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荔枝酒生产项目的初步可行性研究报告1总论简述申请科技计划项目的主要内容。应包括项目主要的创新内容、技术水平、技术指标介绍，以及项目的主要用途及应用范围介绍（限150字以内）。该科技计划项目的主要创新内容是：该项目的建厂地址设在阳江市，靠近原材料生产地，有效充分地利用农村的剩余劳动力，把科技带进农村，具有扶民的性质；用到的是荔枝酒的发酵技术，技术指标就是荔枝酒的发酵的时间，发酵后期的残糖量以及酒精度等影响荔枝酒风味的指标；项目主要是充分利用当地年产量高的荔枝酿造荔枝酒，避免荔枝的浪费，增高农民的收入。一．立项的必要性和依据1、基础情况1.1建厂选址情况广东省阳江高新技术产业开发区是经广东省人民政府批准成立的省级高新技术产业开发区,属阳江市政府派出机构,行使市一级管理权限，实行区、镇、港合一的管理体制。辖区内总人口约10万人，总面积约120平方公里，规划园区开发的建设用地约60平方公里。园区由港口工业园、福冈工业园、平东工业园、平冈镇中心区及生活配套区组成。2008年，按省委、省政府“双转移”工作部署，广州市与阳江市共建的广州（阳江）产业转移园，面积21.8平方公里，先后获得省级示范性转移工业园、省食品药品专业性工业园和省十大重点园区的称号。阳江高新区地理区位优势明显，广湛高速公路、沿海高速公路、云阳高速、325国道、三茂铁路和阳阳铁路直通园区，区内阳江港是国家一类对外开放口岸，阳江港自2然条件十分优越，天然航道深，避风条件好，不会淤积，目前5万吨级船舶可随时进出，乘潮可进出7至8万吨船舶，10万吨航道疏浚后，可通航10-15万吨船舶。高新区片区码头岸线约10公里，规划建设40个码头泊位，建成后年吞吐量可达1亿吨。目前已建成1万至10万吨码头泊位10个，在建筹建3万至10万吨泊位15个，2012年吞吐量1605万吨，预计2013年吞吐量突破2000万吨。阳江港后方腹地广阔，主要为滩涂及平冈农场国有农用地，规划40平方公里为临港工业区，重点发展金属加工、食品加工、装备制造、新能源新材料和临港物流等产业，至2012年底，共引进项目152个，总投资额282亿元，其中已建成投产项目52个，竣工项目15个，在建筹建项目85个，园区初步形成了食品药品、有色金属加工、新能源新材料等重点产业。已有美国嘉吉集团、青山钢铁集团、中海油集团、华润集团、粤电集团、广新控股等国内外大型企业在高新区投资。近年来，高新区经济增长较快，2012年工业总产值152亿元，同比增长51.5%，地方公共财政收入2.2亿元,同比增长51.3%。目前还有太平洋集团LNG接收站、山河智能集团游艇生产、粤电集团热电冷联供、华润水泥出口基地及一批不锈钢产业链加工等重大项目正在推进之中。预计到“十二五”期末，高新区工业总产值达500亿元。阳江高新区将按照“全力打造阳江市经济发展的重要引擎、招商引资的主战场、新兴产业的聚集地、城市建设的新组团和体制创新的先行区”的发展思路，加快发展，做大总量，努力把阳江高新区建设成为工业发达、环境优美、产业协调、宜居宜业、社会和谐的现代化工业新城。1.2选择产业情况建厂主要生产荔枝酒2、必要性和重要性32.1酿造荔枝酒的必要性中国的荔枝栽培面积和产量约占全世界的80%以上,其中广东省栽培荔枝的面积最大,总产量最多,全省栽种荔枝面积达500万亩,产量上百万吨,占全国总产量60%,占世界45%,粤西地区产量60一70万吨。荔枝季节性布粥虽,不耐保藏,随着荔枝产量的日益增大而造成的鲜销压力也日益增加,开发加工荔枝酒,,解决销售压力,提高产品附加值,是为农民增效创收的重要途径。荔枝是阳江市的大宗水果，总面积达57.4万亩，占全市水果总面积的45.7％。阳江市荔枝产量高、质量优、售价高，产销两旺。据初步统计，全市荔枝总产量达9.13万吨，荔枝产业成为今年农民增收的重要来源。今年，阳江市荔枝通过各种途径出口达4000吨，创荔枝出口新高。出口目的地主要是美国、加拿大、澳大利亚、欧盟、东南亚等国家和地区。出口品种包括双肩玉荷包、妃子笑、白腊、黑叶等，其中双肩玉荷包荔枝以其果大、质优、果型靓、口感好、甜度适中、耐贮运等特点深受客商和消费者青睐，产品供不应求。目前，阳江市已有100多个果园进行了出口备案登记，并按出口要求进行规范化生产管理。此外，阳江市还加强了荔枝无公害标准化生产示范基地的建设，现在全市有出口示范基地推广面积5万多亩，有力地辐射带动了各荔枝产区提高科学管理水平。荔枝是一种对生长条件要求十分严格的水果，全世界只有中国、越南等几个国家可以生长。正是在这样一种大背景下，阳江的荔枝走红国际市场。广东省阳江市的地理优势是临近广东省茂名地区是全国最大的水果生产基地，世界最大的荔枝生产基地，全市水果种植面积达430多万亩，其中荔枝面积176．57万亩，是世界第二大荔枝生产国印度的荔枝面积（84．3万亩）的两倍多，约等于中国以外世界各国荔枝面积的总和，荔枝年总产量占全国25％，占全球20％。42.2重要性之荔枝酒的营养价值1、滋补作用：荔枝酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度的饮用能直接对人体神经系统产生作用，提高肌肉的张度，并对神经中枢起到舒适欢快和兴奋的作用。而荔枝酒含有多种氨基酸、矿物质和多种维生素，对维持和调节人体的机能起到滋补的作用，是不可缺少的营养液。2、防老、美容、减脂和防治心脑血管疾病：荔枝酒里含有丰富的聚酚类物质，是一种抗氧化物质，有防止细胞氧化老化、预防动脉硬化的功效，可降低胆固醇（LDL）。经常饮用荔枝酒不易罹患心脏病。因此，适量饮用荔枝酒对人体起到一定抗衰老、防病延年的积极作用。3、助消化和杀菌作用：饮用荔枝酒后，可以提高胃液的形成量，而荔枝酒含有有机酸，具可调节肠道功能，有利于消化。并对大肠杆菌等具有杀菌和抑制的作用。甚至喝一杯热荔枝酒可防止感冒。国外，特别强调荔枝酒的佐餐功能，海鲜类（渔类）配喝白荔枝酒，肉类配喝红荔枝酒就是根据荔枝酒的消食杀菌作用而提出的。4、消渴利尿的作用：荔枝酒中酒石酸、柠檬酸等含量较高，适当温度下饮用荔枝酒不但可以消渴，且又有利尿、防治水肿的功能。荔枝酒中含有聚酚是一种抗氧化（SOD）物质，具有制造蛋白质（HDL），遏止活性氧活力的功能，活性氧也可引起尿酸过多。因此，喝荔枝酒对由尿酸引起的痛风有一定辅助作用。甚至还有人认为，干型荔枝酒基本上不含糖，而其有益的各种成份对防止糖尿病也有一定作用。5荔枝果酒氨基酸含量测试表明，荔枝酒中含有16种氨基酸，总量达到5.525g/L。其中人体必需氨基酸有6种，占氨基酸总量的16.07%。荔枝果酒中丙氨酸、谷氨酸、天冬氨酸和脯氨酸含量较高，尤以丙氨酸和谷氨酸最为突出，因此荔枝酒营养价值较高。53主要依据以荔枝为原料酿造而成的荔枝酒，香味独特，营养价值高，在国内外市场广阔，同时在酿酒技术方面，荔枝酒的酿造工艺基本成熟，可以广东省各大高校（华南农业大学等）为技术支持。生产原料供给方面基本不成问题。因此自筹建厂是可行的。中国2004年荔枝种植面积达60万公顷,产量达130万吨,分别占世界的84.5%和70.5%。但目前加工的比例只有10%左右,在丰年造成了“丰产不丰收,果贱伤农”的现象。酿酒是消化荔枝的一条出路,同时荔枝糖酸适宜,果香浓郁,氨基酸种类齐全,总氨基酸中必需氨基酸达44%,很适合酿酒以荔枝为原料开发研制蒸馏型酒,解决了长期以来荔枝贮藏难的问题,很好地缓解了荔枝滞销贱卖而造成损失的难题,充分解决了残次果的出路,有效地化解了果农增产不增收的困难,调动了果农的积极性,这对调整优化产业结构,促进农业产业化,具有重大的意义。二．市场情况预测1、国内市场情况近几年随着我国经济的发展，人民生活水平和质量的提高以及人们消费观念和饮酒习惯的改变，酒类消费的大宗品种正由粮食类酒向果酒和啤酒方向转变，国内果酒尤其是干型果酒的消费量在逐年提高，现年销售量近30万吨。国内果酒生产厂家已由几十家增加到近百家。从总量分析看，果酒市场容量仍有较大的增长空间。目前我国饮料酒年消费量大约在3000万吨左右，其中啤酒约2200万吨，白酒近500万吨，黄酒130万吨，而果酒仅为50万吨(包括葡萄酒)，另包括一些进口的成品酒。62、市场前景专家认为，低度多风味的饮料酒是未来酒业市场拓展空间的发展方向。国家的酒业总体政策为“限制高度酒，鼓励发酵酒和低度酒的发展，支持水果酒和非粮食原料酒的发展”，这对果酒的发展是有利的。可以看出，目前果酒市场竞争已趋激烈，一批大的企业借助资金和行业优势，纷纷切入果酒市场。我省的荔枝酒加工如果能尽快形成产业化的发展规模，并形成强有力的龙头企业，荔枝酒完全能够在市场占据一席之地。三、资源1、原料资源荔枝是阳江市的大宗水果，总面积达57.4万亩，占全市水果总面积的45.7％。阳江市荔枝产量高、质量优、售价高，产销两旺。据初步统计，全市荔枝总产量达9.13万吨，荔枝产业成为今年农民增收的重要来源。今年，阳江市荔枝通过各种途径出口达4000吨，创荔枝出口新高。出口目的地主要是美国、加拿大、澳大利亚、欧盟、东南亚等国家和地区。出口品种包括双肩玉荷包、妃子笑、白腊、黑叶等，其中双肩玉荷包荔枝以其果大、质优、果型靓、口感好、甜度适中、耐贮运等特点深受客商和消费者青睐，产品供不应求。目前，阳江市已有100多个果园进行了出口备案登记，并按出口要求进行规范化生产管理。此外，阳江市还加强了荔枝无公害标准化生产示范基地的建设，现在全市有出口示范基地推广面积5万多亩，有力地辐射带动了各荔枝产区提高科学管理水平。荔枝是一种对生长条件要求十分严格的水果，全世界只有中国、越南等几个国家可以生长。正是在这样一种大背景下，阳江的荔枝走红国际市场。7广东省阳江市的地理优势是临近广东省茂名地区是全国最大的水果生产基地，世界最大的荔枝生产基地，全市水果种植面积达430多万亩，其中荔枝面积176．57万亩，是世界第二大荔枝生产国印度的荔枝面积（84．3万亩）的两倍多，约等于中国以外世界各国荔枝面积的总和，荔枝年总产量占全国25％，占全球20％。2、劳力资源青壮年劳动力人口占劳动力人口的71.6%。这表明全区劳动力资源十分丰富，处于“人口红利”的黄金时期。随着全区经济的快速发展，外来年轻劳动力人口也将不断流入；此外，江城农村年轻劳动力占农村劳动力人口的比重达38.2%，比全区年轻劳动力占比高3.2个百分点，是未来十年本区农村进城务工的主力军。江城正处于“人口红利期”的这种结构特征仍将持续一段时期，如何抓住人口红利机遇期.有关人员表示，今后将加强培训体系和就业公共服务体系的建设。培训方面，将实现分类技能培训，对未能继续升学的初高中学生、被征地农民、农村大龄劳动力、在岗农民工等不同人群，采取不同的培训方式，确保培训效果。四．项目建设条件1.地理位置阳江高新区地理区位优势明显，广湛高速公路、沿海高速公路、云阳高速、325国道、三茂铁路和阳阳铁路直通园区，区内阳江港是国家一类对外开放口岸，阳江港自然条件十分优越，天然航道深，避风条件好，不会淤积，目前5万吨级船舶可随时进出，乘潮可进出7至8万吨船舶，10万吨航道疏浚后，可通航10-15万吨船舶。高新区片区码头岸线约10公里，规划建设40个码头泊位，建成后年吞吐量可达1亿吨。目前已建成1万至10万吨码头泊位10个，在建筹建3万至10万吨泊位15个，2012年吞吐量1605万吨，预计2013年吞吐量突破2000万吨。8阳江港后方腹地广阔，主要为滩涂及平冈农场国有农用地，规划40平方公里为临港工业区，重点发展金属加工、食品加工、装备制造、新能源新材料和临港物流等产业，至2012年底，共引进项目152个，总投资额282亿元，其中已建成投产项目52个，竣工项目15个，在建筹建项目85个，园区初步形成了食品药品、有色金属加工、新能源新材料等重点产业。已有美国嘉吉集团、青山钢铁集团、中海油集团、华润集团、粤电集团、广新控股等国内外大型企业在高新区投资。阳江融入珠三角发展潮、争取跨越发展的迫切愿望，如今终于实现了。新修成的开阳高速公路，全长126公里，其中经过阳江境内为46公里。通过开阳高速和