中国养兔业发展现状与趋势分析

中国养兔业发展现状与趋势分析唐良美研究员2011年5月当前,中国畜牧业正处在深入贯彻落实科学发展观，围绕“保供给、保安全、保生态”加快转变发展方式的重要时期。引言家兔产业是一个小产业，是一个具有发展优势的特色产业，是我国畜牧业全面发展不可或缺的一部份。全面了解和正确评估当前中国家兔产业发展在国内外同行业中的地位和意义，认真分析客观存在的发展潜力和主要问题，共同寻求承上启下的发展策略，确保兔业持续健康发展是今天讨论的目的。一、进入21世纪中国兔业发展取得突破性进展在上世纪90年代期间，我国家兔生产持续发展令世界瞩目。在此基础上,近十年来兔业发展在以下几方面取得了突破性进展：1、兔肉产量成倍增长：2.226.94.8843.805101520253035404550出栏只数（亿）占世界百分比（%）1996年2008年1996年中国家兔年出栏2.2亿只，产兔肉30.6万吨，各占当年世界总量的26.9%和25.9%，首次超过意大利居世界第一位；2008年出栏4.88亿只,增长了1.22倍，生产兔肉66.0万吨,增长1.16倍,占世界总量的43.8%和42.1%，创历史新高；30.625.96642.1010203040506070产肉量（万吨）占世界百分比（%）1996年2008年商品肉兔屠宰日龄由90～100天进一步缩短到80～90天；屠宰率由48%提高到51%左右，接近西欧先进国家水平；长毛兔年平均产毛量由600克左右提高到900克；高产群体平均达1500克以上，达到或超过世界先进水平；商品獭兔优级皮的比例，由不到20%提高到40%以上。2、家兔生产水平基本达到国际先进：3、家兔育种工作跨入世界先进行列吉戎皮用兔（吉林）、浙系长毛兔(浙江)、皖系长毛兔(安徽)先后通过了国家新品种审定吉戎兔浙系长毛兔皖系长毛兔湖南九疑山兔、福建闽西南黑兔两个新发现的地方品种,通过了国家畜禽遗传资源鉴定九嶷山兔闽西南黑兔西平长毛兔、苏系长毛兔、豫丰黄兔、哈尔滨大白兔、塞北兔，正式列人了国家畜禽品种资源名录。近10个家兔新品系通过了地方畜禽品种审定委员会审定；中国康大食品公司率先开展了肉兔的商业育种，并取得重大进展。家兔新品种、品系的培育，极大地改变了我国家兔生产长期依赖从国外引种的被动局面，高产长毛兔新品种的育成，商业育种的开展，标志着我国家兔的兔育种工作已跨入世界先进行列。4、家兔产业发展科技支撑跨上一个新台阶“六.五”以来，在兔业方面共获得部、省级以上科技成果106项，其中国家发明奖一项（安徽）、科技进步奖一项（山东），国家星火奖2项（四川、上海）。“国家兔产业技术体系”的启动，为推动产、学、研联合攻关，加快成果转化搭建了新的平台。省市名四川山东河北江苏浙江安徽河南上海黑龙江吉林重庆成果数22191813975共5项5、家兔产业体系初步形成直到20世纪90年代末尚无家兔产业可言；涌现出一批国家级龙头企业，中国康大集团食品（兔业）公司成为我国第一家跨国企业；有关兔业的社会化服务、政策支持、科学研究、技术推广、行业管理等明显得到改善和加强。进入21世纪，兔用配合饲料的工业加工，兔肉、兔毛、兔皮的精深加工，专业从事国内兔产品营销的企业均为从无到有；二、世界家兔生产发展格局变化加快1、世界肉兔生产保持平稳发展，主要产区由欧洲转到亚洲自1965年以来，世界肉兔生产一直保持平稳发展的态势。1965年出栏肉兔2.81亿只，产兔肉40.92万吨,1975年出栏4.45亿只,产兔肉66.55万吨,1988年出栏5.19亿只,产肉83.38万吨,1996年出栏8.19亿只,产肉118.25万吨,2007年出栏12.5亿只,产肉185.1万吨,分别为1965年的4.45倍和4.50倍；2.8140.924.4566.555.1983.388.19118.2512.5185.1020406080100120140160180200出栏肉兔数（亿只）兔肉产量（万吨）1965年1975年1988年1996年2007年87.95.22.84.1欧洲亚洲美洲非洲世界肉兔重点产区已从经济发达的欧洲转移到亚洲和美洲（南美洲）。1965年47.428.715.58.7欧洲亚洲美洲非洲1996年28.950.413.57.1欧洲亚洲美洲非洲2008年注：据有关资料全世界108个国家有家兔生产，上表系根据联合国粮农组织的肉兔出栏量统计资料整理。世界肉兔生产保持了40多年的持续发展证明，发展肉兔生产在不少国家发展畜牧业中得到重视和社会的支持；肉兔重点产区出现转移说明：家兔生产的发展受到市场、资源、生态环境保护及政府行为等诸多客观条件的制约或推动。2、中国家兔生产发展格局与世界发生着类似的变化。进入21世纪，家兔年出栏量增长速度西部地区明显高于沿海地区。数据来源：《中国畜牧业年鉴》3、国内家兔养殖快速转向规模化生产随着农村劳力资源大规模输出、城镇化步伐加快，在家兔工业饲料生产快速发展的支撑下，商品肉兔规模养殖发展加快。据成都金阳饲料公司今年组织近千个养兔场户的实地调查，存栏种母兔50只以下占22.4%,50-99只的占29.1%，100-199只的占32.2%，200-499只的占15.8%，500只以上的占0.5%；在山东、重庆、广东、广西等省市，上万笼位的商品肉兔规模养殖场在不断涌现。三、关于兔业持续发展的潜力和面临的主要问题1、兔业持续发展潜力大根据我国的基本国情和我国畜牧业发展当前面对的诸多挑战，结合家兔的生产特点进行综合分析认为,兔业持续发展潜力巨大，理由如下：第一.尽管2009年我国兔肉产量比1996年增长159.3%,明显高于同期全国肉类总产66.9%,猪肉54.9%,牛肉78.7%和羊肉114.9%的增长率。但70万吨的兔肉产量仅占2009肉类总产7650万吨的0.91%；国内兔肉产量最高的四川省所占比例也未超过5.0%。说明发展兔肉生产总体上不会出现‘过剩’的问题；第二、家兔生产的发展与其他畜禽相比，受世界性粮食紧缺、粮价暴涨和国内为保护生态实施‘退耕还林’、‘退牧还草’（草原牧区）等“资源环境约束”的压力较小；第三、我国家兔主要产区四川、山东、河南、江苏、河北、重庆、福建、浙江、山西、内蒙等10省市区的出栏量之和，至今仍占到全国家兔出栏总量的90%以上，可见，在非主产区发展兔业，尤其是西部地区存在巨大潜力。2、兔业发展面临的主要问题1兔用工业饲料原料价格不断攀升,草粉紧缺,导致饲养成本大幅度提高,养兔效益下降,严重影响家兔产业的稳定发展，尤其是规模化养殖；3兔产品加工及国内销售市场发展极不平衡，流通混乱，产品市场开发滞后成为制约家兔产业持续发展不可小视的问题。2科技新成果欠缺。在106项成果中，2000年后取得的仅占32%，与兔业的快速发展尤其是规模化生产对新科技成果的迫切需求不相适应；四、几点建议◆深入开展调查研究对当前家兔生产、产品市场、饲料饲草供求等现状进一步认真开展调查，听取广大养兔场户的述求，重新认识和评估各地兔业发展的基础优势、发展潜力和客观存在的问题，结合现代兔业发展的有关信息，研究提出适合本地区、本企业的“十二、五”生产、科技发展计划；四、几点建议◆积极稳妥发展家兔规模化生产发展规模养兔，应根据不同家兔的生产特性、种兔质量与来源保障，当地饲料饲草资源及其加工能力，劳力资源及其素质，产品销售市场的布局及发展潜力及科技支撑力度等客观条件，以确保生产安全和效益为主要目标，选择适宜的规模化生产模式，切忌盲目性；◆积极恢复和发展长毛兔生产长期以来我国兔毛生产与出口在国际上占有绝对优势，为农民增收、为国内毛纺工业发展做出了积极贡献；近年来我国在兔毛的加工技术、产品市场的开拓、良种培育等方面均取得了长足的进步；由于在06-09年期间兔毛市场长时间疲软，毛价过低，全国长毛兔存栏量减少60%左右；当前国内兔毛供求矛盾突出，毛价创历史新高。为进一步发挥长毛兔生产的优势和潜力，推动养兔业健康可持续发展，望有关部门能积极扶持兔毛生产；四、几点建议四、几点建议◆努力打造兔产品品牌大力发展兔肉的鲜销市场，积极研发兔肉菜品，拓展农村消费；进一步加大对兔产品加工企业发展资金和科技投入，为降低家兔产品销售成本、提高兔产品质量安全和市场竞争力提供保证条件，抵制兔产品市场的无序竞争。◆努力办好兔业分会，充分发挥行业协会的桥梁、组织和协调作用，促进兔业健康发展。国家兔产业技术体系有关专家、四川省畜牧科学研究院张翔宇博士、成都金阳饲料公司为本报告提供了相关数据资料，在此一并表示感谢。