搜索
脆皮乳猪脆皮清江鱼乡葱拌公鸡第六节人和动物体内三大营养物质的代谢教学目标：知识目标：理解糖类代谢过程识记脂类代谢和蛋白质代谢知道三大营养物质代谢的关系以及于人健康的关系能力目标：1、学会用“文字图表”总结知识，培养对知识的概括归纳能力2、理解“三大代谢”的生化机理于人体健康的内在练习，培养逻辑思维能力。3、学会合理膳食，自我保健问题1：动物新陈代谢与植物有何不同？•植物能直接摄取环境中的无机物（二氧化碳和水）合成有机物以满足自身需要，而动物只能利用环境中现成的有机物为生。问题2：动物所摄取的食物中有哪些营养物质？无机营养；水和无机盐；有机营养：糖类、脂质、蛋白质、维生素、膳食纤维，其中蛋白质、脂质和糖类称为三大营养物质、膳食纤维又称为第七大营养物质。问题3：三大营养物质是如何进入人体内的？通过消化系统的消化和吸收消化系统的结构一、哺乳动物消化系统的组成及消化腺的功能•消化道：口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化道外的大腺体唾液腺唾液分泌胰腺胰液分泌肝脏胆汁（无消化酶)分泌消化道壁内的小腺体胃腺胃液分泌肠腺肠液分泌消化腺消化系统二、人体对三大营养物质的消化淀粉唾液淀粉酶肠、胰淀粉酶麦芽糖肠、胰麦芽糖酶葡萄糖脂肪胆汁乳化作用脂肪微粒胰脂肪酶甘油和脂肪酸蛋白质胃蛋白酶胰蛋白酶多肽肽酶氨基酸归纳：几种消化液中主要含有哪几种消化酶？唾液：唾液淀粉酶胰液：胰淀粉酶、胰麦芽糖酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶胃液：胃蛋白酶肠液：肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠肽酶1、消化吸收\的主要部位：小肠的结构小肠绒毛的结构水和无机盐维生素甘油和脂肪酸葡萄糖氨基酸胃小肠大肠毛细血管毛细淋巴管血液循环自由扩散讨论：小肠绒毛壁和毛细血管壁各是由几层上皮细胞构成？=]自由扩散主动运输四、三大营养物质的代谢讨论：（1）血糖的来源有哪些？（2）葡萄糖吸收以后的主要作用是什么？（3）供能后多余的血糖有去向何方？（4）再有剩余的糖又去向何处？（2）氧化分解成CO2、H2O、释放能量（3）合成糖元，暂时储存能量（4）转变为脂肪和某些氨基酸（1）主要来自食物，还有体内储存的肝糖元分解和其他有机物转变而来（一）糖代谢来源去路葡萄糖（血糖）80~120mg/dL食物中的糖类①消化吸收肝糖元②分解甘油、氨基酸、乳酸③合成转化氧化分解CO2+H2O+能量合成肝糖元（暂时储能）肌糖元（供肌肉活动）转变脂肪、某些氨基酸等高于160mg/dL时糖尿1、代谢过程2、糖代谢与人体健康血糖正常值（80~120mg/dL）低血糖早期症状（50~60mg/dL）晚期症状（45mg/dL）高血糖（130mg/dL）糖尿（160mg/dL）头晕、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力惊厥、晕迷课堂练习：（血糖）80~120mg/dLA消化吸收bCO2+H2O+能量肝糖元aB肝糖元、肌糖元cC转变A、B、C，a、b、c分别指的是什么？A：食物中的糖类B：甘油、氨基酸、乳酸等C；脂肪和某些氨基酸a：分解b：氧化分解c：合成2：小刚上午第五节课觉得头昏、心慌、面色苍白，四肢无力，此时最简便科学的应急措施是（）A、喝一杯淡盐水B、喝一杯浓糖水C、注射葡萄糖D、注射胰岛素3、在正常进餐后4h测定甲乙两人的血糖浓度，甲为140mg/dL，乙为100mg/dL，然后给两人分别口服100g葡萄糖，并每隔0.5h测定一此血糖浓度，其结果如图所示，清据图回答：甲乙260180100200.11234时间（h）（1）甲乙两人中糖代谢及其调节功能比较正常的是——，理由是（）。（2）在乙的血糖浓度变化中，实现bc变化的主要代谢途径是（）。（3）曲线cd段表示血糖浓度平稳，此时，维持血糖浓度相对稳定的代谢途径主要是（）abcdB乙其血糖浓度基本稳定在80~120mg/dL左右三条有两条（二）脂质代谢讨论：1、脂质主要有哪些元素组成？2、脂质主要包括哪几类？3、食物中的脂质主要是什么？C、H、O，还有N、P脂肪、类脂、固醇类等脂肪人和动物体内的脂肪是怎么来的，其代谢去向有哪些？来路去向脂肪固醇类磷脂化合物食物中脂肪消化吸收储存脂肪转化非脂类物质转化构成机体组织生物膜储存合成乳汁、皮脂类固醇激素甘油、脂肪酸分解氧化分解转变糖元等脂肪（皮下、大网膜肠系膜）CO2+H2O+能量1、脂质代谢过程血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作正常血管动脉粥状硬化血脂的主要去路是（）A、氧化分解释放能量B、合成特殊的脂类分泌物C、合成组织脂类和贮存脂D、转变为肝糖元或葡萄糖C在细胞中进行脂类代谢时，正确的说法是（）A.只是构成细胞膜的主要成分B.甘油和脂肪酸不能氧化分解成CO2和水C.脂肪在人体内可以转化成肝糖元D.脂肪只能储存在皮下结缔组织C（三）蛋白质代谢过程来路去向氨基酸食物中的蛋白质消化吸收必需和非必需的组织蛋白分解氨基转换生成非必需的合成组织蛋白质、酶、激素脱氨基不含氮部分分解CO2+H2O+能量氨基转换新的非必需氨基酸1、代谢过程区别必需氨基酸和非必需氨基酸含氮部分转变肝脏尿素糖脂肪非必需氨基酸：指在人和动物体内能够合成的氨基酸。如：丙氨酸、甘氨酸必需氨基酸：指不能在人和动物体的细胞内合成，只能从食物中获得的氨基酸。8种：赖氨酸色氨酸异亮氨酸苏氨酸亮氨酸苯丙氨酸甲硫氨酸缬氨酸2、脂肪代谢与人体健康的关系讨论：下列哪项不是引起“脂肪肝”的原因？（）A、肝功能不好B、高血糖膳食C、磷脂合成减少D、胰岛素浓度过高D归纳：1、脂肪肝形成原因肝功能不好；磷脂合成减少2、脂肪肝的发病机理：肝脏不能把多余的脂肪合成脂蛋白，多余的脂肪就不能顺利地从肝脏运出去，因而造成脂在肝脏中的积累，形成脂肪肝3、脂肪肝的防治措施：合理膳食；适当休息和运动；吃些含卵磷脂交多的食物注意；磷脂是脂蛋白的重要合成原料；脂肪肝长期发展下去能使肝细胞坏死，结缔组织增生，最后造成肝硬化2、蛋白质代谢与人体健康的关系例：少年儿童必需每天从食物中获得足够的蛋白质，下列不能说明原因的是（）A、蛋白质在人体内不能储存B、必需氨基酸不能在体内合成C、少年儿童正是生长发育的旺盛时期D、预防少年儿童过于肥胖D讨论：人体每天必需摄取足量蛋白质的科学原理是什么：（1）蛋白质在人体内不能贮存；（2）必需氨基酸在人体内不能合成；（3）动物性蛋白质含氨基酸较齐全；（4）有些植物性蛋白质中缺少某些必需氨基酸。2、空腹喝牛奶营养价值降低，原因是被人体吸收后的氨基酸只要用于（）A、直接合成组织蛋白、酶和激素B、脱氨基后氧化分解C、转氨基作用形成新的氨基酸D、合成糖类和脂肪B五、三大营养物质的关系是可以相互转化的；转化是有条件的；还相互制约糖类充足条件下脂类转氨基脱氨基氨基酸脱氨基蛋白质（2）转化条件糖类在供应不足的情况下，可以大量的转化为，脂肪却不能大量地转化为。（3）供能顺序当糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才由氧化分解供给能量，当糖类和脂肪的摄入量都不足时，体内的分解量才会增加。即供能顺序为：糖类脂肪蛋白质脂肪糖类脂肪和蛋白质蛋白质课堂练习：1、人体内三大营养物质在正常的情况下的功能情况是（）A、同时供能，不分先后B、同时供能，供能的数量不同C、不同时供能，脂肪供能最多D、不同时供能，糖类供能最多2、下类不是氨基酸、葡萄糖和脂肪物质在人体内的共同代谢途径（）A、合成大分子物质B、氧化分解释放能量C、在体内储存起来D、转化为其他有机物3、通过氨基转化作用，形成新的氨基酸（）A、增加了氨基酸的数量B、减少了氨基酸的数量C、是必需氨基酸D、合成糖类和脂肪4、临床通过检测尿液中一定时间内的含氮量，可初略估计下列哪一营养物质在该段时间内的氧化分解量（）A、蛋白质B、脂肪C、糖D、维生素DDCDA肝脏在代谢中所起的作用1、在糖代谢中占有重要作用：在肝脏中（1）葡萄糖和肝糖元可相互转化，维持血糖浓度（2）小肠吸收的其他单糖可转化为葡萄糖（3）非糖物质可转化为单糖2、在脂肪代谢中也有重要作用（1）分泌胆汁促进脂肪消化（2）是合成磷脂和胆固醇的场所3、在蛋白质合成和分解的过程中都起重要作用合成自身蛋白质外，还合成大部分血浆蛋白质，占全身蛋白质合成总量的40%以上4、肝脏具有解毒功能代谢废物的排出途径1、呼吸系统：CO2、部分H2O2、皮肤：部分H2O，部分无机盐和尿素3、泌尿系统：部分H2O，部分无机盐和大部分尿素糖类、脂类和蛋白质是可以相互转化的。2、只有在糖类供应充足的情况下，糖类才可能转化成脂类，说明了什么？糖类、脂类和蛋白质之间的转化是有条件的。3、三大类营养物质在人和动物体需要能量时，氧化分解供能的顺序是什么？糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂类和蛋白质之间还相互制约着。1、家畜饲喂富含糖类的饲料可以育肥，说明了什么？考思插入返回巩固练习1、下图是人体内糖代谢的图解，字母代表器官、细胞、物质和能量，数码代表某些生理过程。请分析回答：肝脏1组织细胞淀粉G血糖肌糖元D组织细胞23487569CO2+H2O+EB肾脏（1）淀粉经[]和[]而进入血液成为血糖。（2）肝脏通过[3]、[4]将血糖浓度维持在范围内。当血糖浓度持续超过正常值时，发生[8]过程，可能的原因是（3）过程[5]的生理意义是（4）人摄取糖过多会发胖，说明糖可通过[6]转变为B1消化2吸收80mg/dL-120mg/dL胰岛素含量降低为人体的各项生命活动提供能量脂肪下页返回2、下图为蛋白质代谢图解，请据呼回答：氨基酸新的氨基酸各种组织蛋白质、酶和激素含氮部分不含氮部分体外CO2+H2O+EB或CA12345（1）、1和3的生化过程分别为和。（2）、2和6所代表的生理过程分别在和细胞器进行。（3）、过程4进行的器官是，A是，其中大部分通过系统以形式排出体外，部分通过皮肤形成而排出体外。（4）、从图中可知，体内氨基酸的来源有、和（5）、B和C代表的物质是和。6食物中的蛋白质氨基转换脱氨基核糖体线粒体肝脏尿素泌尿尿液汗腺汗液食物中吸收氨基转换形成自身组织蛋白分解形成糖类脂肪上页返回结束