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马蹄镇茶堰小学食堂管理工作简报第(01)期茶堰小学2017年2月21日茶堰小学食堂食品卫生检查为加强对学校食堂的检查和指导，进一步加强管理，提高服务质量，确保校园安全稳定，让师生能在安全稳定和谐的环境中学习和生活，我校校委人员于2月20日对我校食堂安全卫生工作进行了大检查。此次重点对学校食堂安全和卫生工作进行检查，检查工作采取听食堂工人和管理人员汇报和实地检查两种形式进行，主要检查学校贯彻落实学校食品卫生安全工作到位情况，食堂操作间、储存间及学生分饭厅的卫生安全情况等。从检查情况看，检查组对我校食堂工作给予一定肯定。但在检查中也发现了一些在食品卫生安全工作上存在的问题：一是食堂从业人员的食品卫生知识贫乏，上岗没有穿工作服；二是食堂原料贮藏间不通风，易引起食品交叉污染、腐败变质；三是存在消毒设施不完善，餐饮具消毒流于形式；针对检查中发现的问题，要求食堂管理人员和厨房人员立即整改：一是要加强对从业人员的卫生知识培训和法制教育，使从业人员掌握必要的食品安全卫生常识，自觉遵守法律法规，恪守职业道德；二是要保持食堂环境卫生清洁，彻底清理食品原料贮藏间，销毁过期变质食品和原料；三是要坚持做到生、熟分开，做好餐饮具消毒保洁。对校园外的摆摊设点现象，积极与相关职能部门加强配合，加大整顿力度，真正彻底清理校园周边200米范围内的违章食品经营户，还学生一个适宜的学习环境，确保师生安全社会稳定。马蹄镇茶堰小学食堂管理员：汪义元2017年2月21日