现代酒店管理课件下载

现代酒店管理现代酒店管理课件下载.ppt高职课件教案下载第六章酒店物资和设备管理第二节酒店的设备管理教学目的：经过本节课的学习，让学生们更进一步熟悉酒店的设备管理，不仅要掌握酒店设备管理的技术措施，还要充分理解酒店设备管理的经济评价。重点：酒店设备管理的技术措施难点：酒店设备管理的经济性评价1、按设备的构成类型分类（1）单体设备，指能独立完成某项功能的单个设备，电视、冰箱等（2）成套设备，指由若干个设备组成，能完成某单一功能的一个完整的、有机的生产系统，如锅炉设备等。一、酒店设备的分类2、按设备的系统功能分类（1）供配电系统（2）给排水系统（3）供热系统（4）制冷系统（5）通风系统3、按设备在各系统中的作用分类（1）动力设备（2）传输设备（3）工作设备二、酒店设备管理的技术措施1、酒店设备的使用管理（1）设备的技术状态：性能良好、运行正常、耗能正常（2）设备的使用管理要求：使用的原则、准备工作、对使用部门的要求、对操作人员的要求2、设备的动态管理按规定办好手续，做好变更记录。3、设备的维修保养（1）维修保养必须达到的四项基本要求整齐、清洁、润滑、安全（2）日常维修保养和定期保养维护维修单报修时间：年月日点分报修部门维修时间报修部位更换部件存在问题部件数量造成原因反馈意见报修部门负责人签字维修人签字注：维修人员持此维修单到报修部门维修并签署反馈意见后由工程部留存三、酒店设备管理的经济评价1、经济评价的内容（1）设备投资决策（2）设备的资产管理（3）设备的费用管理（4）设备资产的评估2、酒店设备投资决策（1）设备投资决策的过程◆建立决策程序◆市场调研◆资金筹备◆风险和收益（2）设备投资的经济分析寿命周期费用、财务分析、采购管理案例6.2酒店的电梯设备选择3、酒店设备的资产管理（1）设备计价原值、净值、重置价值、增值、残值和净残值（2）设备的折旧指设备资产在使用过程中因逐渐损耗而转移到费用中去的那部分价值4、酒店设备的费用管理（1）酒店设备的费用控制◆预算控制法◆制度控制法◆标准成本控制法（2）备件的管理◆备件的确定◆备件的贮备定额◆备件管理的内容（3）设备维修和更新的经济性◆维修的经济性◆改造更新投资分析5、酒店设备资产管理的经济评估（1）设备资产的风险评估（2）设备资产的周转性评价（3）设备资产的获利性评价小结本节讲述了酒店设备的种类，设备的管理的技术措施，以及设备的经济评估，其中设备管理的技术措施应充分掌握。作业：1、酒店的设备是如何分类的？2、如何对酒店的设备资产进行评估？思考题：请思考酒店设备对酒店日常经营运作的支持作用。