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中医饮食调护—药膳中医饮食调护的定义中医饮食调护是在中医药理理论指导下，研究各种饮食物的性味、功效、主治及配伍规律，以膳食和药膳为工具，以食疗和食养为手段，对人类进行养生、保健、防病治病、促进康复的一门科学。中医基础理论的指导辩证施食协调脏腑三因制宜五味调和调整阴阳中药基础理论的指导功效归经升降沉浮以脏补脏理论食物的性味理论饮食调护的常用法规解表法祛寒法清热法祛湿法祛痰法理气法消导法理血法补益法饮食宜忌食物的配伍禁忌节令宜忌疾病宜忌腐烂变质禁忌1,马肉不可与仓米、姜同食2,兔肉不可与姜同食，兔肉忌鸡肉，芥末不可与兔肉同食3,牛肉不可与栗子同食，牛肝不可与鲫鱼同食，牛场不可与犬肉同食4,羊肉不可以鱼脍、酪同食，羊肉忌南瓜，5,犬肉不可与鲫鱼同食6,猪肉不可与马肉牛肉羊肝鳝鱼同食7,鹿肉不可以鲍鱼虾同食鸭肉不可与龟肉同食，鸭蛋忌李子、8,鹌鹑肉不可与猪肉同食，9,鸡蛋螃蟹忌柿、芥末10,苋菜不可与龟肉同食12,李子菱角不可与蜜同食13,柿梨不可与蟹同食14,杨梅不可与生葱同食此外，胡萝卜黄瓜等含有分解维生素C成分的食物，不宜与白萝卜等富含维生素C的食物配伍。牛奶等含钙丰富的食物不宜与菠菜紫菜等含草酸较多的食物一同使用，食物的配伍禁忌便秘高血压非胰岛素依赖型糖尿病骨质疏松月经病饮食调护妊娠病饮食调护失眠1234567常见病证的饮食调护方法89颈椎病腰椎间盘突出便秘的饮食调护原则1，便秘的治疗“以通为用”宜选择具有通便作用的食物。2，燥热便秘宜用清凉滑润之物，如菠菜、莴苣、茭白、番薯、苋菜、黄瓜、萝卜、芹菜、绿豆芽、苹果、竹笋、陈皮等。3，气滞便秘宜用行气软坚润肠之物，如木香、萝卜、胡桃、花生、松子、芝麻、紫苏子、牛奶、柑、橘、香蕉、菠萝、竹笋、陈皮等。4，气虚便秘宜选用健脾益气润肠之物，如胡桃、花生、松子、芝麻、蜜蜂、无花果、芋头、胡萝卜等。5，血虚津亏便秘宜用养血生津润肠之物，如何首乌、当归、酸枣仁、胡桃、花生、松子、芝麻、牛奶、羊奶、酥油、菠菜、胡萝卜、桑葚、香蕉、海蜇等6，冷秘宜食温通润便之物，如肉苁蓉、胡桃、桂皮、茴香油、韭菜、羊肉、酸枣仁等。原料：黄芪15克，陈皮5克，火麻仁10克，蜂蜜100克制作方法：黄芪陈皮火麻仁共煎取汁，加蜂蜜，作饮料功效：益气润肠通便便秘药膳原料：蜂蜜65克，香油35毫升制作方法：将香油兑入蜂蜜中，加沸水冲调服用功效：适用于习惯性便秘香蜜茶黄芪汤原料：新鲜菠菜100克，粳米100克制作方法：将菠菜洗净，放入沸水中烫半熟，取出切碎，但粳米成粥后将菠菜放入，拌匀功效;用于习惯性便秘便秘药膳原料：香蕉150克，粳米200克，蜂蜜适量制作方法：将粳米煮至米开花成粥，然后将香蕉去皮切成小块放入粥中，煮沸后，加入适量蜂蜜即可功效：清热生津，润肠通便香蕉粥菠菜粥高血压的饮食调护原则1，高血压病多属热证，故食物宜偏凉，而且阴虚阳亢者本着缓则治其本的原则，应当着重滋阴抑阳，多选用滋阴的食物替阳。2，水果、蔬菜中不少清热化痰生津之品，如芹菜、芥菜、菠菜、黄花菜、枇杷等平肝清热效果好，桑葚更有滋阴之效，可经常使用。3，荤腥之品，以选食水产品、海产品为好，因此类食物不腻不滞，无生热助痰之弊。其中海蜇、乌贼、比目鱼、鲍鱼、紫菜、干贝等滋阴益肾功效强，对高血压患者尤其有益。4，控制食盐的摄入，中医认为咸味伤血，过咸则阴液更伤，阳亢益甚，故高血压宜少食咸味食物。高血压药膳原料制作方法功效胡萝卜粳米粥新鲜胡萝卜汁100克，新鲜白萝卜汁50克，粳米100克将粳米煮成八成熟时转用文火，加入胡萝卜汁和白萝卜汁，再用小火煮成米粥健脾和胃，降压利尿高血压药膳原料制作方法功效山楂银菊茶山楂10克，银花10克，菊花10克将山楂洗净拍碎与银花，菊花一起用开水浸泡半小时化瘀清脂，清凉降压糖尿病的饮食调护原则1，糖尿病患者食治恰当，可以不必药疗而保健康，且不会发展为重症。若已成重症，则非食疗所能愈，所以患病早期即应慎饮食。2，宜选用性偏寒凉而具有滋阴生津止渴作用的食物，如白菜、油菜、菠菜、芹菜、冬瓜、苦瓜、木耳、枸杞子等。3，蛋白质的摄入量似正常人标准，植物蛋白类宜选择黑大豆、豌豆、黄豆、豆腐等，动物蛋白宜选择鲤鱼、海蜇、田螺、猪肚、牛肚、鸭肉、鹅肉、兔肉、牛奶、羊奶、鸡蛋、鸭蛋等。4，饮水不必限制，病情减轻时，自能不渴而少饮。非胰岛素依赖型糖尿病药膳菠菜内金粥制作方法：将菠菜切碎与鸡内金和粳米加适量水煮成粥即可原料：菠菜250克，鸡内金10克，粳米100克功效：补五脏，润肠止渴，适用于各类型糖尿病患者非胰岛素依赖型糖尿病药膳三味老鸭制作方法，将老鸭去毛去内脏与三味药加适量水炖烂，调味后即可原料：沙参50克，山药50克，玉竹50克，老鸭一只功效，健脾补气，养阴清热，适用于老年糖尿病患者非胰岛素依赖型糖尿病药膳山药羹制作方法：将排骨加水煮，然后去排骨取浓汁，将山药制成泥，缓缓加入煮的浓汤中搅拌煮熟，加葱花香菜，胡椒调味品后即可原料：山药一根，排骨150克功效：健脾补气适用于中度糖尿病骨质疏松的饮食调护原则1，本病调护，以补为主，宜常食牛肉、羊肉、猪骨头、排骨、羊骨、猪皮、猪蹄、猪蹄筋、动物肝脏、小鱼、小虾、虾皮、淡菜、海带、紫菜、黄豆、豆腐、菠菜、蛋、黑木耳、红枣、花生、瓜子、胡萝卜、核桃仁等。2，荤素合理搭配。鱼肉禽蛋、矿物质、维生素类应多吃，但不能做主食。动物蛋白主要含氨基酸，摄入过多则促使钙从尿中排出，因此要配以素食，均衡摄取，每日多吃肉类、豆类及其制品，同时适当补充维生素D或增加日光照射及运动量。3，多食低钠高钙食品。高钠在肾小管重吸收与钙竞争，不利钙的吸收。钙食品以牛奶及豆类制品为好，因此，每天喝2杯牛奶、或排骨汤、大骨头汤等，多吃蔬菜水果，利于人体骨质生成。枸杞子羊肾粥原料：羊肾一只，枸杞30克，肉苁蓉15克，糯米60克，姜丝，盐，味精适量制作方法：将羊肾用刀劈开，去筋膜，洗净切成小块，加水与枸杞，肉苁蓉糯米一同煮至粥，再放入调料即可功效：滋养脾胃，强筋壮骨羊脊骨粥原料：羊脊骨一副，茯苓20克，补骨脂粉12克，粳米60克，姜丝，盐，味精适量制作方法：将羊脊洗净，打碎，与茯苓，粳米共水煮粥，至粥五成熟时，加补骨脂粉搅匀，继续煮粥至熟，功效：温肾壮阳，填精补髓核桃补肾粥原料：核桃仁15克，杜仲12克，补骨脂20克制作方法：用纱布将杜仲与补骨脂包好，与核桃仁同放入砂锅中加水煮30分钟，去布包即可功效：补肝肾，壮腰膝骨质疏松药膳月经病的饮食调护原则1，月经期间，应增加营养，尤其是补血食物。如猪肝、猪心、鸡肝、蛋类等，蔬菜类如胡萝卜、菠菜、红苋菜等，药物类如当归、阿胶、何首乌、龙眼肉、党参、大枣、黄芪等。2，闭经、痛经等月经病者，应选择具有补肾、健脾、补肝、补益气血作用的食物。如黄豆、荔枝、龙眼、桑葚、葡萄、花生、鲶鱼、鲤鱼、鳝鱼、墨鱼、鲍鱼、淡菜、海参、鸡肉、鸡蛋、羊肉、猪肉、猪血、猪蹄、鸽肉等。冲任不通者，应选择具有疏肝行气，温经散寒，活血化瘀作用的食物。疏肝行气如刀豆、韭菜、槟榔、玫瑰花、梅花、月季花、茉莉花、合欢花、鲫鱼等。温经散寒如生姜、干姜、葱白、大蒜、胡椒、小茴香、桂皮、芥菜、韭菜、羊肉、狗肉、鸡肉、草鱼、白鳝、黄鱼、泥鳅、樱桃、荔枝、龙眼等。活血化瘀如慈姑、韭菜、山楂、桃、芒果、鳖肉、螃蟹、蔷薇花、玫瑰花、月季花、桂花、茉莉花、桂皮、醋、酒等。月经先期月经后期月经先后不定期痛经经行乳房胀痛12345月经病饮食调护月经先期鲜生地50克鲜藕节100克白糖20克将生地，藕节洗净加水两碗，煮30分钟，去渣取汁一碗，加入白糖原料制作方法经期服用，一日两次，连服3-5天，连用2-3个月经周期清热凉血止血，适用于月经先期，量多色淡者食用方法功效鲜地藕节饮月经先期鲜芹菜30克，金针菜15克将芹菜金针菜洗净，加水煮15分钟去渣取汁加入白糖饮用原料制作方法一日一剂，代茶饮用，连服3-5天清热凉血调经食用方法功效金针菜汤四物羊肉汤原料：羊肉500克，黄芪，党参，当归各25克，生姜50克制作方法：将羊肉，生姜洗净切好，药用纱布包好，同放入砂锅中加水适量，打火煮沸后小火煮2小时，去药渣，调味食用方法：吃肉喝汤，月经后每天一次连服3-5天当归黑豆牛肉汤原料：当归20克，牛肉100克，黑豆30克，制作方法：将黑豆炒熟，牛肉切片，将3味放入砂锅中，共煮至烂熟，食用方法：每日两次，常服功效：温补脾肾，养血调经月经后期月季花9克，核桃仁30克，红糖，甜酒各60克经前冲甜酒服用，连服5-7天疏肝解郁，活血调经将月季花，红糖，核桃仁加水500毫升，煎煮至300毫升即可10月经先后不定期月季核桃仁汤经行乳房胀痛佛手10克，白芍10克，川芎10克，鸡肉150克鸡肉洗净切块，其余用料洗净用布包之，将全部用料放入锅内，加清水适量，文火煮1.5-2小时，去药包加食盐调味即可原料制作方法食肉饮汤，一天之内服完行气活血，柔肝止痛食用方法功效佛手白芍鸡肉汤姜椒饮原料：生姜5克，红糖100克，花椒5克制作方法：加水适量煮汤饮用食用方法：经期热服，一日两次，连服3-5天功效:温经散寒止痛姜艾苡仁粥原料：干姜，艾叶各10克，薏苡仁30克制作方法：将前二味煎水取汁，将薏苡仁煮粥至八分熟后加入药汁同煮至熟功效：温经暖宫止痛痛经红花山楂酒原料：红花15克，山楂片30克，白酒250毫升制作方法：将红花山楂洗净用酒浸泡，封口，每天摇动3-5次，一周后饮酒即可功效：活血化瘀止痛黑豆红花饮原料：黑豆红糖各30克，红花6克制作方法：将黑豆红花放入锅中加清水600毫升，用武火煮沸后改用文火煮，至黑豆烂熟，滤渣取汁，加红糖搅匀即可功效：活血化瘀止痛，适用于血瘀之痛经痛经妊娠病的饮食调护原则1.妊娠期间母体的营养须供母子2人食用，因此，所需营养大大增加，饮食宜富有营养，多食含钙类，磷脂酰胆碱类食品，如鸡蛋、豆腐脑、豆浆、牛奶、猪脑、猪肝、鲢鱼、杨梅、石榴、柚子、樱桃、苹果、梨、猕猴桃等。2.脾肾气虚，胎漏、胎动不安者，宜固冲安胎，选择具有补益脾肾、固冲安胎作用的食物。如菟丝子、茯苓、山药、白术、白果、莲子、墨鱼、海参、鲍鱼、鲈鱼、鲤鱼、葡萄、柠檬等。3.冲任血热胎漏、胎动不安者，选择具有滋阴凉血，止血安胎作用的食物。如牡蛎肉、鲍鱼、鸭肉、淡菜、葡萄、柠檬、黄花菜、藕等。4.妊娠呕吐者，选择具有健脾和胃、降逆止呕作用的食物,如玉米、豌豆、生姜、砂仁、白术、甘蔗汁、萝卜、枇杷、杨梅、芒果等5.妊娠水肿、羊水过多者，选择具有健脾利水、安胎作用的食物。如玉米、赤小豆、黑大豆、冬瓜、黄花菜、茯苓、山药、白术、生姜、砂仁、鲤鱼、鲈鱼、鲫鱼、鸭肉等生姜葡萄汁原料：葡萄500克，生姜汁200克，白糖60克制作方法：将葡萄生姜榨汁，加入白糖即可食用方法：频频饮用，不拘次数功效：疏肝和胃，降逆止呕柚皮炖橄榄原料：柚皮15克，橄榄30克制作方法：将柚皮洗净切碎，放入锅中加水700毫升，煮熟后去渣取汁，投入洗净之橄榄，共置于瓷器内，用旺火隔水煮至橄榄熟透，即可食用方法：一日一次，七天胃一疗程功效：平肝和胃，降逆止呕牛奶姜汁饮原料：鲜牛奶200毫升，生姜汁10毫升，白糖20克制作方法：将三味同煮沸即可功效：和胃降逆止呕妊娠恶阻妊娠病药膳鲫鱼汤原料：鲫鱼一条，白术15克，生姜15克，茯苓15克，当归，白芍各10克制作方法：将5味药用水煎，去渣取汁，将鲫鱼洗净下锅，用药汁炖鱼至熟食用方法：一日两次，食肉喝汤，连用7天功效：健脾利湿，消肿白茯苓粥原料：白茯苓粉15克，粳米50克制作方法：将白茯苓粉和粳米一起放入锅中，加水煮至米熟烂即可食用方法：每日早晚趁温服用功效：健脾益气，利水消肿妊娠水肿妊娠病药膳失眠的饮食调护原则1，以清淡滋补饮食为主，宜进食高蛋白，富含维生素、矿物质的食物，清淡食物易消化，滋补饮食能补充失眠者所需要营养，保持机体处于相对平衡状态2，注意晚餐的调理，晚餐以味清淡，量适宜为佳，不宜吃难以消化的食品或吃得太饱，药膳最好在睡前一个小时服用，食后稍事休息，然后入睡3，禁烟、酒、茶及含有咖啡因的饮料和镇静药，因这些药物皆能兴奋大脑皮层，不利睡眠。若随意服用镇静药，不但不能安眠，反而易导致失眠的恶性循环远志莲粉粥原料：