七年级下册合理营养与食品安全

义务教育课程标准实验教科书七年级下册分析下面的一组插图，讨论每幅插图中的做法是否正确，并说出科学道理。血糖低缺维生素C血压高肥胖症什么是合理营养？是指全面而平衡的营养↓↓营养物质要全营养物质的量要合适1.多吃谷类，供给充足的能量油脂类乳类肉类果蔬类谷类25克50克125-200克400-500克300-500克2.油脂类少吃1.什么样的饮食才算合理的饮食？合理的饮食应该是每日均衡地吃平衡膳食宝塔中的食物，每日的早、中、晚能量比例合理，并按时进餐。养成良好的饮食的习惯要做到：1.一日三餐，按时进餐2.不偏食，不挑食3.不暴饮暴食一、怎样购买安全食品食品安全确实重要，日常生活中我们在购买有外包装和非包装的食品时，应该注意哪些问题呢？请大家进行讨论交流。营养成分、是否有添加剂、生产日期、保质期生产厂家、厂家地址、生产许可证。讨论题：1、应当关注食品包装上的哪些内容？讨论题：根据注明生产日期、保质期推算。蔬菜：看颜色是否新鲜、是否硬挺。鱼：看颜色是否光泽、闻闻气味。肉：是否盖有检疫章。2、怎样判断包装食品是否过了保质期？3、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？1.什么是绿色食品？在我国，产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。↓↓允许使用少量的化学药品禁止使用化学药品关注合理营养与食品安全合理营养概念：全面而平衡的营养饮食习惯一日三餐，按时进餐不偏食，不挑食不暴饮暴食食品安全食品污染生物性污染化学性污染食物中毒毒蘑菇中毒龙葵素中毒河豚中毒如何做到食品安全：净、透、分、消、密。第二章一、填空：1、合理营养是指的营养.2、为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为类，并形象地设计成“”。二、选择1、要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是———（）A、鱼类B、蔬菜类C、淀粉、谷物类D、肉类第三节合理营养与食品安全全面而平衡五平衡膳食宝塔C第二章2、从合理营养的角度看，正确的做法是（）A、不吃早餐B、不爱吃蔬菜和水果C、爱喝饮料、不爱喝水D、不偏食不挑食3、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占（）A、30％40％30％B、30％30％40％C、33％、34％、33％D、30％、35％、35％4、绿色食品是指-----------------------------（）A、野生动物食品B、添加绿色素的食品C、野生植物食品D、在良好生态环境中生产，而且无污染、安全、优质的食品第三节合理营养与食品安全DAD第二章三、判断：1、每种食物都含有六类营养物质。---------（）2、如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补。----()3、到快餐店购买快餐时,应注意店面是否卫生,有无卫生许可证.()4、烧烤食物含有致癌物，不宜多吃。----（）5、用饮料代替水可以补充身体所需的水分。（）第三节合理营养与食品安全××√√×第二章四、简答：有人说有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。第三节合理营养与食品安全答案：这种说法不科学。不能证明没有喷洒过农药，可能是蔬菜、水果长虫后才打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。1.下列做法正确的是（）A、在做菜时应该多加盐B、经常喝饮料有益于身体健康C、不爱吃的食物表示身体不缺少，可以不吃D、应该保证每日三餐，按时进餐2.小红的爷爷患糖尿病，小红到食品店给爷爷买饼干，她应该注意的是（）A、饼干的名字B、饼干的生产日期C、饼干的成分D、饼干的生产家3.下列属于细菌性食物中毒的是（）A、吃了有毒的蘑菇B、误食了亚硝酸钠C、吃了腐烂的食物D、吃了发芽的马铃薯DCC4.合理膳食是指（）A、蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃B、糖类是主要的供能物质应该多吃C、应以肉类、蔬菜、水果为主D、各种营养物质的比例合适，相互搭配5.在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1-2小时，这样的目的是（）A、使蔬菜更硬挺B、除去蔬菜表面的农药C、让蔬菜吸足水D、节约用水6.下列各项中，属于正确饮食习惯的是（）A、偏食挑食B、暴饮暴食C、细嚼慢咽D、做菜多加盐DBC7.小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是（）A、没吃早饭，出现低血糖现象B、天气太热C、没做完作业，怕老师批评D、上课想睡觉8.胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（）A、进行高强度的体育锻炼B、到药店买减肥药C、尽量少吃或不吃食物D、适当的体育锻炼加合理膳食9.食用下列食物可能发生食物中毒，其中不是由病菌引起中毒的是（）A、苍蝇叮过的鱼B、腐烂的橘子C、变酸的馒头D、没煮熟的豆角ADD营养师•在医院、食品厂、运动员训练基地和配餐公司等单位，往往有学过医学和营养学专门知识的专业人才。他们的任务是根据不同人群的需要，负责为服务对象检测营养状况、设计食谱及食品的卫生鉴定等工作。医院里的营养师既要懂得医学知识，又要了解患者的病情和营养需要。例如，针对肥胖症患者、冠心病患者以及糖尿病患者，需要设计出不同的食谱，满足他们对能量和各种营养物质的需要，并有利于疾病的治疗。对于那些患有营养需要上相互矛盾的疾病的患者，他们会更加精心地计算的科学安排。运动队中的营养师，再为运动员进行膳食配置时，既要考虑运动员需要能量多的特点，还要考虑不同运动项目的特点及运动员个体差异。你知道吗，我国运动员在奥运会上摘金夺银，其中就有营养师的功劳。•你想当一名技艺高超的营养师吗？营养师不仅要有丰富的医学和营养学知识，更要有对人的一片爱心。