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（一）食品安全的危害因素宋增娴食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品。随着经济的全球化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。近几年来，世界上一些国家和地区食品安全事件不断发生，食品安全问题引起了人们的普遍关注。文中讨论了食品安全问题的重要性、食品安全隐患的因素、控制食品安全的措施和解决食品安全问题的建议等问题，希望通过各方努力，能够更重视食品安全问题，共同解决食品安全问题。食品安全隐患；危害； 现状； 建议（二）从经营者素质方面分析食品安全隐患存在的因素（一）环境治理（二）加强“农田到餐桌”体系建设是保障食品安全的第一步（三）完善食品检验标准（四）建立食品安全管理体系（五）食品加工生产中不安全因素的控制（六）建立质量信息传递机制（七）提高质量认证的可信度和权威性（八）增强对食品安全事件的经济处罚力度（下转第31页）（三）提高食糖生产企业产品质量安全管理水平与质量检测能力（四）完善国内食糖检测标准，提高质量监督检验机构的技术水平[1]李援等著，食品安全法[M]，中国市场出版社．[2]陈维钧等编，甘蔗制糖原理与技术(第1-4分册)[M]，第一版. 北京：中国轻工业出版社，2001．[3] 王茹菊等，我国的食糖品质问题和改善措施[J]，中国甜菜糖业，2003（4）.[1] 张志祥. 食品安全管理师培训教材. 军事医学科学出版社, 2010年.[2] 赵德胜, 高宇萍. 中国食品安全浅析. 《内蒙古农业科技》, 2009-12-10.[3] 杨慧敏. 浅谈我们食品安全的现状、分析存在安全隐患的原因及思考应对措施《科技信息》, 2011-08-25.[4] 毕英美. 如何加强我国食品安全体系建设, 《吉林省行政管理学会“提高政府执行力”学术研讨会论文集（《吉林政报》2009·理论专刊）》-2009-11-26.（上接第28页）