现代酒店常识

现代酒店常识目录一、现代酒店的概念三、现代酒店的分类四、世界上主要酒店管理集团介绍五、特色酒店介绍二、酒店业的发展史现代酒店的概念是以建筑物为凭借，主要通过客房、餐饮、娱乐等设施及与之有关的多种服务项目，向客人提供服务的一种专门场所。换言之，饭店就是利用空间设备、场所和一定消费性物质资料，通过接待服务来满足宾客住宿、饮食、娱乐、购物、消遣等需要而取得经济效益和社会效益的一个经济实体酒店业是服务性行业，它包括有形设施和无形服务两个方面，酒店（宾馆）提供的一切产品和设施归根结底是服务，这一性质决定了它的任务与功能。即通过保证高质量的服务来满足旅客日益增长的物质和文化，以及生存、享受、发展的各种需求。现代酒店的概念从定义中我们不难看出，一个具有国际水准的现代化酒店，首先要具备舒适、安全并能吸引客人居住的客房，具有能提供风味各异美食佳肴的餐厅，还要配备商贸会议所需的各种现代化设施和办公通讯系统。此外，为旅客提供的娱乐中心、室内（外）游泳池、健身房、礼品部、商场等也同样不可或缺，同时各部门必须配有素质良好的服务人员，能够为宾客提供一流的服务。目录一、现代酒店的概念三、现代酒店的分类四、世界上主要酒店管理集团介绍五、特色酒店介绍二、酒店业的发展史酒店业的发展史旅游和商务活动自古有之，饭店餐馆就应运而生。其发展进程经历了所谓古代客栈时期、大饭店时期、商业饭店时期等阶段，期间几经波折起落。随着经济形势和旅游业的不断发展进入了新型饭店时期，并逐步形成了庞大独立的饭店行业。1.古代客栈时期千百年以前就出现了客栈和酒店，随着商业的发展，旅行和贸易兴起。外出的传教士、信徒、外交官吏、信使、商人等激增，对客栈的需求量大增。由于当时的交通方式主要是步行、骑马或乘坐驿车，因此，客栈大多设在古道边、车马道路边或是驿站附近。最早的客栈设施简单，仅提供基本食宿，服务项目少，服务质量差，客人在客栈内缺乏安全感，总的来看，当时的客栈声誉差，被认为是赖以糊口谋生的低级行业。2.大酒店时期18世纪后期，随着工业化进程的加快和民众消费水平的提高，由于火车、轮船的兴起，饭店业有了较大的发展。19世纪末20世纪初，大酒店时期的酒店，规模大，设施豪华，服务正规，具有一定的接待仪式，讲究一定规格的礼貌礼仪等特点。酒店业的发展史3.商业酒店时期20世纪开始不久，酒店业得到了迅速发展，汽车、火车、飞机等给交通带来了很大便利，许多酒店设在城市中心，汽车饭店就设在公路边。这一时期的酒店，设施方便、舒适、清洁、安全。服务虽仍较为简单，但已日渐健全，经营方向开始以客人为中心，酒店的价格也趋向合理。4.现代新型酒店时期二次世界大战结束后，由于经济繁荣，人们手里有钱，交通工具十分便利，从而引起了对酒店需求的剧增，一度处于困境的酒店业又开始复苏。旅游业和商务的发展趋势对传统酒店越来越不利，许多新型酒店大批出现。许多酒店设在城市中心和旅游胜地，大型汽车酒店设在公路边和机场附近。这个时期，酒店的规模不断扩大，类型多样化，开发了各种类型的住宿设施，服务向综合性发展，酒店不但提供食、住，而且提供旅游、通讯、商务、康乐、购物等多种服务，力求尽善尽美，酒店集团占据着越来越大的市场。目录一、现代酒店的概念三、现代酒店的分类四、世界上主要酒店管理集团介绍五、特色酒店介绍二、酒店业的发展史现代酒店分类世界上酒店种类繁多，为推销和方便旅客选择酒店，各国政府或旅游业的团体机构都要根据酒店的软硬件条件，将酒店划分为不同的等级。酒店等级的确定主要是依据酒店的位置、设施的配备情况、服务水准的高低来划分。虽然目前国际上在划分酒店等级上还没有正式的规定，但有些标准已被公众所认定，因此在划分等级上比较统一，如清洁程度、设施水平、家具品质、酒店规模、豪华程度、服务质量、管理水平等。现代酒店分类一星级。设备简单，具备食、宿两个最基本功能，能满足客人最简单的旅行需要，提供基本的服务，属于经济等级，符合经济能力较差的旅游者的需要。一般标准间面积为12～14m2，块料地板，一般墙面；卫生间有浴盆或淋浴，供热水6小时以上；设有餐厅、酒吧。《星评》一星级最低分数：100分目前在国际上比较通用的是五星等级划分标准，即一星至五星。星级越高，设施和服务越好。现代酒店分类二星级。设备一般，除具备客房、餐厅等基本设备外，还有购物、邮电、美容等综合服务设施，服务质量较好，属于一般旅行等级，满足旅游者的中下等的需要，收费低廉，经济实惠。一般标准间面积为14～16m2，有空调或窗式空调，一般墙面，地毯或局部床边地毯，有彩电、电话；卫生间面积为3～3.5m2，有138cm的浴盆，淋浴头，抽水马桶，全天供应热水；有中西餐供应，设有餐厅、咖啡室或酒吧，有1～3间小宴会厅、陪同人员餐厅。《星评》二星级最低分数160分现代酒店分类三星级。设备齐全，不仅提供食宿，还有会议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室等综合服务设施。服务质量较好，收费标准较高。能满足中产以上旅游者的需要。目前，这种属于中等水平的饭店在国际上最受欢迎，数量较多。标准间面积为16～20m2，上等地毯、墙面，有消防装置，全空调（中央空调），房内设有彩电、电话、音响、唤醒器；卫生间面积为3.5～5m2，152cm浴盆，配套抽水马桶，排气装置，有梳妆台的脸盆，全天供应热水；设有中西餐厅和内部餐厅、酒吧、咖啡厅等。《星评》三星级最低分数220分现代酒店分类四星级。设备豪华，综合服务设施完善，服务项目多，服务质量优良，讲究室内环境艺术，提供优质服务。客人不仅能够得到高级的物质享受，也能得到很好的精神享受。这种饭店国际上通常称为一流水平的饭店，收费一般很高。主要是满足经济地位较高的上层旅游者和公费旅行者的需要。标准间面积在20m2以上，高级地毯和各种豪华设施，卫生间面积在5～6m2以上，168cm以上浴盆，低噪音马桶、紧急呼唤器、红外线取暖器等设备；设有中西餐厅、多个小宴会厅、咖啡厅、酒吧及内部餐厅等，有较齐全的健身娱乐设施和服务项目。《星评》四星级最低分数290分现代酒店分类五星级。这是旅游饭店的最高等级。设备十分豪华，设施更加完善，除了房间设施豪华外，服务设施齐全。设有各种各样的餐厅，较大规模的宴会厅、会议厅、综合服务比较齐全。是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。环境优美，服务质量要求很高，整个酒店是一个亲切快意的小社会。收费标准很高。主要是满足上层资产阶级、政府官员、社会名流、大企业公司的管理人员、工程技术人员、参加国际会议的官员、专家、学者的需要···标准间面积为26m2，卫生间面积为10m2。五星酒店的整个标准可以用两个字——“突出”来概括。它的标准是给每位客人留下如此印象：“在此停留是一件值得记忆的事”。《星评》五星级最低分数380分现代酒店分类白金五星级酒店2003年12月1日颁布、2004年7月1日实施的新版《旅游饭店星级划分与评定》标准中设立了白金五星，2007年4月15日，国家旅游局在其官方网站公示，北京中国大饭店、上海波特曼丽嘉酒店、广州花园酒店基本达到白金五星级饭店标准要求，拟批准为白金五星级饭店现代酒店分类白金五星级酒店要求：1.具有两年以上五星级饭店资格2.地理位置处于城市中心商务区或繁华地带，交通极其便利；3.3.建筑主题鲜明，有助于所在地建立旅游目的形象；4.4.内部功能布局及装修装饰能与所在地历史、文化、自然环境相结合，恰到好处地表现和烘托其主题氛围；5富丽堂皇的门廊及入口外，饭店整体氛围极其豪华气派；6.6.各类设施配备齐全，品质一流；7.有饭店内主要区域温湿度自动控制系统；8.有位置合理、功能齐全、品味高雅、装饰华丽的行政楼层专用服务区，至少对行政楼层提供24小时管家式服务现代酒店分类广州花园酒店位于广州市繁盛商业区之心脏地带，交通极为便利，是中国首批三家白金酒店之一。广州花园酒店装饰富丽堂皇，拥有客、套房和数百套公寓及写字楼，设备豪华，环境典雅舒适。别具特色的中西餐厅及酒吧，荟萃中、法、日等多国风味美食，配合细致殷勤的专业服务，必能令每位宾客称心如意。现代华丽的花园国际会议厅和10间多功能宴会厅，配套设施一应俱全，为不同需要的宾客提供高水准的多元化服务，是宴请宾客，举办会议的理想之所。广州花园酒店内全新的空中花园，配备设施完善的健康中心和国际知名的悦椿水疗中心，令宾客身心放松，尽享休闲。此外，酒店还设有停车场、商务中心、购物商场、银行、邮局和票务中心等其它多项设施，为来自世界各地的宾客提供宾至如归的尊贵服务。开业时间：1985年开业2006年装修房间数量（间）：828周围环境：友谊商店、丽柏广场酒店官网：=1902广州花园酒店现代酒店分类酒店外观酒店大堂全景豪华房间俯瞰大堂现代酒店分类上海波特曼丽嘉酒店坐落在市中心南京西路的上海商城中央，毗邻嘉里中心、上海展览中心，周围是上海的主要商务活动区，是一家集零售、餐饮和娱乐于一体的综合性酒店。酒店餐厅和酒廊包括宴餐厅、帕兰朵意大利餐厅、丽嘉酒吧和大堂酒廊。酒店的会议设施包括一个510平方米的宴会会议厅（内含160平方米的会议准备空间）、11个可容纳6-80人的小会议室。与酒店毗邻的上海商城中厅可举行800人的鸡尾酒会，能容纳991人的多功能剧院可举行多种表演和会议，曾举行过多次重大活动并接待了各界政要人物。酒店开业时间1991年6月，新近装修时间2008年，全部装修，楼高45层，客房总数610间（套）。酒店官网：=3121上海波特曼丽嘉酒店现代酒店分类酒店外观酒店房间酒店房内酒店内景现代酒店分类北京中国大饭店矗立于北京外交及商务活动的中心地带——中国国际贸易中心商圈，与中国国际贸易展览大厅和国贸商场相连，俯瞰北京市最著名的大街上，常常有外交官、商人和休闲旅游人士光临，是出发游览北京的理想地点，同时去往北京首都机场交通便利。中国大饭店的客房及套房是经典、奢华和品味最纯粹的典范；有最先进的会议设施和各类场地供客人选择，包括用于私人聚会的多功能室、可容纳800人的大宴会厅、可容纳2000人的会议厅等。活动全程都将有酒店经验丰富的工作人员协助安排。2007年，中国大饭店被中国国家旅游局评为“中国白金五星级旅游饭店”，使中国大饭店成为广大宾客造访北京下榻酒店的理想选择。酒店开业时间1990年8月，2003年8月重新装修，楼高21层，客房总数716间套。官网地址：北京中国大饭店现代酒店分类酒店外观酒店游泳馆酒店餐厅酒店大堂酒店房间目录一、现代酒店的概念三、现代酒店的分类四、世界上主要酒店管理集团介绍五、特色酒店介绍二、酒店业的发展史世界上主要酒店管理集团介绍1980年以来，假日、万豪、凯悦、希尔顿、喜来登等知名酒店品牌，纷纷抢滩我国。尤其在中国加入WTO以后，国际酒店品牌在中国大城市的扩展愈演愈烈，这使得我们进一步认识到酒店品牌和无形资产的重要性。酒店的竞争更深层次上意味着品牌的竞争，单枪匹马必将遭遇更多外部的挑战。下面介绍一下部分世界知名酒店管理集团及旗下品牌：1.英国巴斯BOSS/六洲SixContinents国际连锁酒店集团巴斯BOSS酒店管理集团是世界上一家知名的国际酒店管理集团，在全球近100个国家和地区共有3200家连锁酒店，超过45万间客房，如果按酒店的分布区域测算，目前为全球第一。酒店品牌包括洲际酒店INTER-CONTINENTAL、皇冠酒店CROWNEPLAZA、假日酒店HOLIDAYINN、假日旅馆HOLIDAYINNEXPRESS等几大品牌世界上主要酒店管理集团介绍2.雅高ACCOR酒店管理集团法国雅高ACCOR集团在欧洲处于业界主导地位，在世界140个国家有145000名雇员，是全球最大的酒店、旅游及企业服务集团，主要从事两项国际业务：酒店和企业服务。旗下分布于90个国家的3700家酒店、旅行社、餐厅及赌场，包括豪华到经济各档次10余个品牌，索菲