葡萄酒-让生活更美好

葡萄酒，让生活更美好从1851年伦敦万国工业博览会至今，整整159年，世博会一直是人类文明，特别是工业文明的盛会。各种新概念、新技术在世博会上展示。世博会正成为社会进步的阶梯，正在逐渐影响着我们的生活。达芬奇曾经说：“有人类欢乐的地方就有葡萄酒——它是人类欢乐的源泉。”世博会当然也少不了芬芳的美酒，一百多年来，葡萄酒与世博会相伴而行，为世博的精彩平添了几许优雅与浪漫，更创造了诸如1855波尔多葡萄酒分级制度这样的传奇。“城市，让生活更美好”，上海用这样的主题来演绎本届世博会，并且提出了“和谐城市”的理念来呼应主题。葡萄酒又何尝不是人类美好生活的见证，她如同一个变化多端的精灵，既炽热又冷酷，既柔软又锋利，既优雅又放荡……她的存在似乎只是为了让人体会更多的生活内涵。和谐的城市需要空间、秩序、精神、物质的平衡，正如一瓶上好的葡萄酒，需要色泽、香气和口感的协调统一，好让亲近她的人，感受到欢乐和幸福。作为文明的结晶、历史的见证，葡萄酒伴随着人类社会一起发展。在漫漫历史长河中，葡萄酒早已不是一种简单的物质，而成为一种精神、一种文化。美好的生活也不只是物质的丰富，更是精神的升腾。具有物质、精神双重属性的葡萄酒，代表了一种健康、精致的生活方式，更代表了人类对于美好生活的不懈追求。美好生活离不开科技的进步，离不开文化的繁荣，同样也离不开葡萄酒的点缀。随着百姓生活水平的提高，葡萄酒业逐渐开始走入百姓的餐桌。“现在整个的葡萄酒市场在向亚洲转移，中国已经取代日本成为亚洲第一大葡萄酒第一消费国。”不少人认为，继上世纪90年代末的“干红热”之后，长城葡萄酒将主导中国葡萄酒消费市场的又一热潮。在许多人的记忆里，伴随长城葡萄酒同时也是中国现代葡萄酒产业的第一瓶干红问世，中国消费者对葡萄酒的需求迅速激增，很多葡萄酒厂商甚至因此出现原料短缺的现象。一句话概括当时的情况就是：只要是干红就有市场。如果说，长城打开了中国葡萄酒消费市场的第一个“橡木塞”，那么其后的三十年里，它对葡萄酒生活方式及文化的演绎则更深刻的影响了中国大众——不管是长城名庄荟打造的国内首个顾问式美酒推介服务；还是连续五年携手上海国际艺术节，将世界顶尖的文化艺术带入中国大众的生活之中。如今，不仅是长城桑干成为中国国宴的“御用之选”，长城旗下多元化的葡萄酒产品也是中国消费者馈赠设宴的最佳选择。实际上，葡萄酒在中国成为百姓餐桌上主角的历史并不长，然而葡萄酒本身所蕴含的文化内涵却为越来越多的人所津津乐道。喜欢葡萄酒的人大多是冲着其背后的文化内涵去的，通过这个载体我们可以更深入的了解那些充满浪漫主义色彩的国度，甚至可以看到异乡的风土人情。在中国的传统佳节能够品尝到全球顶级的葡萄酒，更是一种难得的享受。葡萄酒中含有人体维持生命活动所需的三大营养素：维他命、葡萄糖及蛋白质。葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分，是人体能量的主要来源。葡萄酒中还有24种氨基酸，是人体不可缺少的营养物质。葡萄酒中的有机酸成分也不少，如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸等，能够有效地调解神经中枢、舒筋活血，对脑力和体力劳动者来说，都是不可缺少的营养物质。经常喝葡萄酒酒，可以帮助我们清除体内蓄积的氧自由基，增强我们机体的免疫抗病机能，可以直接杀死感冒病毒，还可以阻断低密度脂蛋白胆固醇的氧化。既拥有淡雅的口感，同时又对人体健康有极大的促进作用，多种优势的集合大大加速了百姓餐桌“红白变迁”的历程。时至今日，葡萄酒正逐渐走上普通百姓的餐桌。长城旗下长城桑干酒庄酒、华夏葡园小产区酒和日常餐酒以不同的风格、不同的价位为消费者提供了多元化的美酒选择。从国宴用酒到百姓餐桌必备美酒，几千年的饮酒传统在十年间改变，除了消费者购买力的增强之外，长城葡萄酒的东方魅力和国酒荣耀，也成为消费者为之倾倒的重要理由。“中国是喝白酒的民族，在以往的观念里，喝晕喝吐甚至吐血了，才能证明待客的热忱和男子汉气概。这多么荒唐可怕！这种生活多么压抑！我庆幸改革开放，让人知道喝红酒同样能增进感情，更能提高品位。随着中国人对红酒的接受和认可，每年进口量翻番地增长。中国人不再拿大碗狂喝，我感觉酒风变了，社会美好了，感谢红酒！”葡萄酒在中国的流行见证着时代的变迁和酒文化的演进。酒风在变，生活情趣在变，折射出国人开放包容的心态。葡萄酒的作用：-葡萄酒的营养作用葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的张度。除此之外，葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。可以说葡萄酒是一个良好的滋补品。-葡萄酒助消化作用饮用葡萄酒后，如果胃中有60毫升—100毫升的葡萄酒，可以使胃液的形成量提高到120毫升。葡萄酒助医学作用此外，葡萄酒中的单宁，还可以调整肠道肌肉系统中平滑肌纤维的收缩性，调整结肠的功能，对结肠炎有一定的功效。虽然葡萄酒的营养价值很高，但是它毕竟是酒的一种，总会有一定的酒精含量。因此，不管葡萄酒有多大的功效，都不能过量饮用。否则，将会破坏人体的免疫机能，增加人体的患病机会。-喝葡萄酒的好处*第一是延缓衰老：人体跟金属一样，在大自然中会逐渐氧化。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基团。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA（脱氧核糖核酸）、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器的功能受损，促进机体老化。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。*第二是预防心脑血管病：红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。不仅如此，红葡萄酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。虽然白酒也有抗血小板凝集作用，但几个小时之后会出现反跳，使血小板凝集比饮酒前更加亢进，而红葡萄酒则无此反跳现象。在饮用18个小时之后仍能持续的抑制血小板凝集。*第三是预防癌症：葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。*第四是美容养颜作用：自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。红葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。除饮用外，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。虽然，饮用红葡萄酒的好处非常多，然而也有量的限制。专家认为，饮用红葡萄酒，按酒精含量12％计算，每天不宜超过250毫升，否则会危害健康。美国研究人员分析了7万多名中年男性的数据，4年间，210人被诊断患肺癌。研究发现，喝啤酒、白葡萄酒或含酒精饮料与肺癌的发病无关，但随着这些人消费的红葡萄酒的增加，患肺癌的风险逐渐减少，每增加一杯酒一个月相应下降约2%的患病风险。寒风衔着冬天而来，此季节正是人体养藏的最好时刻。人体受寒冷气温的影响，各项生理功能和食欲等均会发生变化。怎样才能调整好身体状态，顺利越冬？生活家特别推出冬季健康指南系列文章，为您综合冬季保健的各类资讯，让这个冬天不再寒冷！每天少量喝点红葡萄酒的好处很多，但最近有研究发现，喝红酒还能减少人们罹患肺癌的风险。这对于男性烟民来说，应该算个好消息，每天喝一杯红葡萄酒可能会减少60%的患肺癌风险（相比那些不喝红葡萄酒的男性烟民）。美国加加利副尼亚州奥克兰的心血管疾病专家亚瑟·科拉茨基博士细心地观察到，在他接触到的心脏病患者中；多数是从来不饮酒的。后来，他系统研究了北卡罗莱纳州的凯赛尔健康(健康食品)中心的心脏病患者，从心脏病死率分析，饮酒者明显低于忌酒的。美国哈佛医科大学又从调研资料中观察到，经常饮用红葡萄酒可使心脏病死亡率下降70%，并指出，适当饮用红葡萄酒可以提高正常人的生活质量。原因是红葡萄酒有益于增加血液中高密度脂蛋白（IIDL），即良性胆固醇含量，使之与低密度脂蛋白（LDL）即劣性胆固醇调整成彼此有利的良性关系，对于防治动脉粥样硬化所导致的冠心病，有十分重要的积极作用。法国巴黎防病中心的专家又进一步指出，葡萄酒中还含有一种天然类脂物，在人体正常新陈代谢中发挥有益作用，可以降低总胆固醇水平，并具有抗凝血作用，可以抑制血栓形成，从而预防心脑血管栓塞的形成。葡萄酒的功效：红酒的成分相当复杂，它是经自然发酵酿造出来的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占百分之八十以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。红酒其他重要的成分如酒酸，果性，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵：A.80%的水。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。B.9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。C.酸。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。D.酚类化合物。每公升1到5克，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。E.每公升0.2到5克的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。F.芳香物质（每公升数百毫克），它们是挥发性的，种类很多。G.氨基酸、蛋白质和维生素（C，B1，B2，B12，PP）。它们影响着葡萄酒的营养价值。所以，适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的，可以保护血管，防止动脉硬化，降低胆固醇。医学研究表明：葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。目前，已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。据专家介绍：树龄在25岁以上的葡萄树树根在地下土壤里扎根很深，相对摄取的矿物质微量元素也多，以这种果实酿造出来的葡萄酒最具营养价值。葡萄酒预防糖尿病适度饮酒者患2型糖尿病的几率比滴酒不沾者低40%。不过，研究者指出，适度饮酒对糖尿病的预防效果需要满足两大条件：一是必须坚持健康的生活方式，包括均衡的饮食、正常的体重、适度锻炼、拒绝吸烟；二是严格控制饮酒量，最好是低酒精、低甜度的葡萄酒，女性每天最多喝一杯，男性每天最多两杯。糖尿病患者如果饮酒，必须注意以下几点：1.血糖控制良好，无其它重要脏器的慢性病和糖尿病并发症;2.不注射胰岛素和口服磺脲类降糖药;3.肝功能正常;4.饮酒时要进餐，避免发生低血糖;5.饮酒量：葡萄酒每次不超过1O0～15Oml;啤酒不超过350ml，不饮白酒，上述酒量约相当于主食25g，应从饮食计划中减去，每周饮酒不超2次。当今世界喝红葡萄酒亦属一种时尚。1998年全球葡萄酒贸易突然大幅度增长，世界葡萄(葡萄食品)酒总产量竟高达225亿升，其中红葡萄酒约占75%。1999年又较上一年增加约10%。这个数字令人吃惊。其功效揭示世人喝红葡萄酒不仅可以健身，而且还能防病。有医生说，防治心血管疾病，红葡萄酒要比阿斯匹林好。丹麦哥本哈根预防医学研究月的一些专家，提到他们曾对13000名经常饮用红葡萄酒的人进行了长达16年的跟踪观察研究，证实这些人患中风的比率要比不饮红葡萄酒的人低34%。因为红葡萄酒含有某些有益于健康的植物性化合物，其中有蹂酸．类黄酮和多酚等。这些物质可以起到抗氧化剂的作用，有助于阻止脂肪粘在动脉血壁上和堵塞动脉血管。有专家还指出，饮用红葡萄酒基本上是在吃饭时才喝，这一点很重要。这种饮用的方式是易于酒中的有效成分被吸收。而且还会减少乙醇对胃肠