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总裁-许平二○一一年七月品类管理内部交流、学习用稿二○一一年七月二日交流目的：找出实现品类绩效增长的基本思路与方法交流内容：指标—策略—战术—实施一、品类指标二、品类策略及指标平衡三、品类战术与策略的连接四、实施品类战术及标准化管理一、品类指标1、品类指标支持品类角色2、品类指标指导品类策略3、保证与供应商管理的一致性二、品类策略及指标平衡：1、品类策略选择的指导原则2、品类评估对策略的指导3、品类策略指标平衡1、品类策略选择的指导原则：1.1、构建客流定义：构建客流的策略是用来将顾客带入门店、走廊以及/或品类里的。典型地，这个策略的达成是通过一个与日常/常规价格有足够大的差距的广告促销价格，吸引注意力并将客流带入品类里来。运用构建流最合适的商品是那些频繁购买、频繁促销、在品类里拥有较高的销售水平、较高的市场份额、当促销时会产生一个高销售增长并有高周转的商品。记分卡目的：当以下各项是具有优先权的记分卡衡量标准时：市场份额、家庭渗透率、购买频率、销售增长，通常在结构图中就要求有构建客流者。品类策略及指标平衡：品类策略及指标平衡：产品特性：以下各项特性更多地与构建客流的商品联系在一起：高度价格意识/敏感、高家庭渗透率/广阔的诉求、频繁购买、高销售量、高度计划性购买、强有力的国家品牌（例如：高露洁）、经常促销（特别的特征）和陈设、高库存周转、较高的销售增长率、促销带来高增长。商品选择清单：品类编码品类名称品类角色SKU商品名称家庭渗透率（高/低）价格敏感度（高/低）购买频率（高/低）品牌知名度（高/低）促销频率（高/低）促销带来增长（高/低）2011果汁优先性21122018统一鲜橙多250ML高高高高高高2011果汁优先性21122272康师傅鲜橙汁2L高高高高高高2413烹饪油目的性55021258鲤鱼纯香菜籽油5L高高高高高高2710鲜奶优先性55035515新希望华西洪雅牧场鲜牛奶高高高高高高4011护肤品目的性31224222玉兰油细滑活肤洁面乳100G高高高高高高4111卫生棉目的性31351170七度空间少女装纯棉日用卫生巾高高高高高高4113头发护理目的性31211545力士纯净去屑洗发乳400ml高高高高高高4113头发护理目的性31511050清扬去屑洗发露控油平衡型200高高高高高高4114口腔护理优先性31231093高露洁超值牙膏140G高高高高高高4210卷纸优先性31312243心相印柔肤180g三层卷筒纸高高高高高高4310洗衣用品类目的性55053692奥妙净蓝全效洗衣粉1380G高高高高高高4311洗洁精优先性32211050立白木瓜洗洁精1680G高高高高高高1、品类策略选择的指导原则：1.2、保护地盘定义：保护地盘的策略通过有竞争力的价格，针对定义出的竞争者保护品类销售和市场份额。当有绝对需要时，才使用保护地盘策略，因为在对利润的影响上，它通常是一个很昂贵的策略。因此，保护地盘典型地用在少数、高度可视性、购买频繁、高购买量的商品上，消费者很可能知道竞争的价格水平。保护地盘的候选者包括处于竞争者侵略性的定价行动巨大压力下的商品，或用做一个阻止竞争者采取侵略性定价行动的先发制人的策略。由于必要的利润投资，保护地盘策略应该尽量节制的使用。但是，保护地盘策略的适当应用会能帮助零售商创造一个积极的整体价格印象。保护地盘策略要求如果市场或者价格目标竞争者在保护地盘的商品上降价，零售商要跟随降价以维持保护地盘策略。有时，保护地盘策略被称为“超级构建客流”策略。记分卡目的:当以下各项是具有优先权的记分卡衡量标准时：降低或增加市场份额、增加或保持销售、消费者购买品类比率，通常在结构图中就要求有保护地盘者。品类策略及指标平衡：品类策略及指标平衡：产品特性：以下各项特性更多地与保护地盘的商品联系在一起：对一个广大的消费者基础有诉求（高家庭渗透率）、通常是一个计划性的购买，目标消费者经常购买的商品、通常是一个非任意购买、对价格高度敏感的商品、经常促销的商品、促销时高销售增长的商品。商品选择清单：品类编码品类名称品类角色SKU商品名称计划性购买（是/否）家庭渗透率（高/低）价格敏感度（高/低）购买频率（高/低）促销频率（高/低）促销带来的增长（高/低）2110啤酒优先性21211122雪花吉爽啤酒580ML高高高高高高2111白酒目的性21231507泸州二曲52度500ml高高高高高高2410米目的性55021036谷之源崇州大米10kG高高高高高高2413烹饪油目的性23511058金龙鱼AE纯香营养菜籽油5L高高高高高高2713保久奶目的性21161026蒙牛纯牛奶250ML高高高高高高2914婴幼儿食品目的性26513095美赞臣安儿宝A+400G高高高高高高4011护肤品目的性31131117玉兰油多效修护防晒霜50G高高高高高高4011护肤品目的性31135475旁氏亮采粉润白皙洁面乳75G高高高高高高4110洗浴用品优先性31221031舒肤佳纯白香皂高高高高高高4111卫生棉目的性31352218护舒宝如意干爽贴身夜用高高高高高高4113头发护理目的性31211049海飞丝舒爽怡神洗发露400ml高高高高高高4210卷纸目的性31312002心相印特柔三层卷纸180g高高高高高高1、品类策略选择的指导原则：1.3、增加交易定义：这个策略通过增加相关品类销售来增加这个品类销售以及/或者平均市场购物篮规模（每个消费者总体购买量）。典型地，该策略是通过强调更大的规格、提供更高价购买选择的商品、多个包装、侵略性地定价及促销拥有更高购买量的商品，以及强调高度冲动性购买的商品来达成的。记分卡目的：当以下各项是具有优先权的记分卡衡量标准时：增加毛利率、增加毛利额、增加平均购买量以及平均市场购物篮、更高的比率或购买发生率，通常在结构图中就要求有构建交易者。品类策略及指标平衡：品类策略及指标平衡：产品特性：以下各项特性更多地与构建交易的商品联系在一起：高冲动性购买比率、可扩张的消费量、多包装单位定价（例如：3包装，$1.99）、较低价格敏感度商品、展示时销售很好的商品、促销销售占比高、刺激相关品类或商品，较高的平均价格、更大规格、对消费者计划购买的商品起补充作用的商品。商品选择清单：品类编码品类名称品类角色SKU商品名称消费量可扩张性(是/否)价格敏感度（高/低）促销装/大包装(是/否)促销带来的增长（高/低）平均单价（高/低）2010碳酸饮料一般性21111099可口可乐2L+雪碧2L是高是高高2010碳酸饮料一般性55014341百事六联装330ML6是高是高高2110啤酒优先性55029576雪花精制六连听啤酒330ML6是高是高高2110啤酒优先性55008612青岛听装啤酒六联包330ml6是低是高高2210饼干优先性22224015康元香草曲曲饼1000g是低是高高2413烹饪油目的性55033972多力葵花籽油4L否低是高高2413烹饪油目的性23211014鲁花花生油4L否低是高高2612袋装面（袋装粉丝/米线）一般性55008351康师傅经典红烧牛肉面100G5是高是高高4110洗浴用品优先性31225272六神冰凉超爽沐浴露750ml否低是高高4110洗浴用品优先性55002181滴露香皂薄菏冰爽三块装125G3否低是高高4110洗浴用品优先性55054591清扬男士清爽控油洗发露750ML否低是高高4114口腔护理优先性31234151高露洁360度牙刷买一送一否高是高高1、品类策略选择的指导原则：1.4、生成利润定义：这个策略常被用来在保持价格处于有竞争力的范围内的同时增加品类利润。这个策略的结果是增加了品类生成的毛利率或毛利额。较低销售量、价格敏感度较低而毛利率高于品类平均值的商品通常被用作生成利润者。自有品牌也常用来做为生成利润者。记分卡目的：当以下各项是具有优先权的记分卡衡量标准时：增加毛利率、增加毛利额、增加资产回报，通常在结构图中就要求有生成利润者。品类策略及指标平衡：产品特性：以下各项特性更多地与生成利润的商品联系在一起：毛利率或每单位毛利额比品类平均值更高的商品、较高的忠诚度、较高的平均零售价格、购买量比每次购买平均购买量更高的商品、与更高毛利的跨品类购买相关的商品、经常与其他品类内，通常较低毛利率品类内的商品一起购买的商品、价格敏感度较低的商品、冲动性购买、在陈列/重点宣传的时候销售比率低的商品。品类策略及指标平衡：品类编码品类名称品类角色SKU商品名称自由品牌（是/否）定制产品（是/否）价格敏感度（高/低）品牌忠诚度（高/低）高于品类毛利水平（是/否）1411卤制品类目的性19007卤鸭边腿否是低是1416主食类目的性31161饺子皮否是低是1512西点类便利性151228寸生日蛋糕否是低是2010碳酸饮料一般性21111098百事可乐2L+七喜2L否否低高是2015含乳饮料一般性21161002旺仔牛奶245ML否否低高是2113保健酒一般性21252008黄金酒35度480ML2否否低高是2712奶酪／黄油一般性25233015致中和清凉润滑龟苓膏250G否否低高是4112急救/计生用品便利性55025388杜蕾斯挚爱装否否低高是商品选择清单：1、品类策略选择的指导原则：1.5、生成现金定义：生成现金策略是用来最大化品类生成的现金流的。它被零售商用来确保门店内各品类之间有一个平衡的现金流以满足运营的现金需求。该策略最适于应用在一个品类里高周转、较大销售量的商品上，以及拥有有利的付款条款的商品上。记分卡目的：典型地，当以下各项是具有优先权的记分卡衡量标准时，：增加以收入为基础的现金，增加投资毛利回报/资产回报（GMROI/ROA），增加存货周转，降低品类运营成本（基于行动上的成本），通常在结构图中就要求有生成现金者。二、品类策略及指标平衡：二、品类策略及指标平衡：产品特性：以下各项特性更多地与生成现金的商品联系在一起：高周转、品类销售额中占比大、频繁购买、频繁促销、促销时有大的销售增长、有利的付款条款、由最有效率的供应商提供的商品。品类编码品类名称品类角色SKU商品名称购买频率（高/低）促销频率（高/低）周转（高/低）交易量（高/低）账期（长/短）1210猪肉目的性12118猪带皮整只前腿高高高高短2410米目的性60088散装优质东北珍珠米高高高高短2412挂面优先性55036141川粮麦香挂面980G高高高高短2413烹饪油目的性55046155新龙飞纯正菜籽油5L高高高高短2413烹饪油目的性55021231金龙鱼1:1:1花生香调和油5L高高高高短2713保久奶目的性21161026蒙牛纯牛奶250ML高高高高短2715禽蛋目的性52006裕缘散鸡蛋高高高高短4210卷纸目的性55050471纯点经典卫生卷纸150G高高高高短4310洗衣用品类目的性55053692奥妙净蓝全效洗衣粉1380G高高高高短商品选择清单：以上单品符合若干条件，但因账期太短，不能平衡现金流，无法与该策略需求匹配1、品类策略选择的指导原则：1.6、创造兴奋定义：通过向消费者传达一个紧急或机遇的感知，应用创造兴奋策略给品类带来兴奋。典型地，该品类包含的产品有：独一无二的产品提供、特别的、限时商品品、季节性商品、新品、创造紧迫感及机遇感的促销商品以及拥有高度冲动性购买的商品。记分卡目的：典型地，当以下各项是具有优先权的记分卡衡量标准时：高客户满意度、销售增长、高购买发生率，通常在结构图中就要求有创造兴奋者。二、品类策略及指标平衡：二、品类策略及指标平衡：产品特性：以下各项特性更多地与创造兴奋的商品联系在一起：高消耗（一般性消耗/在离购买时间很近的时间里就使用），通常是一个任意性购买（相对于计划性），新品、季节性/可用性受到限制的商品、快速增长的微品类或商品、冲动性购买的商品、高度敏感的展示商品。商品选择清单：品类编码品类名称品类角色SKU商品名称限时商品（是/否）独特商品（是/否）季节性商品（是/否）计划性购买（是/否）1213加工配菜一般性57812粉蒸排骨否否否否2110啤酒优