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种子的故事植物之美身边的种子·调料•烹调中•尽管调料的用量很少•但它们却是非常重要的成员调料种子·辣椒•辣椒是一种常用的调料，果实•辣椒想要鸟类帮它们传播种子，因为鸟类的消化道短，又不嚼，所以种子不会被破坏，鸟类飞得远，还可以得到大范围的传播•相比之下，乱啃乱嚼有时候还反刍一下的哺乳动物就很让辣椒不爽调料种子·辣椒•于是辣椒采取了“定向阻止”的对策•辣椒所含的辣椒素能激活哺乳动物口腔里的味觉受体，引起辣痛的感觉，使动物不敢再吃第二次•而鸟类口腔不含有这种受体，所以它们可以吃辣椒吃得欢快而淡定•于是辣椒和鸟类双赢了，哺乳动物默默去溪边大口喝水调料种子·辣椒•但是人类发现了辣椒•在川菜中，无论是作主料、辅料还是作调味料，辣椒都是宠儿，它给川菜烙上了鲜明的印记•喜欢辣椒的当然不只四川人，湖南、湖北、贵州、云南，都是好辣出名的地界•此外还有微辣区的北方、淡辣区的江南•中国已经被“辣”所覆盖调料种子·辣椒•世界范围里喜欢辣椒的民族和国家也不胜枚举•辣椒原产中拉丁美洲热带地区，由哥伦布带到欧洲，并由此传播到世界其他地方，包括中国•2011年4月，澳大利亚培育出了辣度单位是一百四十万史高维尔的，史上最辣的辣椒调料种子·花椒•煳辣，香辣，酸辣，甜辣，麻辣•果实，外皮为常用香料，种子叫椒目调料种子·花椒•颗粒调和、百味俱香•“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香”的七味之首•SichuanPeppercorn,SichuanesePeppercorn•即“四川特有椒子”调料种子·花椒•椒，芬香也•芸香科，落叶灌木或小乔木•秦椒出天水，蜀椒出武都•四川汉源花椒，古称“贡椒”调料种子·花椒•东门之枌·陈风·国风•东门之枌，宛丘之栩。子仲之子，婆娑其下。•榖旦于差，南方之原。不绩其麻，市也婆娑。•榖旦于逝，越以鬷迈。视尔如荍，贻我握椒。调料种子·花椒•椒聊之实，藩衍盈升——诗经·唐风•花椒树结实累累，象征子孙繁衍•后宫则有掖庭椒房，后妃之室——西都赋·班固调料种子·胡椒•胡椒，又名古月、黑川、白川•为胡椒科植物胡椒的果实，原产印度•黑胡椒，白胡椒，青胡椒调料种子·胡椒•张骞（约公元前164～前114年）出使西域•引进汗血马、葡萄、苜蓿、石榴、胡桃、胡麻等•祛腥提味调料种子·胡椒•威尼斯商人跟罗马人说，胡椒是从天上摘下来的，是“天堂的种子”•印度和太平洋小岛→土著人独木舟运到马六甲→阿拉伯商人→埃及商人用骆驼经过沙漠运到尼罗河口→威尼斯商人→装船批发到各国→各国层层转运→销售到欧洲•胡椒=黄金•战争、航海，打通东西方贸易渠道调料种子·胡椒•西方国家苦苦寻觅香料之路时•15世纪初，明朝却轻而易举的获得了大量胡椒•郑和下西洋，在东南亚一带和平贸易，带来了几千吨胡椒•1424年，明仁宗赏赐京城的军政、百姓每人胡椒一斤，共计1500吨。•中国不缺胡椒。南洋国家给中国的贡品就足够用了•据载，唐朝贪官宰相元载被抄家，家里珍宝无数，有胡椒800石（64吨）调料种子·胡椒•公元1124年，苏格兰国王去拜会英格兰国王时，吃喝的饭菜里加满了胡椒，连葡萄酒都用胡椒重熬一遍。他每天要吃掉2磅胡椒，这就是“胡椒品味”•1976年英国女王访美时，在纽约一个教堂里接受了279颗胡椒，以此象征性地偿还了自英王威廉二世以来美国欠英国的租金向国王敬献胡椒。香料作为贵重之礼，与王室有着密切联系调料种子·胡椒•胡椒等香料主要集中在赤道附近的热带地区，东半球主要在印尼、马来西亚和印度•在我国海南，就种植了很多胡椒•昔日王侯堂前燕，飞入寻常百姓家调料种子·孜然•孜然，也叫安息茴香、野茴香•原产中亚、伊朗一带，我国新疆引进栽培•重要调味品，气味芳香浓烈，适宜肉类烹调•烧烤必备，牛羊肉伴侣，咖喱粉主要原料之一•理气开胃，驱风止痛，也可作香料调料种子·孜然•说到孜然，一定想起新疆•孜然是新疆人饭桌上当之无愧的第一调料•孜然，质朴、浓郁、热烈孜然的香味是现在新疆的香味也是古老西域的香味调料种子·豆蔻•豆蔻年华•娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初；春风十里扬州路，卷上珠帘总不如——赠别·杜牧•纵豆蔻词工，青楼梦好，难赋深情——扬州慢·姜夔调料种子·豆蔻•白豆蔻、草豆蔻、红豆蔻，姜科•肉豆蔻，肉豆蔻科•四蔻均富含挥发油，具芳香之气，性温调料种子·豆蔻•肉豆蔻，又名肉蔻，是一种重要的香料、药用植物•温中涩肠、行气消食•豆蔻核仁、肉豆蔻皮，还可制精油•肉豆蔻醚有致幻作用调料种子·豆蔻•白豆蔻，草豆蔻•豆蔻素、樟脑、龙脑等挥发油•祛除鱼肉的腥膻异味，令人开胃口、增食欲并促进消化调料种子·豆蔻•枕函香，花径漏•肠断月明红豆蔻•月似当时，人似当时否•——苏幕遮·纳兰性德调料种子·豆蔻•白豆蔻，名圆豆蔻、白蔻仁，性味辛温，以“温化”见长•草豆蔻，健脾燥湿、温中行气，以“温燥”见长•红豆蔻，性味辛热，温中散寒，醒脾解酒，以“温里”见长•肉豆蔻，又名玉果、肉果，性味辛温，以“温涩”见长身边的种子·药物•薏苡仁、绿豆、莲子、赤小豆、甜瓜子、核桃仁、南瓜子、黑芝麻、草豆蔻、苦杏仁、胖大海、决明子、急性子•酸枣仁、桃仁、荔枝核、葱子、韭菜子、牵牛子、槟榔药物种子·绿豆•清热，解毒，消暑•张悟本，绿豆治百病大法•过则不及•+南瓜、百合、木耳、燕麦、大米、韭菜、金针菇、鸡肉•-苹果，中毒；番茄，伤元气；狗肉，腹胀•性凉药食，身体虚寒、脾胃虚寒者不宜过量药物种子·赤小豆•性平，味甘，利湿消肿、清热退黄、解毒排脓•尿多之人不宜•+鲫鱼，鲤鱼，山药，糯米，薏米，莲藕、排骨•-羊肉药物种子·芝麻•味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经•补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发•食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳•+桑葚、冰糖、柠檬•-巧克力药物种子·莲子•古人说，吃莲子能返老还童、长生不老•养心安神、健脑益智、消除疲劳•莲心：苦寒，无毒，入心、肾经，清心火，沟通心肾药物种子·桂圆核•微苦、涩，平•内用于胃痛、疝气痛•外用治外伤出血、用于止血止痛、烧烫伤、刀伤出血