经济型酒店的发展决定性分析

1经济型酒店的发展决定性分析2一、选题背景上世纪90年代中期以来，随着我国经济的持续、健康、快速发展，双休日的实施及公共假期的调整，使得国内旅游呈现出快速增长的态势。就我国而言，经济型酒店是指投资不高、规模不大、功能简单、租金低廉但又具备一定服务质量水准的较低档次的酒店。它以低廉的房价和优质服务为最大卖点，市场定位在大众消费者。本文就经济型酒店在我国的发展现状，经济型酒店品牌的建设，尤其是金融危机下经济型酒店业未来的发展等问题展开分析，并提出建议措施。二、文献综述(一)国外文献综述1979年，Tauber首次提出了品牌延伸的理论。后来，Tauber、Aasker、Keller等从各种角度分析了品牌延伸的效果和价值，现己成为一种成熟的企业经营战略。后在酒店集团化的过程中，逐渐形成了管理合同、资产运营、租赁、特许经营、战略联盟等基本模式。1990年由Pharalad和Hmael在发表的《企业核心竞争力》一文中第一次明确提出核心竞争力概念，即核心竞争力是多方面技能、互补性资源和运行机制的有机融合。对于酒店集团而言，核心竞争力是以获取比较竞争优势为最终目标，从企业全局、长远发展战略的高度出发，优化配置内外部资源，为顾客提供超值服务产品的能力体系。(二)国内文献综述颜庭干(2004)认为我国经济型酒店应积极实施发展品牌化、经营连锁化、管理专业化、规范化、理念国际化的经营战略。3邹统钎(2004)认为专业化规模经营是经济型酒店成功的根本，成本控制、区位、配套能力、品牌与网络是成功的关键因素，特许经营与委托管理是其主要成长方式。侯国林(2005)提出了我国经济型酒店品牌建设的模式与方法，并指出经济型酒店的品牌建设与集团化经营是密切联系在一起，集团化需要品牌，品牌只有在规模发展中才能壮大。周莉（2006）在《浅谈经济型酒店的发展机会和经营模式》中提出以“经济”为核心的发展策略，要与传统酒店区别开来：经济型酒店必须严格控制经营成本；经济型酒店要采用科学的机制；经济型酒店要走集团化的发展道路；连锁和特许经营是经济型酒店受欢迎的合作模式；经济型酒店要重点向大中城市扩展。赵建强，郭伟（2006）在《我国经济型酒店发展SWOT分析》中对经济型酒店发展的SWOT进行定性和定量分析经济型，确定酒店所处的象限，并且制定出相应的发展对策：明确经济型酒店的经营目标；注重品牌的培育；重视酒店内部的创新。加大市场营销，完善预评系统及服务网络；组建酒店集团，实现规模经济。三、设计假设（一）概念界定1、经济型酒店的界定国际酒店行业对经济型酒店（EconomyHotel、BudgetHotel）的认知多数是经济简约、规模较小、提供卫生舒适、布置考究的客房和简单早餐、尽量减少辅助性设施、投入和运营成本较低的酒店。4（二）变量设计经济型酒店的发展与民族品牌、单体酒店集团化、注重差异化管理、网络营销、酒店人才培养等变量存在一定的函数关系用数学模型表示如下：M=f(a,b,c,d,e)a=民族品牌b=单体酒店集团化c=低成本差异化d=网络营销e=人才培养四、研究方法对于上述所得出的假设，我们将采取理论与实证相结合的方法进行论证。（一）理论研究假设一：经济型酒店的发展与品牌存在相关关系打造坚实民族品牌，强化品牌维护观念中国特殊的政治体制决定了中国企业的特殊性，目前在中国争夺经济型酒店市场的企业分为“民营企业、外资企业以及国营企业”三种类型。国营企业改革在中国虽已颇见成效，但至今依旧未能完全的实现政企分开，高效管理，与管理水平成熟的国外企业差距仍非常明显。民营企业展现出了其勃勃生机和巨大潜力，但终是规模不够，以单体形式存在的占了绝大多数，与大规模连锁品牌的目标还相去甚远。在中国本土经济型酒店激烈竞争的同时，国际知名的酒店集团也纷纷看好了中国市场。经济型酒店市场发展空间巨大，他们与国内酒店集团展开了激烈的竞争。目前，虽然我国经济型酒店市场的主力以及经营管理者，是以国内酒店集团为主。但是，挟持着雄厚资金实力与成熟管理经验的洋品牌，在进入中国市场小久时间内，但其扩张速度却令本土品牌感受到了前所未有的压力。国外经济型酒店品牌例如美国圣达特集团的“速8、法国雅高集团的宜必思（Ibis）、美国万豪国际集团的万怡、华美达品牌等等都在大举扩张在中国的市场网络，对国内企业的杀伤性是巨大的。品牌蕴含着经济型酒店的市场知名度、商业信誉、顾客忠诚、市场网络等巨大的商业价值，它是酒店塑造企业核心竞争以及开拓市场网络的核心要素之一。建设品牌，酒店需要在思想上贯彻和实施全员品牌意识。首先，要坚持诚信经营。对其承诺和应尽的责任义务，酒店应绝对无条件履行，不能坑害、欺骗消费者，真正体现顾客就是上帝的服务宗旨。其次，要树立长期经营观念。名牌的建立不是一朝一夕，它需要顾客的长期检验和认可，因此酒店不能急功近利，追求短期利益，而应树立长期经营和全局观念，不能因短期利益而违背酒店长期经营方针。5假设二:单体酒店集团化与经济型酒店的发展存在正相关关系大力发展单体酒店集团化经济危机下，最难生存的将是众多的单体酒店。早在上世纪50年代，随着交通运输业的迅速发展，许多大的酒店集团应运而生，并从某一国家内的集团逐步向全球发展。目前，全世界较大的酒店集团已达几百家，控制着全世界客房总数的绝大部分，并产生了三大巨头的洲际、喜达屋和希尔顿饭店管理公司，这些集团酒店在资金、技术、人才、设备设施等方面具有雄厚的实力，对所属酒店统一经营模式，从而实现高管理水平、高服务质量、高经济效益。2009年，中国通过注册的酒店管理集团有1000多家，相对活跃和被市场认知的近100家。从绝对数字上，我们似乎看到了酒店集团在中国的蓬勃发展，但从实际经营上，我们却发现欣欣向荣的表面隐藏着许多问题。首先，酒店集团在中国酒店数量的比例仅占16%，而1000多家酒店集团70%左右名存实亡，非常多的公司注册采用酒店管理集团，而实际运作却是为了诸如房地产等项目。其次，许多酒店集团是仍然只是单体酒店的联合体，既没有统一品牌，也没有集中管理。同一集团下的酒店名称各异，酒店设施也不同，集团层面的客户少之又少。单纯的“贴牌圈地”可以快速聚拢加盟酒店，以很少的投资、较短的时间迅速渗透市场，但并不能真正的实现集团，快速扩大规模，形成规模效应，占有市场并能够稳定地获取长期的经济收益，即所谓的“集而不团”。必须是中国的酒店真正的集团化，才能打造出真正的国际化酒店集团。我国发展经济型酒店，应积极对三星级及三星级以下的饭店资源进行整合。目前，我国有强大影响力的本土经济型酒店品牌为数太少。如果我们在酒店产权改革和经营体制上进行创新，以熟悉的国情和较低的经营管理成本培育自己的品牌，用品牌的力量去整合数量众多、经营效率低下的三星级及三星级以下的酒店，使之在品牌优势的基础上形成紧密或半紧密的经济型连锁酒店的产业体系，那么对我国的酒店业市场、旅游市场，都将产生广泛而积极的影响。鼓励酒店行业自身的整合，加快通过兼并、拍卖、转让、出售、股份制等形式，实现酒店业的集团化整合，扶持经济型酒店建立自主服务品牌。针对市场上的众多的单体经营、规模不大的旅馆，可以采取昔理合同、租赁、加盟连锁等方式进行连锁经营，以此形成规模经济和资金、资木势力，有利于扩张，集中优势资源做好、做大。同时，单体酒店也实现了以品牌为依靠，增强其竞争力与生命力。假设三：低成本差异化与经济型酒店快速发展的存在正相关关系低成本差异化差异化管理以低成本保持一定利润是经济型酒店不同于高档酒店的一大特色，也是经济型酒店的一大核心竞争力。减低日常费用支出，从而保持一定利润，使经济型酒店成为一种低投入，高产出的投资项目。现在金融危机下，许多高档酒店也把降低成本提升到重要位置，经济型酒店必须在此方面表现的更出色。经济型酒店在管理过程中应千方百计的在各方面降低成本支出费用。在硬件支出方面，经济型连锁酒店应精打细算。客房使用分体式空调，在冬天只用暖气；客房不用地毯，而是被特殊耐磨材料所替代；拉开客房的床，上面没有涂料，只露出水泥，或者房间用复合式地板；卫生间用简洁的淋浴取代大型浴缸，香皂是空心的。江西南昌的7人连锁酒店是一个非常成功的典范。该酒店宣布，全面推行洗漱用品套装：精致旅行包，内有牙刷、牙膏、梳子、浴帽、肥皂、肥皂盒，大量减少了一次性洗漱用品的使用量，实现了资源的节约，环保又实用。任何一6家经济型酒店，要在竞争中获得胜利，成本控制是极其重要的。精明的投资者应少用豪华材料，少建宴会厅、会议室、娱乐设施；复印、传真、打字等一此商务活动可由前台代劳。但一味的减低成本往往会导致整个行业的利润降低，甚至导致恶性竞争。为了保持一定的行业利润率，经济型酒店还应追求差异化、特色化策略。避免相关品牌的正面竞争，这样既可以在不同的细分市场取得成功，也可以避免恶性的竞争导致行业整体利润率的下降，实现经济型酒店的差异化发展。因此，国内经济型连锁酒店在竞争中应该注重进行市场细分，针对不同的地域和不同的顾客群体，设施因地制宜，降低成本，增加顾客价值，提高顾客的让渡价值。杭州万好万家大部分门店都在外围，如万好万家汽车北站店、汽车西站店和转塘店等。万好万家的策略正好与其他品牌酒店相反，不是向市中心进发，而是向外围拓展，这不仅避免了和这些品牌酒店的正面冲突，而且也弥补了杭城经济型酒店布局的不足。假设四：网络营销对经济型酒店发展的相关关系加强网络营销经济型酒店的客户多为白领阶层、商务客人及普通游客，而这此客人的网络使用频率是很高的；所以，经济型饭店的发展需要信息技术的支持。一方面利用网络介绍、宣传酒店产品和特色；另一方面建立网上预汀系统，实现资源共享。以上两方面都要保证随时更新相关信息，在第一时间把最新的数据提供给网络客户。根据欧美国家的统计资料显示，一个成熟的酒店业市场，高星级酒店与经济型酒店的比例是1:7，而目前在我国，这个比例几乎是倒置的，由此足见我国经济型连锁酒店的现有规模还很小，根据《2006年中国经济型饭店调查报告》显示，中国排名前十的经济型连锁酒店品牌平均增长速度为74%，这也反映出我国经济型酒店发展速度之快和空间之大。有业内专家指出，再经历三至五年的兼并、收购、整合，70%的经济型连锁酒店将会控制在约三十家管理公司的手中。随着资本的介入，市场环境的改变，整个中国的酒店产业将走向整合。口前连锁超市的今天很可能就是中国经济型连锁酒店的明天。众所周知，包括中国在内的“金砖四国”是当今全球经济最活跃的地区，中国正经历着21世纪最激动人心的产业革命。经济型酒店这种新业态酒店很自然地成长为全球资本追逐的焦点。可以预见，未来我国将会出现越来越多的在国际市场上有一定影响力的经济型饭店品牌。假设五：加强酒店人才培养与经济型酒店与经济型型酒店发展的相关关系加强酒店人才培养建立专业化的管理团队经济型酒店的管理人才包括：在经济型饭店总部的高层战略管理人才和中层专业管理人才是目前经济型酒店最缺乏的。经济型酒店人才培养主要有两个途径:首先是通过在连锁集团建立内部学院的方式。国外一些著名饭店集团，为了进行人才储备，实现规模扩张，都有内部的饭店管理学院。目前，国内的一些饭店集团也开始注重建设自己的饭店管理学院，如锦江与瑞士理诺士介办的锦江国际理诺士饭店管理学院，如家酒店管理学院和七斗星酒店管理学院等。内部学院的建立，有利于培养出适合自身经营体系的人才队伍，通过委派内部学院培养的人才担任分店店长或者开展分店经营的指导工作，有利于饭店品牌标准规范的执行，也有利于酒店的核心价值观和企业文化的传播。内部学院的人才培养方式山于符介本酒店的实际，培训效果更加自接也更加有效。7其次是通过校企联手培养的方式，把旅游院校的理论教学培训的师资优势，与经济型饭店的人才队伍建设的迫切需求有机结介。对于院校来说，与企业联手，有利于开展科研课题的研究，增强科研的实践指导意义。对企业来说，与院校联手开展订单式培养，有利于企业根据自身需要培养人才。具体可以通过企业冠名班等形式开展介作，企业的中高层管理人员还可以参与授课。这两种途径各有优势，酒店可以根据自身的实际情况进行选择。其中，建立内部学院的方法成本较高，只适用于具备