粮油储藏技术规范

粮油储藏技术规范陕西省储备粮管理公司吴锋关于印发《粮油安全储存守则》和《粮库安全生产守则》的通知国粮储（2016）234号2016年10月20日发）为加强粮油安全储存和行业安全生产指导，规范从业人员的作业与管理行为，提升粮油安全储存和粮库安全生产工作水平，有效消除隐患，切实防范事故，确保储粮安全和生产安全，编制了《粮油安全储存守则》《粮库安全生产守则》（以下简称“两个守则”），与《粮油储存安全责任暂行规定》共同形成粮食行业安全储粮和安全生产的问责制度与行为准则。国粮储〔2016〕234号粮油储藏技术规范GB/T29890-2013《粮油储藏技术规范》是由国家粮食局提出，国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会2013年11月12日发布，2014年4月11日实施一、粮食、原粮、成品粮★粮食：原粮与成品粮的统称。★原粮：未经加工的粮食的统称。如：小麦、玉米、稻谷、各种杂粮和豆类。★成品粮：原粮经过加工而成的符合一定标准的产品统称，如面粉大米等。二、储粮有害生物危害储藏状态下粮食、油料的昆虫、螨类、微生物、鼠类和鸟类。三、安全水分、半安全水分、危险水分和高水分粮食、油料安全水分是指某种粮食和油料在常规储藏条件下，能够在当地安全度夏而不发热、不霉变的水分含量。危险水分是指某种粮食和油料在常规储藏条件下极易发热霉变的最低水分含量。★半安全水分介于安全水分与危险水分之间的水分含量。★高水分粮油是指水分含量超过安全水分最高值的粮食或油料。四、粮仓、粮仓类型粮仓是指用于储存粮食且满足安全储粮基本功能要求的建筑物。粮仓一般分为筒式仓和房式仓。★筒式仓包括浅圆仓（直径一般在20米以上，内径与仓壁高度比小于1.5的筒式仓，高度大于等于13.33….米）和立筒仓。★房式仓包括平房仓、高大平房仓、楼房仓。★地下仓：仓体大部或全部建于地下的粮仓，有岩体（平洞仓、立洞仓）、土体（窑洞仓、喇叭仓）五、常规储藏、低温储藏、准低温储藏★常规储藏是指在自然气候条件下，对储藏的粮油采取清洁卫生、自然通风、扒沟翻倒粮面、定期检测粮情等一般技术处理和常规管理措施的储藏方法。★低温储藏是粮堆平均温度常年保持在15℃及以下，局部最高粮温不高于20℃的储藏方式。★准低温储藏是粮堆平均温度常年保持地20℃及以下，局部最高粮温不高于25℃的储藏方式。六、低氧、缺氧、双低储藏、三低储藏、四合一储藏★低氧是指粮堆中氧气浓度高于2%而低于12%的状态。★缺氧是指粮堆中氧气浓度低于2%（含）的状态。★双低储粮是指实现低氧后再进行低剂量磷化氢熏蒸的储粮技术组合。★三低储藏是指达到双低储藏效果后，再降低粮温的储藏技术组合。★四合一储藏：在储粮仓房中采用计算机粮情检测、环流熏蒸、机械通风、谷物冷却等技术和装备的集成及优化组合。七、粮油储藏的基本要求具备必要的储藏设施，严格控制质量和水分含量，减少损失损耗、防止污染、延缓品质下降；确保粮食油料储藏安全。八、选择储藏技术应考虑哪些因素1、储粮生态区的特点。2、储藏粮油的种类，本身的耐储性、耐热性。3、粮食油料水分含量，入仓质量情况，感染有害生物状况。4、预计储藏时间以及最终用途。5、仓储设施性能，粮堆温度条件。九、粮仓的基本要求1、应根据储备、中转、收纳的需要设计相应的仓储工艺，配置相应的设备。2、能够承载粮堆的动、静荷载。能够满足储粮防潮、防水、气密、隔热、通风、防止有害生物危害的要求。减少不利环境条件特别是高温、高湿对储粮的影响，保障粮油储藏安全。3、粮仓应远离污染源、危险源，避开行洪和低洼水患地区，应便于进出仓作业。4、地下仓应选择山体宽厚、地质坚固、地下水位低、便于排水的地方。5、仓内地面应完好、平整、坚固并设防潮层。6、内侧墙面完好、平整并设防潮措施；墙体无裂缝；墙壁与仓顶、相邻墙壁、地面结合处应严密无缝；应按设计最大仓容量标明装粮线及高度标尺，并在装粮线处设置密封槽。7、仓房应有隔热层和防水层，外表面应为浅色或高反射率的材料。8、下水管应设置在仓墙外，隔热吊顶与仓盖的间距应在0.3米以上。9、门窗、通风口结构要严紧并有隔热、密封措施，门窗孔，洞处应设防虫线和防鼠雀网。10、仓内应安装防潮、防爆照明灯具。十、粮油入仓有哪些准备1、对仓房、设备、器材和用具进行检查和维修，确认仓房、门窗完好，所有设备运转正常。2、空仓、货场及作业区应清扫干净，并清除仓内的残留粮粒、灰尘和杂物，填堵孔、洞、缝隙。3、仓房、包装器材、装粮用具和输运设备有活虫时应杀虫处理并做好隔离工作。十一、入仓粮油的质量要求1、入仓粮食、油料应达到干燥、饱满、杂质含量低的基本要求。2、质量标准：质量应符合国家质量标准和卫生标准。十二、粮食和油料堆存要求1、应按种类、等级、生产年度分开储藏；安全水分、半安全水分、危险水分的粮油应分开储藏。优质、普通品种宜分开储藏。2、成品粮和糙米等中间产品应分开储藏，小麦粉、大米等成品粮应包装码垛储藏。储存成品粮应划设堆垛位置线。3、非食用粮油应单独存放，并明确标识。4、已感染害虫的粮油应单独存放，并根据感染程度按规定处理。发现粮油中有我国进出境植物检疫性病虫或杂草种子，应立即封存并按国家有关规定处理5、出入仓应优化组合输送设备，减少破损、降低扬尘。入仓过程中应采取多点抛粮等措施，降低自动分级，避免杂质聚集。6、根据入仓粮食和油料的质量、仓房条件和预期储藏期限合理堆存，减少重复搬倒。7、包装粮食和油料的堆码要合理交错、骑缝堆码、整齐牢靠，避免歪斜，粮垛应距墙、柱0.6米以上；高水分粮食码垛不超过3米，油料不超过1米；确保设施及人员安全。8、大宗原粮宜采用散装储粮，粮面堆高不应超过设计装粮线。长期储存的粮食，应平整粮面。9、粮温相差5度以上的不同批次粮食和油料堆存在一起时，应采取通风措施均衡粮温。10、每个粮库宜保留占总仓容10%以上的仓容作为备用仓容。十二、粮油出仓要求1、平房仓出仓时。其相邻廒间要保持两侧压力平衡；浅圆仓出仓时应先从中间出粮口出粮，其他出粮口应注意均衡对称出粮。2、立筒仓和浅圆仓出仓期间，禁止人员进入仓内。确需进仓，应采取有效的安全措施。3、采用低温储藏或准低温储藏的较大容量粮仓，在高温季节出仓时，应使用塑料薄膜或糠包等将出仓的粮堆进行隔离、密闭，防止结露。十三、粮情检查包括哪些内容温度检测、湿度检测、水分检测、害虫密度检测。十四、温度检测、检测周期粮堆温度、仓内气体温度和仓外空气温度。检测周期：★粮堆温度15℃及其以下时，安全水分粮食、油料或基本无虫粮15天内至少检测1次，★半安全水分粮食、油料或一般虫粮10天内至少检测1次；★危险水分粮食、油料5天内至少检测一次。★粮温高于15℃时，安全水分粮食、油料或无虫、基本无虫粮7天内至少检测1次；★半安全水分粮、油料或一般虫粮5天内至少检测1次。★危险水分粮油每天至少检测1次。★新收获的粮食、油料收购入仓后3个月要适当增加检测次数。十五、水分检测的期限★安全水分粮食、油料检测每季至少检测1次；★半安全水分粮食、油料至少每月度检测1次；★危险水分粮食、油料应根据粮温每3-5天检测1次，发现粮温升高时应随时扦样检测。十六、害虫密度检测周期★粮温低于15℃时每月检测1次；★粮温15℃-25℃时，15天内至少检测1次；粮温高于25℃时，7天内至少检测1次；★危险虫粮处理后的3个月内，每7天至少检测1次。★以各扦样点害虫密度最大值代表全仓（囤、垛）的害虫密度，以活的害虫头数表示害虫密度。虫粮等级划分粮食与油料种类虫粮等级害虫密度（头/kg)主要害虫密度（头/kg)原粮基本无虫粮≤5≤2一般虫粮6—303—10严重虫粮＞30＞10成品粮严重虫粮＞0（或粉类成品粮含螨类＞30）粮食与油料危险虫粮感染了我国进境植物检疫性储粮害虫活体的粮食、油料注1、害虫密度和主要害虫密度两项指标均符合同一虫粮的等级的，判定为该等级虫粮，两项指标有一项符合较为严重一级虫粮等级的，即判定为较严重一级虫粮。注2、主要害虫：玉米象、米象、谷蠹、大谷盗、绿豆象、豌豆象、蚕豆象、咖啡豆象、麦娥和印度谷蛾（两谷两蛾六象）。注3、进境植物检疫性储粮害虫以最新公布的《中华人民共和国进境植物检疫性有害生物名录》为准。十八、常见的储粮技术★低温与准低温储粮技术、储粮通风技术、气调储粮技术、储粮技术优化组合技术。★自然通风时要注意防止因气温低于粮堆露点稳定而引起的局部结露。★用于杀灭各种虫态的害虫和螨类时，密闭粮堆中二氧化碳气体浓度应达到35%以上，并保持15天以上。氮气气体浓度一般应达到98%以上，保持时间与粮温、虫种和虫态有关，一般应保持30天以上。★采用缺氧储藏杀虫时，粮堆内氧气浓度应将至2%以下，保持时间应在30天以上。★缺氧储藏抑制霉菌生长时，粮堆内氧气浓度应将至0.2%以下。人员进入密闭储藏粮仓前，应先检测仓内氧气含量，如低于18%，应佩戴空气呼吸器。十九、小麦储藏技术要点★小麦耐温性、耐储性较好，可采用热入仓密闭、双低、三低、准低温、四合一储藏技术，在安全水分条件下可储藏3—5年。储藏技术要点是害虫防治，特别是麦蛾和玉米象的防治。秋冬季来临前技术降温散湿，预防结露。二十、稻谷储藏技术要点★稻谷不耐高温，储存品质变化快。宜采用准低温、低温、气调、四合一等储藏技术，安全水分条件下可储藏2—3年。★储藏技术要点：安全水分通风降温时，宜采用轴流风机。第四至第七储粮生态区要做好防止粮温升高及害虫防治工作，特别是谷蠹、米象和玉米象的防治。二十一、玉米储藏技术要点★玉米胚大，吸湿性、生理活性强，不耐高温，耐储性差，易受虫霉危害，特别是烘干玉米由于降水不均及烘干损伤更不耐储藏。宜采用双低、三低、准低温、四合一储藏技术。安全水分条件下，可储藏1—3年。★储藏技术要点是防止粮温升高及虫霉防治，特别是玉米象的防治。二十二、常见仓型安全储粮要点1、平房仓储粮★严格控制入仓粮油水分含量；做好防潮、隔热处理，密闭门窗，做好防虫、防鼠工作；★按规定检测粮温，发现粮温异常，及时采取通风降温等措施，延缓粮温升高，防止结露和发热霉变；★发生害虫危害时，采用磷化氢熏蒸杀虫措施。2、高大平房仓储粮★严格控制入仓粮油水分含量；入仓时注意减少自动分级；应配置计算机粮情检测系统；按规定检测粮温，发现粮温异常，及时采取通风降温等措施，也可使用谷物冷却机等措施防止粮温升高，防止结露和发热霉变。3、浅圆仓储粮★入仓时应采用布料器、减压管等减少自动分级和破碎，采取措施防止测温电缆移位；★应配置计算机粮温检测系统、谷物冷却机、风机、深层扦样器和环流熏蒸系统。按规定检测粮温，发现粮温异常，及时采取通风降温等措施，延缓粮温升高，防止结露和发热霉变；★秋冬季节应适时通风降温，防止结露；发生虫害时应采用环流熏蒸等杀虫措施。二十三、发热粮食、油料储粮1、因水分过高引起的粮堆发热，应先采取机械通风、仓内翻倒、机械倒仓、用谷物冷却机或熏蒸杀虫灭菌等措施降低粮温，再采取就仓通风干燥或出仓晾晒、烘干等措施降低水分。2、因后熟作用引起的粮堆发热，应进行机械通风降温。3、因害虫和螨类活动引起的粮堆发热，应先熏蒸杀灭害虫和螨类，再进行通风降温4、因局部杂质过多引起的粮堆发热，应清除杂质5、油料发热要立即采取机械通风、用谷物冷却机等措施降低粮温，并采取摊晾等措施降低水分含量。二十四、粮堆结露的处理★表层粮堆发生轻微结露时，应翻动粮面，开启门窗自然通风，散湿、散热；★出现明显水滴的粮堆结露应采取机械通风消除结露，或将表层粮食、油料出仓进行干燥处理。★粮堆内部、仓壁内侧或底层结露时，应采取机械通风消除温差，降低局部粮食、油料水分含量或翻仓倒囤、出仓干燥。★土堤仓、露天垛储粮上层结露时，应适时揭开篷布，翻动粮面，进行自然散湿处理。★小麦在后熟期产生粮堆结露时，应进行继续通风消除温差、降低局部粮食水分含量。★低温粮仓、地下粮仓储粮出现结露时，如外界温度、湿度较高，严禁开仓通风。可采取除湿机、谷物冷却机或吸潮剂吸湿等方式处理。二十五、有害生物控制的方针和原则方针：以防为主、综合防治原则：安全、卫生、经济、有效二十六、有害生物控制基本要求★基本无虫粮和粮温不超过15度的一般虫粮，应加强检测，做