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1压伤擦伤1、合格验收2叶片泛黄或发黄、枯萎2、退货3叶内腐烂，有虫斑或虫点，甚至有小虫3、扣重4表面有泥土或沙粒4、罚款5其它1压伤擦伤1、合格验收2叶片泛黄或发黄、枯萎2、退货3叶内腐烂，有虫斑或虫点，甚至有小虫3、扣重4表面有泥土或沙粒4、罚款5其它1压伤擦伤1、合格验收2叶片泛黄或发黄、枯萎2、退货3叶内腐烂，有虫斑或虫点，甚至有小虫3、扣重4表面有泥土或沙粒4、罚款5其它1菌褶呈深褐色、甚至发黑1、合格验收2表面潮湿有污渍2、退货3有虫注3、扣重4酸臭味4、罚款5其它1颜色黄1、合格验收2表面潮湿2、退货3发霉3、扣重4其它4、罚款1枯萎1、合格验收2有花蕾2、退货3腐烂3、扣重4颜色转黄4、罚款5其它1有枯叶、焦叶1、合格验收2有烂叶2、退货3腐烂3、扣重4葱白折断4、罚款5其它1碰伤、擦伤1、合格验收2发芽2、退货3枯干3、扣重4其它4、罚款所有叶菜类的标准是叶子上不能有虫眼，发黄、腐烂现象，不能有农药残留香菇小葱长原科技实业有限公司购菜检验调查表日期：葱蒜类菌类大葱平菇洋葱具体劣质形态描述处理结果蔬菜类类别要求蔬菜种类第1页，共4页1形状不完整1、合格验收2发芽2、退货3萎缩及干水3、扣重4表面发霉4、罚款5其它1表皮破损、压伤、瘀伤1、合格验收2褐斑2、退货3腐烂、发霉3、扣重4失水皱皮4、罚款5其它1极度柔软1、合格验收2腐烂、发霉2、退货3失水皱皮3、扣重4外皮破损4、罚款5过生6肩部皱纹多7其它1腐烂、发霉1、合格验收2失水皱皮2、退货3外皮破损、擦伤、压伤3、扣重4其它4、罚款1有枯叶、焦叶1、合格验收2有烂叶2、退货3腐烂3、扣重4葱白折断4、罚款5其它1碰伤、擦伤、外皮破损1、合格验收2腐烂2、退货3斑痕多3、扣重4其它4、罚款1颜色转黄1、合格验收2萎缩，花皮严重2、退货3腐烂发霉3、扣重4瓜肉苦涩发泡4、罚款5其它1外皮破损、虫眼1、合格验收2颜色发黄、瓜瓤发红2、退货3瓜体失水发软3、扣重4其它4、罚款1外皮破损断裂1、合格验收2指甲掐不进去2、退货3瓜肉少3、扣重4瓜皮筋多籽少4、罚款5其它葱蒜类蒜头茄瓜茄果类凉瓜瓜类冬瓜南瓜青瓜西红柿青椒、红椒丝瓜第2页，共4页1断裂1、合格验收2颜色发黄2、退货3豆角两侧筋丝粗3、扣重4失水枯萎、豆粒明显突出4、罚款5其它1失水枯萎、折之不易断1、合格验收2虫洞2、退货3表面发黑、发暗3、扣重4其它4、罚款1有异味1、合格验收2豆粒呈淡黄色2、退货3其它3、扣重4、罚款1豆瓣发绿1、合格验收2有氨味2、退货33、扣重4其它4、罚款1空心、爆裂、破损、易断1、合格验收2腐烂2、退货3失水皱皮3、扣重4黑心、表面有黑点4、罚款5其它1颜色转绿、发芽1、合格验收2碰伤、擦伤、多裂纹2、退货3表皮呈现黑色或腐烂3、扣重4呈现皱皮4、罚款5其它1腐烂、发霉1、合格验收2虫眼过多、过大2、退货3其它3、扣重4、罚款1机械伤、压伤1、合格验收2有异味2、退货3其它3、扣重4、罚款1发芽1、合格验收2有黑斑2、退货3其它3、扣重4、罚款1发芽1、合格验收2腐烂、发霉2、退货3萎缩及干水3、扣重4其它4、罚款1开裂损伤或折断1、合格验收2茎细小2、退货3纤维老化粗硬3、扣重4其它4、罚款豆角豌豆豆芽萝卜土豆四季豆根茎类芋头莲藕花生姜豆类莴笋第3页，共4页1颈部腐烂有锈斑1、合格验收2碰伤、擦伤、多裂纹2、退货3极度枯萎3、扣重4其它4、罚款1鱼鳞紧贴鱼身，不易脱落，有透明体液1、合格验收2鳃盖紧合，鳃丝鲜红或紫红2、退货3眼睛饱满，角膜光洁透明3、扣重4肌肉结实，富有弹性4、罚款5腹部肛门内缩，清洁6其它1体色正常，虾壳无黑变1、合格验收2虾壳与虾肉紧密有弹性2、退货3虾仁呈淡青或乳白3、扣重4肉体清洁，无异味4、罚款5其它1肌肉有光泽，红色或稍暗脂肪白色1、合格验收2肉质紧密有韧性，指压后凹陷恢复2、退货3外表湿润不黏手3、扣重4具有鲜猪肉有的气味，无异味4、罚款5其它1肉色深红，有弹性，指压后立即恢复1、合格验收2切面光泽及微湿润，极小渗出物2、退货3脂肪白色或乳白色，3、扣重4无寄生虫4、罚款5无注水6具有浓郁的牛肉气味7其它1表面光滑而有光泽，肉质弹性好而丰满1、合格验收2表皮无毛或少毛2、退货3无破皮、花皮或无明显於块3、扣重4无注水4、罚款5肚内无内脏，血水6无异味7其它1鸡肚内无一切内脏1、合格验收2眼球饱满2、退货3外表微干或微湿润，皮肤有光泽，指压后立即恢复3、扣重4无破皮、无或极少淤血斑4、罚款5鸡的翼部或关节不能有骨折或破皮而至骨头外漏6具有鲜鸡肉正常气味7其它芹菜根茎类判断猪肉是否注水，只需用卫生纸或吸水纸贴在选定的猪肉上，如果纸很快被水湿透，揭开纸，用火柴点燃，若不能燃烧说明肉中注水；鉴别瘦肉精猪肉方法：招数一是看是否有卫生检疫合格证，招数二是不买肉质疏松且偏红色、肥膘很薄并带有很多气泡的肉。肉类牛肉鸭肉鸡肉鱼虾猪肉第4页，共4页