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1资源昆虫学上网教案第一章绪论一、资源昆虫的概念及其种类资源昆虫是指昆虫产物、虫体本身或昆虫行为可直接或间接为人类所利用，满足人们某种物质需求或精神享受，具有经济价值，其种群数量具有资源特征的一类昆虫。按其用途可划分为如下几类：食用昆虫蛋白质含量高，营养丰富，无异味、无毒副作用的昆虫。药用昆虫具有药用作用，可以治疗或协助治疗某种疾病，能增强机体免疫力的昆虫。如冬虫夏草、斑蝥、九香虫、螳螂等。工业原料昆虫虫体产物可作为重要工业原料的昆虫，包括绢丝昆虫、白蜡虫、紫胶虫和五倍子蚜虫等。饲料昆虫蛋白质含量高，腐食性（粪食性）、杂食性，养殖成本低的昆虫，可作为其他经济动物的饲料或饲料填加剂。如家蝇、黄粉虫等。观赏娱乐昆虫颜色鲜艳、形态奇特、鸣声动听、好斗成性的一类昆虫。如蝶类、甲虫、蟋蟀等。传粉昆虫可为经济植物传粉、增产的昆虫。如蜜蜂。天敌昆虫可寄生或捕食农林害虫，抑制害虫危害的昆虫。如寄生蜂类。科学实验昆虫用于遗传学、仿生学等科学研究的昆虫，如果蝇等。环保昆虫能协助监测环境质量、处理垃圾等废物的一类昆虫，如可用水生昆虫监测水质，用蜣螂处理垃圾等。目前，这方面的研究不多。二、我国资源昆虫的研究与发展我国对资源昆虫的利用历史悠久，如白蜡虫、五倍子蚜虫、紫胶虫和绢丝昆虫都是我国传统的资源昆虫。蚕丝是我国古代早期发明之一，是我国传统的重要出口商品，据历史考证，约在5200年前，我国人民就已经养蚕并用蚕丝纺织丝绸。紫胶虫在我国最早记载于张勃（265~289）的《吴录》中，我国对白蜡虫的利用始于13世纪。建国以后，有关资源昆虫的科研、教学以及生产发展迅速。国家对桑蚕的研究及开发一直非常重视。1951年就建立了华东蚕业科学研究所，1957年在中国农业科学院成立后，华东蚕业科学研究所改名为中国农业科学院蚕业研究所。目前，已有25个省、市、自治区先后建立了蚕业研究所或蚕业试验站，许多蚕桑生产比重较大的地区、县也都建有蚕桑研究机构。1897年，我国最早的蚕桑学校——蚕学馆于杭州创立；1927年，最早的蚕桑系于浙江大学创办。目前，已有8所农业院校设有蚕学专业，丝绸工学院2所，蚕业专科学校30余所。1980年我国蚕茧产量比1949年增长了37.1倍，1990年又比1980年增长近一倍。1990年产茧47.5万吨，占世界产量的65%，生丝出口量占国际市场的90%以上，丝绸出口量占45%左右，都居世界第一位，创汇25亿美元。1985年，成立了中国农业科学院养蜂研究所，1990年改称蜜蜂研究所。我国高等院校唯一的蜂学专业于1960年在福建农学院创立，1981年已发展为蜂学系。1980~1985年世界蜂蜜生产量2为83.74~96.50万吨，消费量为86.48~96.33万吨，呈稳步上升趋势。蜜蜂又是‘农业之翼’，农作物、果树、牧草经其传授花粉，不仅产量提高，而且品质更好，优质高产作用非常大。国内外试验证明，经蜜蜂传粉的棉花可增产12%以上，油菜籽、芝麻可增产20%以上，苹果、梨、桃、枣、西瓜等增产30~40%，温室中的黄瓜、番茄、草莓增产60%，牧草种子增产一倍以上。传粉所创造的价值要比蜂产品本身高几十倍乃至近百倍。紫胶虫、白蜡虫和五倍子蚜虫是重要的工业原料昆虫，紫胶、虫白蜡、五倍子既是许多工业部门的重要原料和配料，又都是重要的中草药，在国民经济发展中起着举足轻重的作用。紫胶工作队于1955年组建，在云南思茅地区景东县创立了定位观察站，与原苏联科学院合作进行紫胶虫生物学特性的观察和北移驯化试验。1961年，紫胶工作站扩建为中国林科院紫胶研究所，并归属前林业部。1987年，经国家计委批准，紫胶所更名为中国林业科学研究院资源昆虫研究所，1989年资源昆虫研究所所址从景东县迁至昆明。该所对紫胶虫的生物生态学、良种选育、养殖技术、开发利用等进行了大量的研究工作。通过引种，紫胶虫已由云南扩大到南方9个省、区，产区扩大了4倍，紫胶产量居世界第三。我国虫白蜡、五倍子产量占世界总产量的95%以上。绚丽多彩的蝴蝶及甲虫，可用以点缀人们的生活。许多色彩艳丽、造形独特的名贵种类，是古今人们收藏的宠物，也是国际贸易的珍品，在国际市场上，一只稀有蝴蝶价格高达三万美金，可以换一辆轿车。现今一些工艺美术家，用各种蝴蝶、甲虫配制成优美的工艺品，受到国内外人们的青睐。蝈蝈、蟋蟀、蝉等的悦耳鸣声及其格斗雄姿为男女老幼所欣赏。在某些地区，编织蝈蝈笼、饲养蝈蝈成了农村的主要副业。八十年代末九十年代初，各地涌现了不少养殖地鳖虫、紫胶虫、五倍子蚜虫、白蜡虫、蝇蛆、黄粉虫等的单位和专业户。从资源昆虫文献量的年代分布，也可以看到资源昆虫学迅猛发展的势头：50年代40篇（1.3%）、60年代80篇（2.6%）、70年代323篇（10.5%）、80年代1315篇（42.9%）、90年代1308篇(42.7%)。八十年代中期，开发利用资源昆虫，发展昆虫产业，引起了昆虫学界的重视。1985年，中国林学会成立了资源昆虫专业委员会，1987年，中国昆虫学会专门设立了资源昆虫专业委员会。于1987年在北京、1989年在湖南大庸、1991年在杭州、1995年及1999年在昆明召开了五届全国资源昆虫学术讨论会，不少学者对多种资源昆虫进行了较为深入地研究。从历届讨论会的内容看，对资源昆虫的研究已从传统的、以工业原料资源昆虫为主转向多样化资源昆虫研究。随着科学的发展，人们对昆虫的利用，不仅仅限于虫体及其产品，而且深入研究虫体结构、机能、行为，甚至它们的巢穴构造以及与环境的关系等等,启发人们模拟、创造出新的产品、仪器、甚至建筑物，为民所用。三、资源昆虫学的内容及任务资源昆虫学是研究资源昆虫生命活动规律及其保护、养殖和利用的一门昆虫学分支学科。其内容在于介绍我国资源昆虫开发利用概况及主要资源昆虫的经济意义、形态特征、生物学特性、养殖技术及利用方法等，合理开发昆虫资源。其任务可归纳为如下几个方面：1.对古代文献、著作中资源昆虫名称的考证由于历代不同领域的文献、著作中所记载的昆虫名称和现代通用的昆虫学名称有许多差异，且均无学名，给现代科学研究和应用带来很大不便。因此，对有关昆虫名称的考证是一项十分重要的基础工作。2.对传统资源昆虫种类的鉴定民间应用的一些资源昆虫（如食用、药用昆虫）大多是自发的、习惯的，且其种类是多样化的，各地对同一种资源昆虫有不同的俗名，或对不同的物种有相同的俗名，给信息交流和技术普及带来许多混乱。因此，对不同地区、不同民族的传统资源昆虫种类进行系统的调查与物种鉴定，3是资源昆虫研究中不可缺少的内容。3.有效成份分析有效成份含量的多少是衡量资源昆虫开发、利用价值的一个重要依据之一，有效成份分析是资源昆虫学研究中的关键性工作。4.饲养繁殖和品种选育传统上利用的资源昆虫大部分为野生资源，即主要依赖人工捕捉野生昆虫。这样做的弊端是，一方面产量和质量得不到保证，难以产业化；另一方面，无休止地向自然界猎取和滥用，势必导致一些有重要经济价值的种质资源的枯竭。在野生状态下，昆虫通过个体生长、繁殖进行自然更新，其更新率取决于自然环境的制约力和人类活动的影响程度。若无限制地采集，采集速率大于其自然更新速率，野生资源将耗竭，因无法再生而导致灭绝。所以，饲养繁殖研究既能保护资源昆虫的自然资源，又能使资源昆虫走向产业化利用。对于已经确定有开发前途的昆虫种类，要加快开展野生品种的选育、纯化和改良，以便通过自然变异、杂交分离或人工诱变等措施，选育出比野生品种更优良的新品种。5.昆虫产品的加工和利用加工方法的研究是资源昆虫商品化、产业化研究过程中的必要环节。6.效益评价经济效益的大小直接影响生产者或企业家的生产积极性。容易产生明显经济效益的那些资源昆虫，容易被推广利用。也就是说，某种昆虫资源能否形成产业化取决于它的经济效益，经济效益的大小是资源昆虫商品化、产业化前景的试金石。我国资源昆虫的开发、利用正向着综合利用的方向发展，随着研究、开发不断向广度和深度扩展，相信资源昆虫在国民经济和人们生活中将发挥越来越大的作用。第二章食用昆虫第一节概述一、人类的食虫历史昆虫是多数动物捕食的对象，也是人类最原始的食物。我国人民食虫历史相当悠久，据历代文献资料记载，我国各地食用昆虫种类已达100多种。早在3000多年前的《周礼•天官》中就记载了民间采集蚂蚁、加工蚁卵酱，供皇帝祭祀和宴用，被列为帝王的御膳食品。唐朝人们也把蝗虫、蜂、蚂蚁列为食品。贵州仡佬族农历六月二日为吃虫节，户户设宴，有油炸蝗虫、腌酸蚂蚱、甜炒蝶蛹等。相传古时仡佬族地区连年遭虫灾，庄稼所收无几，有位叫甲娘的妇女，望着庄稼遭虫害心急如焚，带着孩子到田里捉虫，将捉得的害虫加佐料做成好吃的食品请人吃，吃后大家都觉得清香、味美可口，于是大家纷纷下地捉虫，按甲娘的方法做成食品。因此，虫害减少，庄稼丰收，甲娘受到寨民的奖赏，她用奖给她的猪宴请全寨父老，并定下吃虫节。云南西南部佤族喜欢根据季节的变换更替食用昆虫，吃竹象、蚂蚱、柴虫（云南少数民族对天牛、小蠹虫、吉丁虫幼虫的总称）、蚂蚁等近10多种。食虫季节主要集中在7~9月份，这段时间人们经常身背小竹筒，到山上或树林中去寻觅各种蛆虫，用树叶包住装入竹筒带回烹食。在澜沧江、西双版纳等地少数民族将蜻蜓作为美味佳肴。粤、闽人将龙虱视为珍品，江浙人喜吃蚕蛹。湖南湘西一带喜食炒、烤胡蜂巢，通道、城步等地喜喝虫茶。京津人喜吃4油炸蝗虫，自古吃蝗也是我国治蝗的手段之一。在东北地区柞蚕蛹是副食品市场的畅销货，仅吉林每年销售达350吨。台北啤酒饮食店的油炸蟋蟀常常供不应求。哈尔滨鹤鹤酒家以野味昆虫作为其特色菜肴之一，有油炸蝗虫、知了、水龟虫、天蛾幼虫、柞蚕蛹及蜻蜓。进入20世纪80年代后，我国开发出了许多系列昆虫产品，如山蚁壮骨液、蚂蚁酒、蚕蛾酒、三叶昆虫茶等产品，三叶虫茶的生产方法已申请了专利；用蚕蛹生产出营养酱油、营养豆腐等；在山东建成了油炸金婵罐头厂。随着现代文明的发展和昆虫食品营养价值的宣传普及，我国已有越来越多的人认识到昆虫食品的优越性，食虫习俗已逐渐渗透到千家万户。国外一些国家食虫历史也很长。英国的VincentM.Holt在1885年著的《为什么不吃昆虫》一书中，极力主张把昆虫作为食品利用，介绍了许多可食昆虫类群及其食用方法。墨西哥做为食虫古国闻名于世，从史前开始，墨西哥的土著人就有吃虫的习俗，甚至许多宗教活动和节日庆典都与吃昆虫联系在一起，有的地方现在还可以找到为重要食用昆虫建立的庙宇或石雕的痕迹。据说在塔斯科州的一个山峰上，用毛石建有一个庙宇专用于纪念蝽象。庙宇的前面有一块大坪，能容纳许多人，每当墨西哥的鬼节（11月1~2日）过后的第一个星期一，当地居民就聚集在这里举行庆典，每人手拿一张纸片，象征着蝽象，在牧师念过咒语后，把这张纸片吞掉，象征着蝽象虫养活着他们。在这一天，家家户户、大街小巷都摆设着蝽象宴，市场上随处可见卖蝽象的小商小贩，这个习俗一直延续至今。在献给皇帝的贡品中就有蚂蚁幼虫；用蝇卵烹制成鱼子酱，味美香浓；炒龙舌蚜虫口味胜过炸火腿。美国加州南部和墨西哥的印第安人，将草席沉入池塘浅水中，让泳蝽在上面产卵，然后将草席捞起，收集上面的卵，晒干后磨成粉装袋出售。美国还专门成立了昆虫蛋白研究所及昆虫体研究机构。德国是开发生产昆虫蛋白食品最早的国家，将玉米螟、大螟、家蚕等昆虫进行化学处理、整形调味后，制成罐头，建立了汉堡康福林昆虫食品联合加工企业，年产成品约8万吨；法国用蝗虫、蚂蚁等昆虫脱几丁质后,生产高蛋白食品,组建了“波的松”罐制昆虫加工公司；巴黎一些饭店专售用甲虫蛹做的馅饼及蚂蚁狮子头，还有油炸苍蝇、烤蟑螂、清炖蛐蛐汤、蒸蛆以及蝴蝶、蝉、蚕等昆虫幼虫或蛹100多种。日本在1919年前记载的食用昆虫就达55种，有专卖蝗虫等昆虫食品的市场，1987年同河北保定签订了进口28吨蝗虫的合同。美、日、前南斯拉夫等国用雄蜂蛹制成各种高级营养保健饮料和食品，很受群众欢迎。在巴西，当地居民喜食蚂蚁等食物延年益寿。因泰国人喜食油炸蝗虫，泰国政府1983年做出明文规定，对危害作物的蝗虫，只能人工捕捉，严禁喷药治蝗。尼泊尔人喜欢吃炒蜜蜂幼虫汁；约旦、土耳其等国爱吃清