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住宅空间餐厅设计一、功能分析餐厅是家人日常进餐的主要场所，也是宴请亲友的活动空间。因其功能的重要性，每套居住空间都应设独立的进餐空间。餐厅的开放或封闭程度在很大程度上是由可用房间的数目和家庭的生活方式决定的。备餐餐具贮藏厨房就餐食品饮料贮藏起居室餐厅的设置方式主要有三种：独立餐室客厅兼餐室厨房兼餐室。4当餐厅处于一个闭合空间之内，为创造出特殊的就餐气氛，其表现形式便可自由发挥，然而完全隔离的餐厅在空间灵活性上比较差。闭合空间5客厅兼餐室与厨房兼容71．顶棚餐厅的顶棚设计通常采取对称形式，并且富于变化。无论中餐还是西餐，无论圆桌还是方桌，就餐者总是围绕餐桌就座，形成了一个无形的中心环境，因此，顶棚的几何中心所对应的位置正是餐桌。设计要点--界面设计892．地面餐厅的地面处理，因其功能的特殊性，要求考虑便于清洁的因素，同时还需要有一定的防水和防油污特性。可选择大理石、釉面砖、复合地板及实木地板等，做法上要考虑污渍不易附着于构造缝之内。地面的图案可与顶棚相呼应，均衡的、对称的、不规则的则可根据具体的情况更灵活的设计．当然在地面材料的选择和图案的样式上需要考虑与空间整体的协调统一。103．墙面对墙面的装饰处理关系到空间整体的协调性，应该根据空间使用性质，所处位置及个人品位，运用科学技术、文化手段和艺术手法来创造舒适美观、轻松活泼、赏心悦目的空间环境，以满足人们的聚合心理。1112(二)照明与色彩要求人们用餐时往往非常强调幽雅环境的气氛营造，设计时更要注重灯光的调节以及色彩的运用。在照明方式上，一般采用天然采光和人工照明结合，在人工照明的处理上，顶部的吊灯作为主光源，构成了视觉中心。餐厅采用高显色性的照明光源，而不要采用彩色光源，以免改变食物自然的颜色。为了凸显烹饪的美味，一般主光源以暖色白炽灯为佳13吊灯的大小是长方形餐桌长度的1／3左右(圆形餐桌大约是直径的一半)。若6～8人使用的餐桌，可以选用2～3盏小型灯具，这样有利于视觉平衡。注意枝形吊灯或其他吊灯不能太低，以免影响目光交流或整理及铺设桌子时的活动空间。14餐桌上方不仅可以采用吊灯形式的主光源，空间允许的前提下，还可以在主光源周围布设一些低照度的辅助灯具或灯槽，以丰富光线的层次，营造轻松愉快的用餐氛围这些间接散射光能减弱直接向下的照射主光源带来的刺眼感和进餐时脸上令人不舒服的阴影。15另外，采用自下而上柔和的光线，如蜡烛光源或者从桌子面反射的光线也是很好的方法。16色彩对人们在就餐时的心理作用较大，色彩运用得恰当可以刺激人的食欲，若运用得不当则会产生负面效果。根据分析统计，橙色以及同色相的颜色是餐厅最适宜的色彩，不仅能带给人温馨的感觉，更能提高就餐者的兴致，促进人们之间的情感交流，活跃就餐气氛。因此，餐厅色彩不要过于沉重，应以轻松明朗的色调为主，并注意整体色彩的搭配。17当然人们对色彩的认识和感知并不是长久不变的，人在不同的季节、不同心理状态下对同一种色彩都会产生不同的反应，这时我们可以利用其他手段来进行调整，如通过灯光的变化、餐巾餐具的变化、装饰花卉的变化、窗帘的变化等等来调节。18(1)方桌760mmX760mm的方桌和1070mmX760mm的长方形桌是常用的餐厅尺寸。如果椅子可以伸入桌底，即使是很小的角落也可以放一张六人座位的餐桌，用餐时只需将餐桌拉出一些即可。760mm的餐桌宽度是标准尺寸，至少也不宜小于700mm；否则，人在对坐时会因餐桌太窄而互相碰到。餐桌的高度一般为730-760mm，搭配415mm高度的座椅。餐桌尺寸19(2)圆桌在一般小型居住空间中，如采用直径1200mm的餐桌会过大，可采用一张直径1140mm的圆桌，同样可坐8～9人，但空间就开敞很多。如果采用直径900mm以上的餐桌，虽然可坐多人，但不宜摆放过多椅子，可以在需要时使用折叠椅。20(3)开合桌开合桌又称伸展式餐桌，在特殊需要时，可以由一张900mm方桌或直径1050mm圆桌变成1350-1700mm的长桌或椭圆桌。212．餐椅尺寸22就餐空间立面尺寸图•2．餐厅家具尺寸(1)餐桌高：750—790mm。(2)餐椅高；450—500mm。(3)圆桌直径：二人500mm．二人800mm，四人900mm，五人1100mm，六人1100-1250mm，八人1300mm，十人l500mm，十二人1800mm。(4)方餐桌尺寸：二人700×850(mm)，四人1350×850(mm)，八人2250×850(mm)，(5)餐桌转盘直径；700—800mm。餐桌间距：(其中座椅占500mm)应大于500mm。