（6.5.2）中取1000g～2000g，用电子秤称量后置于铁丝网上。在试样上覆盖塑料膜，使试样在15℃～25℃自然解冻。待试样中心温度达到2℃～3℃时去掉塑料膜，用电子秤称量。再将试样置于铁丝网上放置30min，称量。重复放置30min的操作，直到连续两次称量差不超过2.0g。3测定结果的表述试样解冻失水率按式（3）计算：m﹣m1X2=×100…………………………（3）m式中：X2——试样解冻失水率，%m——试样解冻前的质量，单位为克（g）；m1——试样解冻后的质量，单位为克（g）。计算结果保留至整数。山东大宝养殖加工有限责任公司赛星食品分公司·菌落总数文件编号SD/3/03/H07版本A页码1/4食品检样经过处理，在一定条件下培养后（如培养基成分、培养温度和时间、PH、需氧性质等），所得1ml（g）检样中所含菌落的总数。本方法规定的培养条件下所得结果，只包括一群在营养琼脂上生长发育的嗜中温性需氧的菌落总数。菌落总数主要作为判定食品被污染程度的标志，也可以应用这一方法观察细菌在仪器中繁殖的动态，以便对被检样品进行卫生学评价时提供依据。1设备和材料1.1冰箱：0℃～4℃。1.2恒温培养箱：36℃±1℃。1.3恒温水浴锅：46℃±1℃。1.4均质器或灭菌乳钵。1.5架盘药物天平：0g～500g，精确至0.5g。1.6菌落计数器。1.7放大镜4×。1.8灭菌吸管：1ml（具0.01ml刻度）、10ml（具0.1ml刻度）。1.9灭菌锥形瓶：500ml。1.10灭菌玻璃珠：直径约5mm。1.11灭菌培养皿：直径约90mm。1.12灭菌试管：16mm×160mm。1.13灭菌刀、剪子、镊子。2培养基和试剂2.1营养琼脂培养基：按GB/T4798.28—2003中4.7规定。2.2磷酸盐缓冲液：