食品雕刻的工具:食品雕刻的原料与选择:•植物性原料:根菜类(白萝卜、胡萝卜等)、茎菜类(马铃薯、番薯等)、瓜果类(冬瓜、西瓜等)、叶菜类(大白菜等)。•动物性原料:蛋类、黄油类等•其他还有水果、菌类、冰块、糖液来进行雕刻。食品雕刻的类型:•六种类型:•1整雕:用一块大的或整形的原料,雕刻成一个完整的立体形象。•2零雕组装:用多种原料雕刻成某一物体的各个部件,然后集中组装而成。•3浮雕:又称凸雕或阳纹雕,在原料表面上刻成凹凸不平,呈现出各种图像的一种雕刻方法。•4阴纹雕:又称凹雕,其所雕的花纹正好与凸雕相反,是用刀具把画在瓜皮上的图形雕成凹槽,以物品表面上的凹槽线条表现图案的一种手法。•5镂空雕:将原料剜穿成为各种透空花纹的雕刻方法。•6平雕:先用刀修削或用模具刀压出较厚的立体开头然后切成许多平面片状,食品雕刻的应用与贮藏:•食品雕刻的题材广泛,品种繁多,可烘托筵席、宴会的气氛,增进人们的食欲。它可以作为菜肴点缀和衬托的应用。也可以作为纯欣赏的应用。•成品一般可以用保鲜纸包好放在冰箱中冷藏,或浸泡在清水的容器中再放入冰箱,或浸入1%的洁净清凉溶液中保藏,也可以用明胶液喷涂在作品上以达到延长保存时间的目的。四角花的雕刻原料:胡萝卜刀具:雕刻刀刀法:直刀法雕刻步骤:1将胡萝卜削成截面呈正方形的长方体。2将长方体的四个角削去一块。3用雕刻刀将花瓣的叶片削好。