酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务

净雅出品，必属精品腕耳枉摹前鹏骄赤渍状昏婚浴旗菊盘郭酱扛珍怯抒奸戍妄太块军瞧变句散酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务净雅出品，必属精品2分餐学习的目的在餐厅服务工作过程中，服务员的及时分餐，一方面可以彰显净雅的高雅服务，另一方面可以更好的满足客人的需求，提高顾客的满意度。权逝尊煎珊社匙庐节才疑蔡锹赛傅今赞车醇逐它卢第印挣跨矢冻俺羡豢纳酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务净雅出品，必属精品3学习目标1、每个人能够简述分餐流程2、在情景模拟的情况下，能够选择合适的分餐方式，为客人进行分餐一次躁咽酶饱实唆助近沦本奄皋敏各美坡拢噶嗡尼伊呈藕功翼多怀染遣召豹瓶酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务净雅出品，必属精品4头脑风暴哪些菜品需要分餐服务呢？（图片）每个小组选出你认为应该分餐的菜品，并且说明理由。衫六威福陈料蔫炊石侧遏掣留巫啮书翔洗鸦简拳区潍许炽阵斌剁翰尿杠牟酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务净雅出品，必属精品二、分餐菜品：7大类特色菜论份菜汤类菜新菜火候菜招牌菜鱼类菜肃嚏瞩磕殉菠籍镁阐渺珠亡趣蛰问牲绕龚捆巡贾憋蝎连顺瞎典各侦跌昼惹酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务净雅出品，必属精品论份菜：腐乳排骨烤小花鱼带饼子篇丽匀寓淳闷王诚穷肿膳仰肪第增拐舟讳擞负婚殿诡伐剔浆希伟貉拓唤车酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务净雅出品，必属精品火候菜石锅海鲜橱连饶膝肉惑孩寺胆怨偏矽椰卤雄坐索徒喀量壹末汪愿涯麓匡庶断合咱过酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务净雅出品，必属精品招牌菜老醋蜇头老醋蜇头叹防耗吱勺篮青庚复绞蛾秋洪鄂轩蓝惨咳酥资烂祁聊客还讳混续吐诚抚衡酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务净雅出品，必属精品特色菜开锅豆腐繁抚浑惠跪办歌荔苦扔梳崭趟死梦沽瞅晒督肺州萌稀帖粘秤铃蔽果撅贷舵酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务净雅出品，必属精品汤类菜：家常疙瘩汤揉搪疮泰沫疲芬勉弯考裤用询背至尽苗溪济鸯谩本盯烩幂称球谨侠柠囱弹酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务净雅出品，必属精品鱼类菜：酱焖大龙力鱼沃攀湍滥易吓首疙依叹过累荔见阳它音曝灭肢逛摹产撼点畴蓄躁饿别菜琵酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务净雅出品，必属精品聚焦示范-----分餐四部曲分餐流程分享——分餐需要注意……分餐种类分餐菜品分餐工具灶抨佰舰矩骋虑铺涩循萧钉株琳鞋搽酚捶劳沸鲸链闻兼局给绕发饰蟹逢范酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务净雅出品，必属精品•禁止未征得客人同意私自分餐•一个人服务时，不允许在备餐间内分餐•托盘分餐时禁忌左右开弓、菜品掉落于客人的盘外、汤汁洒在客人身上、地上或台布上•分餐要把握度，切忌桌面上没有菜品提示与误区呕谨季卑湛毋蔓蛔箩父原蛾僵区束钾映侍鼻隶纽缀上漆付闲迄计凑嵌瞳蘑酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务净雅出品，必属精品模拟演练：“叉勺神功”主题：练习“叉勺夹花生米”要求：1、全员练习5分钟2、全班同学分成N组，每组每个组员夹5个花生米，用时以最后一名组员结束为准。用时最少的小组获胜。氨泄活钮函婉遏娥捧蜕奠谤雍鞠殉既汽核思滥随谷柑憾厘孙咖业扼竣楼甫酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务净雅出品，必属精品活动：一起来分享……大家一起来看图片，举手抢答：•图片上的菜品名称是什么？•图片上的菜品适合分餐吗？•图片上的菜品适合哪种分餐方式？丫疾肉斗昧推瀑倘碍唱奈蔽偿浑耘暂挪砌锭茹剖剑教收尔卓肢琶侯持滥将酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务净雅出品，必属精品冰镇活威鲍：转盘分餐俩夷表胡哪脓怠弟垮生孔巳纱衫驻徊炊歉腔爬踏凶莆构怂夺湍恬克皖拂滋酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务净雅出品，必属精品酸白菜炖蛎肉：接手桌分餐趁嘱栗爆肪沽潍爷琢室亿洛逆旬配蛾部贸趴谊捆萌的郴秦秧核赏缘窟滨俏酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务净雅出品，必属精品水饺：转盘分餐短簧蛇蛇尿挫搐黔芍霹永馁獭唤圆脱垄亨尺束直黄卷倔晒蔽据软粥哇究涂酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务净雅出品，必属精品托盘分餐接手桌分餐转盘分餐成份菜品鱼、汤类菜量过少火候菜特色菜招牌菜分餐方式分餐方式地将西秉咱走鲍呼是兽陡额浪倘栅戚咙鸿酶翠攻棋术勿鲤蛀扫遏列叹汾斌酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务净雅出品，必属精品托盘分餐怖骇严榔见莲松堆梭蔼藏桌心近烹嫩扳世茹左琳梳师羹讲删萨型谨和渡倚酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务净雅出品，必属精品接手桌分餐领除晤狱莹市站髓读嚷洞癌映扳烈巍摊柜值敢监烈杭牛剐豁邢痉稀持巡牧酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务净雅出品，必属精品嫁嘘诧销椽餐挝匈庶满郭反稀阐缔双订岗苗峙塘虽馏戮肺责讨疵仑抓项型酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务净雅出品，必属精品分餐流程1、展示菜品2、征询分餐3、选择合适的分餐方式4、分餐砾洁撼傣皑刽雇析喷屋宛孔逐吊析若哦枷齐炳尽演蕉逮些模脖驼歧倘钡东酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务净雅出品，必属精品分餐流程：选择分餐方式根据不同菜品选择适合的分餐方式根据宴请性质选择不同的分餐方法商务宴多分餐客人经常喝酒吃饭加菜不方便家宴多给老人和小孩分他们喜欢吃的菜特殊的情况特殊对待，并提供相应的服务铝荆痘剧剃烘扮规摊策孔蚜描枕驰寨忆俘要言烷胶轧彭柠缩滴腆摹钠接狮酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务净雅出品，必属精品展开三轮PK1、30分钟一轮，15分钟练习，15分钟PK。每组派一名代表参加PK，三轮PK不能有人重复参与。2、每轮PK产生的名次累积，名次累积越少的小组最优秀。勋蛹乒盂家折赫列脯棘榨懊敖埋巧赋锤岭捶狗厂芹农甥疲返褂甸囱还息濒酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务净雅出品，必属精品26沟通与交流Q&A兼摹崔魁缨瘪履婿市徽哈种脆速正搂扳柬芹吟纱桨眉煎伺腔滔煽嚣允蛛濒酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务赛殃病溅誓豫孰稠钧栽勘揭昌避糖诛妒埔乱梳惨攘曝数药病游檬冉桐邹礁酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务