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MERCURISWINE’SSCHOOL米柯尼斯葡萄酒学校2011版李颗左右逢源波尔多(Bordeaux)产区简介河流划分的产区：有三条河流流过，吉伦特河、多尔多涅河、加龙河。这三条河将波尔多分为了左、中、右三块地区。于是便有了我们常听到的„„•葡萄种植面积10万公顷•年产8亿瓶葡萄酒宝物隆Pomerol格拉芙Graves梅多克Medoc苏玳Sauternes圣-埃米伦St.emillion不求最多但求最好波尔多(Bordeaux)产区简介AOC级葡萄酒占总量的95%波尔多右岸的葡萄酒以Merlot梅乐为主要品种，口感果味香浓、细腻高雅，犹如气质绝伦的女子，被誉为法国葡萄酒之后男左女右左岸的葡萄酒以CabernetSauvignon赤霞珠为主要品种，口感强劲有力，具有男性魅力，被誉为法国葡萄酒之王法国葡萄酒分级法国葡萄酒分为四个等级波尔多葡萄酒分级梅多克1855年分级，最有影响力的分级梅多克中级酒庄分级，始于1932年，现每年更新一次格拉芙分级始于1953年，至今未更新苏玳与巴萨克产区分级始于1855年，也是至今未改动圣埃米伦分级，始于1958年，每十年更新一次，最近一次更新在2006年宝物隆产物因面积太小，只有200多家酒庄，没有分级法国人民、尤其是波尔多人民，对把葡萄酒分为三六九等这件事充满热情：梅多克产区分为上下（南北）两部分。其中上梅多克的酒质量更胜一筹，其中有几个十分著名的酒村，从北向南依次为：St.Estephe（圣艾斯代夫）Pauillac（波雅克）St.Julien（圣-于连）Margaux（玛歌）梅多克的模范带头村梅多克（Medoc）主要葡萄品种赤霞珠(CabernetSauvignon)主力与替补梅多克（Medoc）梅多克产区以赤霞珠为主力并添加适当的梅乐以平衡酒的劲度，增加果味。但是，在波尔多地区，梅多克产区的酒仍然是最有劲度的酒1855年分级制度梅多克小产区葡萄酒分级皇家分级制度时间：1855年巴黎世博会创始人：拿破仑三世目的：创汇成员：共61家。其中60家来自梅多克，1家来自格拉芙结果：法国葡萄酒从此扬名立万150年后的今天，该分级仍被世界葡萄酒界所尊崇拿破仑三世时任法兰西第二帝国皇帝因此1855年的分级也被称为皇家分级一级庄五家1855年分级时只有4家，木桐酒庄于1973年进入一级庄行列二级庄十四家三级庄十四家四级庄十家五级庄十八家圣埃米伦(St-Emillion)产区圣埃米伦位于波尔多右岸。主力葡萄是Merlot，由于地理位置更为靠南一些，所以这里的葡萄酒熟成的比较快，大约8年的时间就可以饮用，不像一些梅多克区的酒动不动就要10～15年。主要葡萄品种梅洛Merlot榜样的力量是无穷的圣埃米伦(St.Emillion)产区1855年的分级中没有任何波尔多右岸的酒庄被选用，并不代表右岸的葡萄酒不如左岸，只是因为当时右岸的葡萄酒并不通过波尔多城里的酒商进行售卖，因此全员缺席。1958年，尽管晚了100多年，圣埃米伦还是仿效左岸，正式建立了自己的列级酒庄分级制度。圣埃米伦古老的乡镇和葡萄园葡萄酒的升降级制度圣埃米伦(St.Emillion)产区等级由高至低：一级APremierGrandCruClasseA一级BPremierGrandCruClasseB特别级GrandCruClasse要强调的是，此地酒庄分级不同于其他列级酒庄永久不动，而是引入升降级制度，每十年重新评定一次，优胜劣汰最新一次评定在2006年完成波尔多五大名庄ChâteauLafiteRothschild拉菲酒庄拉菲酒庄（ChâteauLafiteRothschild)史料上对拉菲最早的纪录可以追溯至公元1234年，这一时代的法国，修道院遍布大小村庄城镇，位于波雅克村北部的维尔得耶修道院正是今天的拉菲古堡所在。1855年的分级制度作为官方的标准确立了拉菲的“顶级一等”地位。前身是修道院1868年8月8日，詹姆斯·德·罗斯柴尔德男爵在公众拍卖会上购得拉菲酒庄。自此，ChâteauLafite后添加了Rothschild，并沿用至今。詹姆斯·德·罗斯柴尔德拉菲酒庄（ChâteauLafiteRothschild)法定产区：波雅克葡萄园面积：100公顷葡萄树龄：平均45年年产量：16000箱*12瓶土质：深层沙砾土葡萄品种：70%赤霞珠、25%美露，3%品丽珠、2%味儿多副牌酒：CarraudesdeLafite-Rothschild副牌酒年产量：20000*12瓶拉菲酒庄（ChâteauLafiteRothschild)ChâteauLatour拉图酒庄酒皇之皇拉图（Latour）在法文里是城楼的意思，因为1387年在这里曾建有城堡，俯瞰吉伦特河口，战略位置重要，历来为兵家必争之地。英法百年战争时此地曾爆发过大战役。信鸽楼如今这座城楼已不复存在，取而代之的是我们现在看到的酒标上的圆形城堡，这其实是17世纪兴建的信鸽楼。ChâteauLatour拉图酒庄葡萄酒界的政治联姻拉图酒庄的伟大历史始于1718年，拥有拉斐酒庄的西格尔家族与拉图酒庄的女儿联姻，并购得木桐酒庄，西格尔家族此时拥有多家名庄于一身。当时法国国王路易十四曾说：“西格尔家族可能是法国最富有的家族。”“国有”资产流失西格尔家族自1962起开始将酒庄的股份陆续卖给一家英资财团，最终，英资财团收购了酒庄93％的股权，不少法国人视之卖国行径。直到1993年股权被欧洲首富法国投资家毕诺Pinault以8600万英镑收购，拉图酒庄才重回法国人的怀抱。ChâteauLatour拉图酒庄ChâteauLatour拉图酒庄ChâteauMargaux玛歌酒庄玛歌酒庄是波雅克玛歌村里唯一用村庄名作为酒庄名的自1590年PierredeLestonnac先生建立酒庄。ChâteauMargaux玛歌酒庄玛歌酒庄城堡是波尔多酒庄中最宏伟城堡。1802年时期的庄主科罗尼亚侯爵（MarguisdeLaColonilla）花14年时间和精力设计并建造我们现在看到的希腊圆拱柱式城堡，类似于白宫。ChâteauMargaux玛歌酒庄法定产区：玛歌Margaux葡萄园面积：87公顷葡萄树龄：平均38年年产量：15000-16000箱*12瓶土质：沙砾石土层、粘土副牌酒：PavillionRougeduchateauMargauxPavillionBlancduChateauMargaux副牌酒产量：15000-16000箱*12瓶2001年胡锦涛主席访法时到过的唯一的酒庄ChâteauMargaux玛歌酒庄ChâteauMargaux玛歌酒庄ChâteauMouton-Rothschild木桐酒庄要求进步的好酒庄原名为ChateauBrane-Mouton，在1853年被银行家NathanieldeRothschild购买并改名为ChateauMoutonRothschild。1855年的分级，木桐酒庄被分为第二级的第一名。1922年,PhilippeRothschild男爵接管庄园，他向着一级庄的称号开始不懈的努力。ChâteauMouton-Rothschild木桐酒庄为了让酒庄成为一级庄，PhilippeRothschild坚持不懈地做着三件事1924年，他第一个在波尔多提倡酿酒和装瓶应全在酒庄内进行。他这一发明成为了现代所有优质庄园酒的生产标准。战后，他每年邀请世界各地著名画家为其绘画，并作为木桐酒庄这个年份的酒标。其中最出名的一幅画要数用于1973年木桐堡酒标上的毕加索的“酒神祭”。毕加索创作的酒标1973年，木桐酒庄终于夙愿得偿，跻身一级庄„„ChâteauMouton-Rothschild木桐酒庄ChâteauHaut-Brion奥比安酒庄唯一的外援小身材大味道与之前的四大酒庄不同，奥比安不属于梅多克产区，而是唯一在梅多克之外的格拉夫产区(Graves)的五大酒庄之一。奥比安酒庄的葡萄园，躲过了当时肆虐法国葡萄园的根瘤蚜虫病，是格拉夫地区唯一幸存的葡萄园唯一的幸运儿奥比安的葡萄园在五大名庄中是最小的，只有46公顷，但这并不妨碍奥比安出产高品质的葡萄酒，其白葡萄酒甚至被外界称为波尔多干白之王ChâteauHaut-Brion奥比安酒庄波尔多最古老的酒庄奥比安是波尔多最古老的酒庄。栽种葡萄的遗迹可以上溯至罗马时代,而关于葡萄园正式的记载则是从1423年开始的。古老但不守旧在所有的一等酒庄中，奥比安最富改革和创新精神。1961年，奥比安在波尔多首开使用不锈钢控温发酵设备的先河1969年，奥比安首先开始在波尔多尝试进行用螺旋盖封瓶的试验。ChâteauHaut-Brion奥比安酒庄酒庄由卢森堡王子及其母亲掌管ChâteauHaut-Brion奥比安酒庄