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鲁科版普通高中课程标准实验教科书化学2（必修）第三章第三节饮食中的有机化合物（1）乙醇泗县三中李明气味：无色透明特殊香味液体比水小跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物易挥发一、乙醇的物理性质颜色：溶解性：密度：挥发性：状态：思考乙醇能否作为从溴水中萃取溴？二、乙醇的结构分子式：结构式：结构简式：球棍模型比例模型CH3CH2OH或C2H5OHC2H6OCHHHCHHOH“－OH”羟基－OH，乙醇的官能团——羟基。官能团：决定有机物化学特性的原子或原子团。如溴乙烷的溴原子、烯烃的碳碳双键、芳香烃的苯环等。HH││H－C－C－H││HHHH││H－C－C－O－H││HHH被取代成－OH烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。讨论：乙醇的结构也可以看作水分子上的一个氢原子被乙基取代。则由水的性质预测乙醇能否和金属钠反应？？三、乙醇的化学性质实验内容（一）现象向一干燥的试管中加入约3mL无水乙醇，取一小块（绿豆般大小）金属钠，用滤纸吸干表面的煤油后投入乙醇中，观察并记录实验现象。钠沉于底部，有无色气泡在钠粒表面生成后逸出液面，最终钠粒消失，液体仍为无色透明[问题探源](1)钠在乙醇中产生的气体是什么气体？乙醇分子中存在－OH，O－H键容易断裂。在钠的作用下，－OH中的氢被置换出来形成H2。(2)如果是氢气，那么氢元素是来自哪里？CHHHCHHOH2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑[活学活用]其它活泼金属如钾、钙等也可与乙醇反应,均可产生H2.三、乙醇的化学性质1、乙醇与钠的反应CHHHCOHHH乙醇与钠反应时的断键位置？—取代反应(乙醇钠）启迪思考：比较乙醇和水分别与钠反应强弱？现象浮在水面熔成小球四处游动发出嘶嘶的响声钠+水现象开始时沉在乙醇底部不熔成小球四处游动发出嘶嘶的响声钠＋乙醇钠与水的反应剧烈H—OHC2H5—OH由于羟基所连的原子或原子团不一样，从而导致羟基氢的活泼性不一样.如：H—OHC2H5—OH思考1：CH3CH2OH的水溶液是碱性的？酸性的？还是中性的？它还能与哪些金属反应？答：CH3CH2OH是非电解质，既无碱性，也无酸性；钾、镁、铝等亦能和乙醇反应。思考2：水和钠、水和乙醇，哪个反应更剧烈呢？为什么？答：水与钠反应更剧烈，因为H2O中的H比CH3CH2OH中的H更活泼。思考3：CH3CH2ONa的水溶液是碱性的？酸性的？还是中性的？答：CH3CH2ONa是强碱。2CO2+3H2OC2H5OH+3O2点燃现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。三、乙醇的化学性质2、乙醇的氧化反应（1）—乙醇燃烧[知识拓展]乙醇燃烧产物清洁，无污染，所以乙醇除了用于食品加工业以外另一重要用途就是作燃料使用。［实验2］①用小试管取３～４mL无水乙醇。②加热一端绕成螺旋状的铜丝至红热③将铜丝趁热插到盛有乙醇的试管底部④反复操作几次，观察铜丝颜色和液体气味的变化。a.铜丝红色→黑色→红色反复变化[实验现象]b.在试管口可以闻到刺激性气味c.酒精沸腾Cu2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O乙醛乙醛2Cu+O22CuOHHHOCHHHC+O2CHHHCOH22+2H2O催化剂乙醛乙醇的催化氧化问题思考1.铜在整个过程中起什么作用？2.乙醇分子中有哪些化学键断裂？又生成了哪些化学键？CuO+CH3CH2OHCu+CH3CHO+H2O22222222Cu+O2===2CuO红色→黑色黑色→红色C2H5OH+CuOCH3CHO+H2O+Cu分析总反应方程式：乙醛刺激性气味液体铜丝在实验中作催化剂2C2H5OH+O22CH3CHO+2H2OCu(2)乙醇催化氧化：C—C—HHHHHO—H工业上利用此原理生产乙醛[O]H2O催化剂2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu或AgC2H6OC—C—HHHHO-2HC2H4O在有机化学中常用反应物的得氧或得氢来判断氧化还原反应。有机物得氢或失氧的反应叫做还原反应。有机物得氧或失氢的反应叫做氧化反应；①写出实验室制乙烯的反应方程式，其中浓硫酸的作用是什么？②该反应属何种反应类型？为什么？③反应时乙醇分子中哪些键断裂？④实验中为什么要控制温度在170℃？实验制取乙烯思考：3、分子内脱水浓H2SO41700CCH3CH2OHCH2=CH2+H2O4、分子间脱水CH3CH2OH＋HOCH2CH3CH3CH2OCH2CH3+H2O浓H2SO41400C乙醚（取代反应）H2OC—C—HHHHHO—H（消去反应）四、乙醇的用途乙醇化工原料溶剂燃料作燃料——飞机、汽车、火锅、酒精灯等酒精燃料飞机酒精火锅作消毒剂——医用酒精等消毒剂(75%的乙醇溶液)工业制取乙酸制酒精型饮料——啤酒、红酒等溶剂饮料“李白斗酒诗百篇”世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法CrO3(H+)Cr2(SO4)3（橙红色）（绿色）与水互溶飘清香；电离水比乙醇强；钠粒投入放氢气；氧化成醛铜帮忙。乙醇性质小结一、乙醇的物理性质：二、乙醇的结构：三、乙醇的化学性质：1、乙醇与活泼金属反应（取代反应）2C2H5OH＋2Na→2C2H5ONa+H2↑2、乙醇的氧化反应①燃烧：②催化氧化：四、乙醇的用途：小结H—C—C—O—H︱︱︱︱HHHH2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O乙醛Cu2CO2+3H2OC2H5OH+3O2点燃1．下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是（）A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中草药的有效成分C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒D.由于乙醇容易挥发，所以才有俗语“酒好不怕巷子深”的说法A3、乙醇分子中不同的化学键如下图：当乙醇与钠反应时，键断裂；当乙醇与氧气反应（Cu作催化剂）时，键断裂。2、1998年山西朔州发生假酒案，假酒中严重超标的有毒成分主要是（）（A）CH3CH2OH（B）CH3OH（C）CH3CHO（D）CH3COOHB⑤④②①③①①③5、把质量为mg的铜丝灼烧变黑，立即趁热放入下列物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为mg的是（）A：稀硫酸B：酒精C：稀硝酸D：COBD4、能用来检验酒精中是否含有水的试剂是（）A：CuSO4·5H2OB：无水硫酸铜C：浓硫酸D：金属钠B2CrO3(红色)+3C2H5OH+3H2SO4Cr2(SO4)3(绿色)+3CH3CHO+6H2O被检测的气体的成分是________，上述反应中的氧化剂是______，还原剂是______，转化的电子数是。6、司机是否酒后驾车,可通过对其呼出的气体进行检验而查出,所利用的化学反应如下:思考1、取一根光洁的铜丝绕成螺旋状，放在酒精灯外焰上加热，然后慢慢移向内焰，迅速取出。可能观察到什么现象？如何解释？写出相关方程式。这对你了解如何使用酒精灯有什么启示？2、已知有实验事实：2mol乙醇与足量钠反应生成1mol氢气，从量的角度能否分析产物中的氢原子来自羟基还是乙基？从而得出在此反应中乙醇断裂什么键？