搜索
普通高中课程标准实验教科书《化学2（必修）》第三章第三节生活中的常见的有机物乙醇颜色：气味：状态：挥发性：密度：溶解性：-----乙醇的物理性质无色透明特殊香味液体易挥发比水小与水以任意比互溶温故·知新假设·推理经实验测定，乙醇分子式为：C2H6O，并且分子中每个碳原子可连接四个原子、每个氧原子可连接两个原子、每个氢原子只连接一个原子，试用、、表示出乙醇可能的结构－Ｈ-----乙醇的结构－Ｃ－－Ｏ－在盛有少量乙醇的试管中，加入一小块金属钠，金属钠表面立刻有气泡产生，经实验验证，该气体为。演示实验：钠与乙醇反应实验·探究由分子式C2H6O推测，1个乙醇分子最多可提供个氢原子参加反应，生成个氢气分子36H21、1mol乙醇实际生成了mol氢气2、1个乙醇分子只能提供个氢原子与Na反应生成氢气分子。实验·探究材料一：某校化学兴趣小组关于“乙醇结构”的探究报告11、量取2.9ml的无水乙醇（约0.05mol）于试管中，并加入足量的钠2、反应生成氢气体积标准状态为564ml（约0.025mol）3、通过讨论得出结论0.51CH3CH2OH或C2H5OH结构简式：-----乙醇的结构结构式：C—C—O—HHHHHH归纳·总结CH3CH2OH或C2H5OH结构简式：-----乙醇的结构结构式：C—C—O—HHHHHHNaNa乙醇钠归纳·总结-----乙醇的化学性质2CH3CH2OH+2Na→+H2↑2CH3CH2ONa1、与钠的反应对比·归纳2H2O＋2Na2NaOH＋H2↑剧烈缓慢钠与水钠与乙醇钠的位置钠的形状有无声音剧烈程度实验结论电离出氢离子的能力：浮在水面沉在下面熔成小球仍是块状发出嘶嘶响声没有声音水（大于或小于）乙醇大于温故·知新-----乙醇的可燃性2、可燃性点燃CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O10高温焊接银器、铜器时，表面会生成黑色的氧化物，师傅说，可以先把铜、银器具，趁热蘸一下酒精，铜银会光亮如初！实验·探究（1）将铜丝放在酒精灯的外焰上加热。（2）待铜丝变黑后，趁热放入盛有乙醇的试管中。多次重复以上步骤，闻反应前后物质的气味2Cu+O22CuO△+CH3CHO乙醛ΔCuOCu归纳反应过程中的实验现象，分析可能发生的化学反应铜：气味：CH3CH2OH++H2O①②观察·思考△乙醇有刺激性气味物质产生红黑红视野·拓展材料二:乙醛（CH3CHO）1、乙醛是一种无色、有刺激性气味的物质，沸点为20.8℃，易挥发，能与水、乙醇等溶剂互溶。2、乙醛具有毒性，浓度过高对健康有一定的危害：可表现有头痛、嗜睡、神志不清，甚至引发支气管炎、蛋白尿肝和心肌脂肪性变等。-----乙醇催化氧化反应观察·思考2Cu+O22CuO△+CH3CHO乙醛ΔCuOCu归纳反应过程中的实验现象，分析可能发生的化学反应铜：气味：CH3CH2OH++H2O①②△乙醇有刺激性气味物质产生红黑红K2Cr2O4Cr2(SO4)3乙醇司机酒后开车，发生交通事故的比率为没有饮酒情况下的16倍乙醇乙醛乙酸乙醇脱氢酶CO2+H2OCH3CHO乙醛脱氢酶(俗名：醋酸)视野·拓展材料四:乙醇在体内的转化：乙醇酒精灯、内燃机的燃料一种重要的有机化工原料，如制造乙酸、乙醚等。75％的乙醇水溶液作消毒剂一种常用有机溶剂，用于溶解树脂，制造涂料。学科·基础-----乙醇的用途乙醇物理性质化学性质乙醇的用途物质总结·提升乙醇的官能团:—OH羟基乙醇的结构醋的起源醋，是由古代酿酒大师杜康的儿子黒塔发明而来，因黒塔学会酿酒技术后，觉得酒糟扔掉可惜，由此不经意酿成了“醋”。一、乙酸的物理性质乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体。沸点117.9℃，熔点16.6℃。当气温低于熔点时，乙酸结成类似冰的晶体，所以纯净的乙酸又称冰乙酸、冰醋酸。乙酸易溶于水和乙醇1.乙酸的分子式:2.结构式：3.结构简式:C2H4O2CH3COOH二、分子组成与结构羧基乙酸的球棍模型和比例模型三、乙酸的化学性质HOH－C－C－O－HH从分子结构分析乙酸的化学性质与断键情况：•使石蕊试液变红•与金属反应•与碱性氧化物反应•与碱反应•与某些盐反应1.酸性CH3COOHCH3COO－+H+•设计一个实验,比较醋酸和碳酸的酸性强弱.酸性：CH3COOHH2CO3此实验在生活中的应用：“巧除水垢”科学探究[生活小提示]•厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。这是为什么呢?•碎瓷片•乙醇3mL•浓硫酸2mL•乙酸2mL•饱和的Na2CO3溶液2.酯化反应（防止爆沸）现象：溶液分层，上层有无色透明的油状液体产生,并有香味。酯化反应：酸跟醇作用,生成酯和水的反应.浓H2SO4CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O乙酸乙酯(果香味）可逆反应[问题与讨论]（1）浓硫酸的作用是什么？（2）为什么小火加热？（3）饱和碳酸钠溶液的作用是什么？（4）导气管不能插入Na2CO3溶液中的原因催化剂、吸水剂减少未反应的乙酸、乙醇的挥发溶解乙醇；吸收乙酸，避免气味干扰；降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层。防止溶液倒吸浓H2SO4OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2OCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4==OO第一种方式第二种方式[交流与思考]酯化反应可能哪些脱水方式?如何确定?酯化反应实质：酸脱羟基醇脱氢CH3COH+H18OC2H5浓H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O通过示踪原子测知反应如下:也属于取代反应OCH3—C—O—H小结：酸性酯化•是一种重要的化工原料•在日常生活中也有广泛的用途四、乙酸的用途课堂练习:1．下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（）A．金属钠B．溴水C．碳酸钠溶液D．紫色石蕊试液CD2．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（）A．蒸馏B．水洗后分液C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液D．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液C课外小知识——中国四大名醋明末清初与山西老陈醋、镇江香醋、福建红曲米醋与“保宁醋”并列为清代流传至今的“四大名醋”。1：山西老陈醋:老陈醋产于清徐县,为我国四大名醋之首。老陈醋色泽黑紫，“绵、酸、甜、醇厚”回味悠长。2：镇江香醋以“酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜,愈存愈醇”等特色是四大名醋之一。3：“保宁醋”有近400年历史,是中国四大名醋之一,但在中国四大名醋中,“保宁醋”的生产规模和经济效益却被远远抛在后面。4：泉州永春老醋就是源于历史上著名的福建红曲米醋