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第二章酒店人力资源规划学习内容了解酒店人力资源规划的概念、类型了解酒店人力资源规划的作用和制定程序掌握人力资源供、需预测方法学习酒店岗位分析和岗位说明书的编制过程学习酒店的岗位设置和岗位评价体系学习要求了解人力资源规划的制订程序掌握人力资源供需预测和平衡熟悉酒店工作学习目的理解酒店人力资源规划的基本概念掌握酒店人力资源的需求与供给预测了解实现人力资源供需平衡的方法学习酒店人力资源规划编制的内容熟悉酒店工作分析学习重点酒店人力资源计划制定的程序选用合适方法进行人力资源需求的预测选用合适方法进行人力资源供给的预测酒店人力资源需求、供给预测的实务操作学习难点人力资源供需平衡的方法运用马尔柯夫模型预测酒店人力资源的流动情况如何编制岗位说明书◆岗位评价体系的构建思考：作为人力资源部总监，你该如何来制定一份详细的人力资源规划。【案例导入】给你的酒店做一份人力资源规划第一节酒店人力资源规划概述一、酒店人力资源规划的内涵（一）酒店人力资源规划的含义指为了实施酒店的发展战略，实现酒店的生产经营目标，根据酒店组织内外部环境的变化，运用科学的方法对酒店人力资源需求和供给进行预测，制定相应的政策和措施，从而使酒店人力资源供给和需求达到平衡的过程。1、人力资源规划的内涵广义：战略规划和战术规划（具体实施计划）狭义：是指为实施企业的发展战略，完成企业的生产经营目标，根据企业的内外环境和条件的变化，/运用科学方法对企业人力资源的需求和供给进行预测，/制定相应的政策和措施，从而使人力资源的供给和需求达到平衡，/实现人力资源的合理配置，有效激励员工的过程。2部分活动（供需预测;制定政策平衡供需）；2个方面（质和量）类别：长期规划（五年以上）中期计划（一至五年）短期计划（一年及以内）2、人力资源规划的内容：战略规划：对企业人力资源开发和利用的大政方针、政策和策略的规定，是各种人力资源具体计划的核心，是事关全局的关键性规则。组织规划：组织信息采集、组织结构图的绘制，机构的设置与调整制度规划：制度体系的设计、制度化管理人员规划：对人员的总量、构成、流动的整体规则，包括对人员现状分析、企业定员、人员需求与供给预测和供需平衡费用规划：人工成本、HR管理费用的整体规划3、人力资源规划的地位和作用企业所有规划中起决定性作用的规划；是人力资源管理中具有先导性和战略性的职能；又被称为人力资源管理活动的纽带•短期人力资源规划•中期人力资源规划•长期人力资源规划•战略性人力资源规划•战术性人力资源规划•总体的人力资源规划•部门的人力资源规划按规划期限按规划性质按规划范围大小（二）酒店人力资源规划的分类二、酒店人力资源规划的内容一是酒店人力资源总体规划酒店人力资源业务计划是总体规划的分解和具体展开内容：人员补充计划、使用计划、退休解聘计划、培训开发计划、绩效和薪酬福利计划、劳动关系计划三、酒店人力资源规划的作用有利于酒店战略目标的实现使酒店能更好地适应环境的变化提高酒店人力资源的使用效率有助于酒店降低人工成本对人力资源管理的其他职能具有指导意义酒店人力资源规划四个步骤：1、酒店外部环境信息2、酒店内部环境信息3、酒店现有人力资源的信息调查分析预测制订实施评估调查分析内容第二节酒店人力资源需求预测一、酒店人力资源需求预测的内容人力资源结构预测酒店核心人才资源需求预测人力资源存量与增量预测酒店核心人才资源需求预测是对酒店企业实现战略目标起关键作用的人力资源的预测二、酒店人力资源需求的影响因素竞争者技术社会文化政策与法律经济环境酒店人力资源需求的外部影响因素1、酒店的战略2、酒店的市场定位和客源类型3、酒店的规模利用率4、酒店的设计与布局5、酒店的劳动组织形式6、酒店设施设备的先进性7、酒店的财务预算酒店人力资源需求的内部影响因素员工流动率员工素质高低酒店人力资源自身因素三、酒店人力资源需求预测步骤4.进行人力资源盘点2.确定各职能工作活动的总量及人员的工作负荷3.将上述统计结论转换成现实人力资源需求5.得到结果1.评估酒店未来一段时期的生产经营状况四、酒店人力资源需求预测方法（一）定性预测方法德尔菲法分合性预测法现状预测法经验预测法第二节酒店人资源需求预测现状预测法假定酒店内外经营环境没有变化企业当前生产规模、生产技术不变，人力资源状况稳定，现有职位和人员配置恰当，没有职位空缺，不存在人员总数扩充适合经营环境稳定，周边竞争对手少，中短期人力资源预测相当于对离退休等情况预测。通过对历史资料分析统计就可得出第二节酒店人力资源需求预测经验预测法依靠酒店管理者经验推测未来一段时间内企业用人需要。优点：操作简单。缺点：准确度不高第二节酒店人力资源需求预测德尔菲法——专家预测法20世纪40年代美国兰德公司提出方法：邀请专家或有经验管理人员寄发调查表匿名重复多轮操作步骤：设计需求预测调查表选择专家或管理人员寄发调查表回收调查表，统计分析反馈信息，修正预测反复重复第二节酒店人力资源需求预测分合性预测法首先：下属部门对本部门未来人员需求进行预测其次：人力资源部，收集汇总各部门预测数。以此办法测算未来人员需求情况。劳动定额法比例分析法成本分析法回归分析法（二）定量预测技术计算机模拟法企业劳动定员管理1、企业定员概述企业定员的涵义、意义、范围定员与编制的关系；劳动定员与劳动定额的关系劳动定员与劳动定额都是对人力消耗所规定的限额，只是计量单位和应用范围不同。劳动定员是劳动定额的重要发展趋势。劳动定员的五种方法：按劳动效率定员；按设备定员；按岗位定员；按比例定员；按组织机构、职责范围和业务分工定员。劳动定额的基本法方法：经验估工；统计分析；技术测定。企业定员管理的作用合理的劳动定员使企业用人的科学标准合理的劳动企业定员是人力资源计划的基础合理的劳动定员使企业内部各类员工调配的主要依据合理的劳动定员有利于提高员工的素质企业定员的原则核心是保持先进合理的定员水平定员必须以企业生产经营目标为依据。定员必须以精简、高效、节约为目标（三项要求）。各类人员的比例关系要协调（四个比例）。要做到人尽其才、人事相宜。要创造一个贯彻执行定员标准的良好环境定员标准要适时修订。2、核定企业定员的基本方法定员的基本依据：某类岗位制度时间内计划工作任务总量某类人员的工作(劳动)效率按劳动效率定员：注意1：基本公式及其推导；例题；学会计算。注意2：适用条件=计算例题1：某车间某工种计划在2007年生产A产品100台，B产品400台，C产品500台，D产品200台，其单台工时定额分别为20、30、40、50小时，计划期内定额完成率为125%，出勤率为90%，废品率为8%，计算该车间该工种的定员人数定员人数=∑（各种产品年总产量X单位产品工时定额）年制度工日X8X定额完成率X出勤率X（1—废品率）=（300X20）+（400X30）+（500X40）+（200X50）251X8X1.25X0.9X(1-0.08)≈23(人)每台设备按设备定员：注意计算公式、例题与适用条件按岗位定员：设备岗位定员：适用范围；注意事项；计算公式例题。定员人数=共同操作的各岗位生产工作时间的总和/（工作班时—个人需要休息与休息宽放的时间）工作岗位定员：注意适用人员。定员人数=需要开动设备台数X每台设备开动班次工人看管定额X出勤率按比例定员：注意：计算公式与适用人员某类人员的定员人数=员工总数或某一类人员总数X定员标准（百分比）按组织结构、职责范围和业务分工定员：注意：适用人员和定员思路计算例题2：某企业有机器设备100台，需要连续运转。每台机器分四班看管，每人看管的定额为3台，员工出勤率为95%，要求计算该企业的定员人数。定员人数=（需要开动设备的台数X每台设备开动班次）/（工人看管定额X出勤率）=(100X4)/(3X95%)=141人计算例题3：某设备需要10个岗位共同操作，该设备需要24小时连续运转。每个班次的工作时间为8小时，每天实行三班工作制。假设每位工人在一个班次因生理需要的时间为1小时，要求计算定员人数。定员人数=共同操作的各岗位生产工作时间的总和/（工作班时间—个人需要休息与休息宽放的时间）=（10X24）/（8-1）=35人企业定员新方法数理统计方法——管理人员：注意基本思路与公式解释。概率推断法——医务人员等：注意思路与例题；学会计算。排队论——窗口行业：零基定员法——注意基本思路和计算公式计算例题4：某医疗所连续十天的就诊人数如下表，已知医务人员接待每位病人的平均时间为15分钟，医务人员的时间利用率为85%，求：（1）在保证95%可靠性（μ﹦1.6）前提下，该医务所每天的就诊人数上限（2）需要安排的医务人员数量时间就诊人数(X)时间就诊人数(X)11306115212571253110812041329135512810110就诊人数统计表（1）根据十天内的就诊统计数据，可求得每天的就诊人数的平均值和标准差如下：_=X==123(人)∑XII=1nn130+125+110+132+……+110102()XXn﹦8.47≈8(人次)且已知保证95%可靠性前提下,μ﹦1.6，所以，医务所每天就诊人数的上限为：X﹦123＋1.6×8﹦135.8≈136(人)该医务所每天诊病总工作时间该医务所必要的医务人员数＝每个医务人员实际工作时间1361556080.85（人）除了必要的医务人员外，还应该按照一定比例配备辅助人员和勤杂人员（此处各配备1人）。同时考虑到医务人员需要值夜班，应再增加1名医务人员，因此，该医务所需要安排的医务人员数量为：5＋2＋1＝8人。3、定员标准的编写定员标准知识概述定员标准及其特征：劳动定员标准属于劳动定额工作标准，即以人力（活劳动）消耗、占用为对象制定的标准。它具有科学性、技术性、先进性、可行性、法定性、统一性的特征。国家劳动定员标准行业劳动定员标准地方劳动定员标准企业劳动定员标准定员标准分级`定员标准分类单项定员标准综合定员标准效率定员标准设备定员标准岗位定员标准比例定员标准职责分工定员标准定员标准内容：注意企业和行业定员标准的不同内容和具体要求。定员标准标志的原则：水平要科学先进合理依据要科学方法要先进计算要统一形式要简化内容要协调[能力要求]定员标准的总体编排一、定员标准的编写依据二、定员标准的总体编排三大要素：1、概述2、标准正文3、补充三、定员标准的层次划分四、定员标准表的格式设计1、表的编号2、表的接排3、表格的画法4、表头的项目设计定员标准的总体编排编写依据：国家以及各级标准化行政主管和归口部门发布的法规、条例、规定、实施细则，如《标准化工作细则》。概述：封面、目次、前言、首页等。标准正文：一般要素和技术要素及增设附录。一般要素：标准名称、范围、引用标准。技术要素：定义、符号、缩略语（按国家标准GB/T1.1的要求编写），各工种、岗位、设备、各类人员的用人数量和质量要求。增设附录：标准的附录、提示的附录。补充：提示的附录、脚注、条文注、表注、图注等三大要素定员标准的层次划分劳动定员标准层次：篇章条段目录人员编排的逻辑顺序：技术人员管理人员服务人员工种、工序编排顺序：基本生产辅助生产技术准备服务后勤行政管理行业定员标准的具体内容：9条企业定员标准的具体内容：与行业相似，但更具体细化。（国家标准GB/T1.1，附录E）劳动定员标准表的格式表的编号与表的接排。表格的画法：序号编码工种（岗位）名称主要设备名称、型号、规格与指标岗位主要工作职责劳动定额定员形式、出勤率作业率人员素质要求一、酒店人力资源供给预测步骤第三节酒店人力资源供给预测1.了解酒店员工的现状2.整理出需要调整的员工比例3.了解部门可能出现的人事调整情况4.步骤2、3汇总，得到酒店内部人力资源供给的预测数据5.分析影响外部人力资源供给的外部性因素7.将内、外部人力资源供给预测汇总，得出结果6.根据步骤5，得出外部人力资源供给的预测数据（二）人员接替模型（三）马尔科夫模型(一)员工技能清单法三、酒店人力资源外部供给预测社会就业意识外部劳动力市场状况酒店自身的吸引力（