2012《分子与细胞》一轮复习―3蛋白质

生命活动的主要承担者——蛋白质★１、氨基酸的结构特点★2、氨基酸形成蛋白质的过程★3、蛋白质的结构及其多样性★4、蛋白质的功能考点：二、生命活动的主要承担者——蛋白质化学组成基本组成单位：氨基酸的结构特点及其通式：氨基酸的种类：特点：结构通式：非必需氨基酸必需氨基酸：组氨酸（婴儿）、赖氨酸、苯丙氨酸结构角度其多样性肽多样性的原因二肽的形成过程：分类二肽多肽RCHCOOHNH2功能结构物质：催化作用：运输载体：调节作用：免疫作用：如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质绝大多数酶如血红蛋白和载体如胰岛素如抗体约20种氨基酸化学元素：CHON等下列物质中,哪些属于构成蛋白质的氨基酸,哪些不是？(1)NH2-CH2-COOH(2)NH2-CH2-CH2OH(3)NH2-CH-CH2-COOHCOOH(4)NH2-CH-CH2-COOH(5)NH2-CH-(CH2)4-NH2NH2COOH1、3、5边学边练：COHNH2CR1COOHHNCR2氨基酸形成二肽HH2O肽键肽键肽键肽键肽键一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，脱去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合。连接两个氨基酸分子的化学键（—CO—NH—）叫做肽键。由两分子氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做二肽。由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫做多肽。多肽所呈的链状结构叫做肽链。多肽链具备一定的空间结构后即为蛋白质。因此蛋白质与多肽的差别在于有无空间结构。蛋白质的变性（高温、酸、碱等的作用）不会破坏一级结构（肽链），肽链只能由酶解开。1、氨基酸、多肽和蛋白质的关系失去水的分子数肽键数氨基酸数肽链的条数蛋白质的分子量氨基酸数氨基酸平均分子量失去水的分子数18转录翻译2、氨基酸与相应DNA及RNA片断中碱基数目之间的关系：DNA﹝基因﹞mRNA蛋白质碱基数6n：碱基数3n﹝n个密码子﹞：氨基酸数n3、氨基酸的排列与多肽的种类假若有A、B、C三种氨基酸，有着三种氨基酸组成多肽的情况可分为以下两种情况来分析：①这三种氨基酸数目无限的情况下，，可形成肽类化合物的种类：形成三肽的种类有多少：﹝33=27﹞形成二肽的种类有多少：﹝32=9﹞②这三种氨基酸每种只有一个的情况下，形成肽类化合物的种类：形成三肽的种类有多少：﹝3×2×1=6种﹞形成二肽的种类有多少：﹝3×2=6种﹞蛋白质多样性的原因氨基酸数目成百上千氨基酸排列顺序千变万化肽链空间结构千差万别蛋白质结构极其多样蛋白质种类极其多样氨基酸的种类不同1、2个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子水，这分子水中的氢来自（）A.羧基B.氨基C.羧基和氨基D.连接在碳原子上的氢2、（03上海）谷氨酸的R基为－C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（）A.4、4B.5、4C.4、5D.5、53、（03上海）人体免疫球蛋白由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是（）A.746和764B.760和760C.762和762D.4和4CBD巩固练习：4、下列叙述中，哪项是对蛋白质功能的高度概括（）A.细胞和生物体重要的结构物质B.收缩、运输、免疫等活动的物质基础C.调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质D.生命活动的主要体现者5、蛋白质和多肽的主要区别是在于蛋白质（）A.含有的氨基酸更多B.空间结构更复杂C.相对分子质量更大D.能水解成多种氨基酸DB6、下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（）A.蛋白质是以一定方式形成的具有复杂空间结构的高分子化合物B.蛋白质是酶C.每种蛋白质都由20种氨基酸组成D.每种蛋白质都含有C、H、0、N、S、P、Fe等元素7、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（）A.肽键B.肽链C.空间结构D.氨基酸AC8.下列物质中,有的属于构成蛋白质的氨基酸,有的不是.若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成蛋白质,则其中含有的氨基，羧基和肽键的数目依次是()(1)NH2-CH2-COOH(2)NH2-CH2-CH2OH(3)NH2-CH-CH2-COOHCOOH(4)NH2-CH-CH2-COOH(5)NH2-CH-(CH2)4-NH2NH2COOHA.2,2,2B.3,3,2C.4,3,3D.3,4,3A9、谷胱甘肽（分子式C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的重要三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N)、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子式为（）A.C3H3NSB.C3H5ONSC.C3H7O2NSD.C3H3O2NSC10、下列面料中，从物质组成的主要化学成分上看，不属于同类的是（）A.毛织品B.丝织品C.棉麻织品D.皮革制品C11、下列各项与蛋白质无关的是（）A.催化与调节B.运动C.运送物质D.贮存遗传信息D12、已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子质量最接近于（）A.12800B.12544C.11036D.1228813、下列属于微量元素的一组是（）A.C,H,N,P,MnB.Cl,Fe,S,N,MgC.B,Cu,Zn,Mn,MoD.N,P,K,Cu,Fe,ICC14、脂肪细胞中含量最多的有机化合物是（）A.糖原B.蛋白质C.脂质D.水B15、（05上海）某22肽被水解成1个4肽、2个3肽、2个6肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是（）A、618B、518C、517D、617C16、（06广东）组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是（）A、NH-COB、—NH—CO—C、—NH2—COOH—D、NH2—COOHB