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绿色食品的概述绿色食品的标志绿色食品认证程序绿色食品标准体系绿色食品管理体系绿色食品的概述1.绿色食品的概念绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、营养类食品。2.绿色食品的发展背景20世纪80年代末农业和农村经济的发展，农民为追求高产，大量使用化肥和杀虫剂，使农副产品存在很大的安全隐患。因此，我国政府于1990年正式开发绿色食品。1990-1993年完成了绿色食品工程的一系列基础建设，1993年加入“国际有机农业运动联盟”。1997年绿色食品生产面向社会化、市场化和国际化。2008年6月全国共有18000多个产品获得认证。3.绿色食品的特征产品出自最佳生态环境对产品实行全程质量控制对产品依法实行标志管理4.绿色食品的分级绿色食品分AA级和A级，AA级绿色食品与有机食品遵守相同的原则和标准。绿色食品的标志这个标志由3部分组成：上方的太阳，下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护安全。整个图形告诉人们绿色食品是出自纯净良好生态环境的安全无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。A级绿色食品标志为绿底白字，AA级绿色食品标志为白底绿字。绿色食品标志绿色食品认证程序（一）绿色食品申报单位的基本条件（1）生产基地达到一定的生产规模且绿色食品为主业其产值要占总产值的60%以上（2）生产基地具备比较完善的生产设施（3）接受绿色食品培训的专业技术人员，要占该单位总职工的5%（4）生产基地具备良好的生态环境（5）要具备专门的绿色食品管理机构和生态服务体系（6）绿色食品生产加工企业须达到中型以上的企业规模且绿色食品加工品为其主导产品（二）绿色产品认证程序1.认证申请2.材料审核3.现场检查与产品抽样检测4.环境监测5.认证审核6.认真评审与颁证绿色食品标准体系1、绿色食品标准概念绿色食品是应用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，借鉴国内外相关标准所制定的，在绿色食品质量认证时必须依据的技术性文件。2、绿色食品标准的技术分级（1）AA级绿色食品标准（2）A级绿色食品标准3、绿色食品技术类标准构成绿色食品产地环境标准绿色食品产地环境标准制定的目的：强调绿色食品必须产自良好的生态环境地域，以保证绿色食品最终产品无污染、安全性；促进对绿色食品产地环境的保护和改善。绿色食品生产技术标准绿色食品生产资料使用准则；绿色食品生产技术操作规程。绿色食品产品标准绿色食品包装、贮藏运输标准包装标准；标签标准；贮藏运输标准绿色食品标准体系框图绿色食品管理体系1、管理机构2、检查监督体系3、监督检验测试体系4、市场监管体系1、有机食品认证的发展历史2、有机食品的基本概念（1）有机农业:指遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的一种农业生产方式。（2）有机食品：指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的有机食品认证的农副产品及其加工品。概述有机食品的标志该标志采用人手和叶片为创意元素，以绿色为主色调。共有两层含义：一是一只手向上持着一片绿叶，寓意人类对自然和生命的渴望；二是两只手一上一下握在一起，将绿叶拟人化为自然的手，寓意人类的生命离不开大自然的呵护，人与自然需要和谐美好的生存关系。有机食品标志有机食品认证标准（一）有机产品第1部分（GB/T19630.1）生产1、农场范围2、产地环境要求3、设置缓冲带和天敌栖息地4、建立转换期5、作物种植6、污染控制（三）有机产品第3部分（GB/T19630.3）标识与销售1、加工厂的要求2、配料、添加剂和加工助剂3、加工要求4、包装、储藏、运输1、产品的标识要求2、销售要求（二）有机产品第二部分（GB/T19630.2）加工（四）有机产品第4部分（GB/T19630.1）管理体系1、基本要求2、记录的控制3、资源的管理4、内部检查5、追踪体系6、持续改进有机食品认证程序申请预审并制定初步的检查计划签订有机食品认证检查合同实地检查评估编写检查报告综合审查评估意见认证决定人员/技术委员决议有机食品标志的使用有机食品认证管理1、认证机构管理有机食品认证由国家认监委负责管理、协调和监督，有机产品认证机构应取得国家认监委确定的认可机构的认可，从事有机产品认证的检验员应经认可机构注册，有机产品检测机构应具备相应的检测条件和能力。2、认证实施有机产品认证依据是有机产品国家标准，申请人可以自愿向有机产品认证机构提出有机产品认证申请并提交相应材料，认证后应按照相应的基本规范、规则规定的程序实施认证活动，对符合认证要求的有机产品认证机构应向申请人出具有机产品认证证书否则不，有机产品认证机构不得对有机配料含量低于95%的加工产品进行有机认证。3、认证证书与标志管理有机产品认证证书有效期为一年有机产品认证证书的单位或个人在有效期内发生某些情形时应向有机产品认证机构办理变更手续、重新申请认证等。无公害农产品、绿色食品和有机食品的异同点共同点都是安全食品都通过产品质量认证都有相应的名称和配套的特殊标志都对产品生产的环境条件、过程控制、技术要求、最终产品质量要求、最终产品提出一套相应的标准都实行“从田间到餐桌”的全过程质量控制不同点标准不同运作方式不同认证机构不同标识使用不同质量目标不同市场定位不同认证收费不同一、概述地理标志产品地理标志产品是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称命名的产品。二、地理标志产品的概念与标志标志标志的轮廓为椭圆形，淡黄色外圈，绿色底色。地理标志保护产品标志三、申报地理标志产品保护的条件产品应是具有鲜明的地域特色的名、特、优产品产品的原材料具有天然的地域属性产品在特定的地域种植、加工产品具有较悠久的生产加工历史或天然历史产品具有稳定的质量四、申报地理标志产品保护的程序申请与受理审核与批准五、标志制定与专用标志使用1、拟保护的地理标志产品，应根据产品的类别、范围、知名度、产品的生产销售等方面的因素，分别制订相应的国家标准、地方标准或管理规范。2、国家标准化行政主管部门组织草拟并发布地理标志保护产品的国家标准；省级地方人民政府标准化行政主管部门组织草拟并发布地理标志保护产品的地方标准。地理标志产品专用标志使用申请书。由当地政府主管部门出具的产品产自特定地域的证明。有关产品质量检验机构出具的检验报告。4、地理标志产品产地范围内的生产者使用地理标志产品专用标志，应向当地质量技术监督局或出入境检验检疫局提出申请，并提交以下资料：3、地理标志保护产品的质量检验由省级质量技术监督部门、直属出入境检验检疫部门指定的检验机构承担。必要时，国家质检总局将组织予以复检。无公害农产品、绿色食品、有机食品的异同点相同点：1．都要求产地生态环境良好、无污染；2．都是安全食品1、投入物方面：有机食品：不用人工合成的化肥、农药、生长调节剂和饲料添加剂；绿色食品：允许使用限定的化学合成生产资料，对使用数量、使用次数有一定限制无公害农产品：严格按规定使用农业投入品，禁止使用国家禁用等。不同点：2、生产体系方面：有机食品：要求建立有机农业生产技术支撑体系，并且从常规农业到有机农业通常需要2－3年的转换期。绿色食品：可以延用常规农业生产体系，没有转换期的要求。无公害农产品：与常规农业生产体系基本相同，也没有转换期的要求。3、基因工程方面：有机食品：禁止使用转基因种子、种苗及一切基因工程技术和产品绿色食品：不准使用转基因技术无公害农产品：无限制4、品质口味：有机食品：大多数有机食品口味好、营养成份全面、干物质含量高。绿色食品：口味、营养成份稍好于常规食品。无公害农产品：口味、营养成份与常规食品基本无差别5、有害物质残留有机食品：无化学农药残留（低于仪器的检出限）。实际上外环境的影响不可避免，如果有机食品中农药的残留量比常规食品国家标准允许含量低20倍以上，可视为符合有机食品标准。绿色食品：大多数有害物质允许残留量与常规食品国家标准要求基本相同，但有部分指标严于常规食品国家标准，如绿色食品黄瓜标准要求敌敌畏≤0.1mg/kg，常规黄瓜国家标准要求敌敌畏≤0.2mg/kg。无公害农产品：农药等有害物质允许残留量与常规食品国家标准要求基本相同，但更强调安全指标。6、认证方面：有机食品：属于自愿性认证，有多家认证机构（需经国家认监委批准），国家环保总局为行业主管部门。绿色食品：属于自愿性认证，只有中国绿色食品发展中心一家认证机构。无公害农产品：省级农业行政主管部门负责组织实施本辖区内无公害农产品产地的认定工作，属于政府行为，将来有可能成为强制性认证。7、国际市场认知度有机食品：普遍认知，价格明显高于常规食品。还有有机纺织品、有机化妆品等各类有机产品。绿色食品：为我国特有，在日本、韩国有一定认知度。无公害农产品：外国人基本不了解