浅析循环经济在酒店中的应用

浅析循环经济在酒店中的应用摘要I摘要随着社会的不断发展和科学技术的不断进步，酒店业发展迅速，但酒店在运营过程中出现了“高投入、高污染、低收入”的局面.针对这些问题，将循环经济理论应用到酒店中是最佳的解决途径。由于循环经济的理论内容很多，本文仅从循环经济的原则方面探讨循环经济在酒店中的应用。故本文先简单的介绍了循环经济的基本理论，重点是“3R”原则的介绍，然后详细讨论了“3R”原则在酒店节能降耗中的具体运作。关键词：循环经济降低成本无污染AbstractIIABSTRACTWiththecontinuoussocialdevelopmentandscientificandtechnologicaladvancesinthehotelindustryhasdevelopedrapidly,butthehoteloperatorinthecourseofahighinput,highpollutionandlow-incomesituation.Inlightoftheseproblems,thecycleofeconomictheoryappliedtothehotelChinaisthebestsolution.Astheeconomiccycleasmanytheories,thepaperonlyintheeconomiccycleontheprinciplesofrecyclingeconomyinahotelintheapplication.Thispaperisabriefintroductionoftherecyclingeconomy'sbasictheory,focusingonthe3Rprinciple,thendiscussindetailthe3Rprinciplesofenergysavinginahotelinthespecificoperation.Keywords:recyclingeconomy,Reducecosts,non-polluting目录Ⅲ目录引言--------------------------------------------------------------------------------11．循环经济的概述-----------------------------------------------------------------------11.1循环经济循环经济的涵义-------------------------------------------------------21.2循环经济的三大原则--------------------------------------------------------------21.2.1减量化原则--------------------------------------------------------------------------21.2.2再利用原则--------------------------------------------------------------------------21.2.3再循环原则--------------------------------------------------------------------------22.酒店应用循环经济的必要性---------------------------------------------------------------32.1酒店在发展过程中存在巨大的浪费----------------------------------------------------32.1.1在管理方面------------------------------------------------------------------------------32.1.2在技术方面-------------------------------------------------------------------------------43“3R”原则正在酒店中的具体应用---------------------------------------------------------53.1减量化原则在酒店能耗管理中的应用--------------------------------------------------53.1.1从技术方面推进酒店节能降耗------------------------------------------------------53.1.2从管理方面推进酒店节能降耗------------------------------------------------------63.2再利用原则在酒店能耗管理中的应用-------------------------------------------------63.2.1延长设施设备的使用寿命------------------------------------------------------73.2.2延长饭店资源的利用时间和次数------------------------------------------------73.3再循环原则在酒店能耗管理中的应用-------------------------------------------------73.3.1通过先进的废物和污水处理技术实现回收再利用-----------------------------73.3.2教育和鼓励员工积极参与酒店各种物品的再循环利用-----------------------84.结束语---------------------------------------------------------------------------------------------8致谢----------------------------------------------------------------------------------------------9参考文献--------------------------------------------------------------------------------------------91引言21世纪的今天，中国的酒店业已从传统的客栈、招待所发展成为今天设施，设备齐全，以休闲娱乐为一体的星级酒店。与此同时，不可避免地产生了许多污染浪费，从而导致酒店形成“高投入、高消耗、低收入”的局面，最终证明了“旅游业是投资少，见效快，高产出的产业，是无烟工业，不像其他产业那样会对环境造成危害”的观点是错误的。因为旅游业不仅排放与传统工业类似的废物，还像传统工业一样消耗大量的资源，从而导致资源的极大浪费和环境恶化，严重地影响到了旅游经济的可持续发展。旅游业的发展给环境带来的消极影响是显而易见的，解决旅游经济与环境保护协调发展的矛盾迫在眉睫。可以说发展旅游循环经济是解决上述矛盾的唯一途径。那么如何从酒店自身的特点出发，将这一崭新的理念运用到酒店中，实现酒店业发展与环境保护、资源利用的共赢正是本文所要探讨的问题。1.循环经济概述1.1循环经济的涵义大工业时代以后,人类对自然界的影响已超乎寻常，人类从自然界索取越来越多的资源,并在使用过后把它们变成废弃物再抛回自然界。这种线性掠夺型的传统经济发展模式形成了几大恶果：人口膨胀、环境退化、资源枯竭等。这使得人们不得不反思长期以来所形成的经济发展模式,迫切需要寻求一种与自然生态系统相协调的经济发展模式。循环经济的思想萌芽诞生于20世纪60年代美国，我国从20世纪90年代起才开始引入了有关循环经济的思想，此后对循环经济的理论研究和实践不断深入。循环经济是与传统经济相对立的一种发展模式（它们的根本不同见图1-1和1-2），其概念本身有一个不断被拓展、丰富与充实的过程。但关于循环经济的概念目前学术界没有公认的解释，许多学者曾经从环境保护、物质运动、生态学、经济学等角度对循环经济的概念做过种种不同的表述。从经济学角度讲，循环经济就是按照自然生态系统物质循环和能量转换的规律重构经济系统，通过资源的2循环利用，使资源利用效率最大化和废弃物排放最小化，将经济系统和谐地纳入自然生态系统的物质循环过程，从而实现经济与环境协调发展的经济模式。从旅游业来看，旅游循环经济就是把循环经济理念应用于旅游业。它要求把旅游经济活动组成一个“资源——产品——废弃物——再生资源”的发展模式,所有的物质和资源在这个不断进行的经济循环过程中得到最大限度的、合理而持久的利用,从而使旅游经济活动对自然资源的消耗、破坏和污染等降到尽可能低的程度。传统经济：图1-1单一线性流程循环经济：图1-2反馈式流程1.2循环经济的三大原则：循环经济在生产和社会活动中，推崇减量化（REDUCE）,再利用（REUES）,再循环（RECYCLE）“3R”化方式，并以此作为社会经济活动的行为准则，简称“3R”原则。1.2.1减量化原则（REDUCE）针对的是环境资源利用的输入端，是指在产品生产经营和消费过程中尽可能减少资源的消耗和废弃物，污染物的产生。采用替代性的可再生资源，通过减少环境和资源投入达到既定的生产目的或消费目的，即在经济活动的源头就注重节约资源和减少污染。1.2.2再利用原则（REUSE）属于过程性原则，要求产品和包装容器能够以初始的形式被多次利用，尽可能延长产品和包装物的资源利用时间，提高其资源利用率，避免过早地转化为废物以节约资源消费。它要求建立规范的废旧物品回收资源产品再生资源资源产品废弃物3再利用机制，鼓励，引导消费群体改变产品使用方式，将自己不再需要的物品返回市场体系，安全地再参加到新的经济循环中。1.2.3再循环原则（RECYCLE）是输出端原则，要求生产出来的物品在完成其使用功能后能重新变成可以利用的资源而不是无用的垃圾，减少最终废弃物处理处置量，也就是我们通常所说的回收再利用和废物综合利用。再循环有两种情况，一种是原级再循环，即废品被循环用来产生同种类型的新产品；另一种是次级再循环，即将废物资源化成其他类型的产品原料，再生产出不同类型的新产品。但是原级再循环在减少原料消耗达到的效率要比次级再循环高的多，是循环经济追求的理想境界。上述三大原则构成了循环经济的基本发展思路，然而循环经济不是简单通过循环利用实现废弃物资源化，而是强调在优化减少资源消耗和减少废弃物产生的基础上综合利用“3R”原则。另外，三大原则在循环经济的重要性并不是并列的，其优先顺序依次是减量化——再利用——再循环；其中减量化原则是循环经济的第一法则，决定着循环经济的主要目的。2.酒店应用循环经济的必要性2.1酒店在发展过程中存在着巨大的浪费传统经济模式下酒店对资源的利用在技术和管理两个方面都存在巨大的浪费现象，表现为：2.1.1在管理方面:（1）每天生产许多一次性耗品（如：客房部用的一次性牙膏、牙刷、香皂、拖鞋；餐饮部为客人提供的牙签、一次性筷子、碗饭盒等）。（2）食品过期浪费现象严重。在多数酒店中，由于放置不当或管理不善等原因，经常存在酒水，佐料，菜品等食品长期存放，直到超过保质期也无人动用的现象，这些过期食品通常被倒掉。（3）服务方式设计缺乏节约耗材的意识。一些酒店的服务方式，从客观上鼓励客人浪费使用耗材物品。比如布草的一日一洗，菜肴推销的多多益善，剩余菜肴的弃置浪费。4（4）办公耗材的浪费使用。如打印机，复印机缺乏有效的管理，可以随意使用，办公室打电话无节制，宣传品的印制与办公用纸的浪费。（5）节能方面缺乏主动意识。许多酒店的电表、水表、煤气表、蒸汽流量表等计量仪器表配备不足，使其在管理过程中难以实时监控及掌握能耗的变化规律，导致很难及时发现存在的问题。加之许多服务员的服务操作也缺乏节能意识对不用的设备没