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八.商品与环境1.环境与自然资源概述2.绿色食品3.有机食品返回主目录4.生态包装一.环境与自然资源概述环境：环绕着人类的空间以及其中直接或间接影响人类生存和发展的各种因素的总体。广义环境包括两个层面，即自然环境和社会环境自然资源：自然环境中与人类社会发展有关的、能被利用来产生使用价值并影响劳动生产率的自然诸要素。包括有形和无形两类资源，具体可分为生物资源、农业资源、森林资源、国土资源、矿产资源、海洋资源、气候气象、水资源…1.环境商品生产和消费带来的环境问题全球性环境问题中国环境问题水污染大气污染土壤污染食品污染温室效应……水污染荒漠化森林植被破坏……A.水污染B.大气污染C.土壤污染D.食品污染E.温室效应垃圾污染、噪声污染、海洋污染、酸雨、臭氧层破坏、珍贵生物种群濒临灭绝……A.水污染B.荒漠化C.森林植被破坏商品生产和消费带来的资源问题水资源危机森林资源危机土地资源危机能源资源危机……1.概念•按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品二.绿色食品无公害食品指的是无污染、无毒害、安全优质的食品二.绿色食品2.分级•AA级绿色食品标准要求：生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求•A级绿色食品标准要求：生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物学技术和物理方法，保证产品质量符合绿色食品产品标准要求二.绿色食品3.标志•由国家农业部正式注册的质量证明商品，用来识别、证明无污染的安全、优质、营养类食品及与此类食品相关的事物二.绿色食品4.种类（1）国家商标分类二十九类主要商品为：肉、非活家禽、野味、肉汗、水产品、罐头食品、腌渍、干制蔬菜、蛋品、奶及乳制品、食用油脂、色拉、食用果胶、加工过的坚果、菌类干制品、食物蛋白（2）国家商标分类三十类主要商品为：咖啡、咖啡代用品、可可、茶及茶叶代用品、糖、糖果、南糖、蜂蜜、糖浆及非医用营养食品、面包、糕点、代乳制品、方便食品、米、面粉（包括五谷杂粮）、面条及米面制品、膨化食品、豆制品、食用淀粉及其制品、饮用水、冰制品、食盐、酱油、醋芥末、味精、沙司、酱等调味品、酵母、食用香精、香料搅稠奶油的制剂、家用嫩肉剂（3）国家商标分类第三十一类主要商品为：未加工的林业产品、未加工谷物及农产品（不包括蔬菜、种籽）花卉、园艺产品、草木活生物、新鲜蔬菜、种籽、动物饲料（包括非医用饲料添加剂及催肥剂）麦芽、动物栖息用品（4）国家商标分类第三十二类主要商品为：啤酒、不含酒精饮料、糖浆及其它供饮料用的制剂（5）国家商标分类第三十三类主要商品为：含酒精的饮料（除啤酒外）三.有机食品1.概念是以有机农业生产体系为前提，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工作，并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品和调料等三.有机食品2.认证技术要求（P317）3.标志我国安全食品结构示意图四.生态包装1.含义•（绿色包装、环境友好包装）指能够满足用户使用要求，同时不危及人体健康和生态环境，使用后能够循环复用、再生利用或容易处置的包装•三层内涵：①一是生产制造材料时对环境资源耗费少②二是保证材料在生产使用中有良好的综合性能③三是材料使用完毕废弃后可以回收再利用或对环境污染小四.生态包装2.发展生态包装的基本原则—3R1D①Reduce原则：包装物质减量化，就是在满足商品包装基本功能的前提条件下，尽可能减少材料使用的数量②Reuse原则：再利用。其实就是要求产品和包装容器能够以初始的形式尽可能被多次反复使用，避免商品过早成垃圾③Recycle原则：包装可以回收再生④Degradable原则：包装可降解腐化，避免形成永久垃圾，最终回归自然四.生态包装3.生态包装材料的基本要求保护性加工操作性外观装饰性经济性无毒无害性优质轻量性易回收处理性可降解性（补充）1.可降解的塑料薄膜材料1.1水溶性塑料包装薄膜1.2用土豆和乳清制成的塑料薄膜2.可降解的泡沫塑料材料2.1可降解的泡沫塑料2.2生物降解塑料2.3完全生物降解塑料3.发泡植物纤维缓冲包装材料四.生态包装4.包装废弃物的回收利用与管理•可回收的包装废弃物：饮料、矿泉水使用的聚酯瓶、铝质易拉罐、标准的啤酒瓶、酱油、醋瓶、各种废旧瓦楞纸箱、纸盒等•不易回收的包装废弃物：各种食品、药品、生活用品塑料袋，各种食品、药品、化妆品的玻璃瓶，非标准的饮料瓶、调料瓶、乳品袋、利乐包、各种包装充填物PS发泡塑料等•德国—《包装废弃物处理法》1.试述商品与环境的关系。2.全球性环境问题主要有哪些？我国在环境上又存在哪些问题？你认为解决的关键是什么？3.什么是环境？什么是资源？资源如何进行分类？4.什么是绿色食品？它与无公害食品是同一类商品吗？其标准主要有哪些内容？绿色食品的标志是何内涵？5.什么是有机食品？它与绿色食品有何不同？其标志的内涵是什么？6.什么是生态包装？发展生态包装的基本原则有哪些？你认为就我国目前的包装废弃物处理现状而言，是否理想？你有何建议？课后思考题