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(第二课时)乙酸CH3COOH烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。有腥味的鱼美味的鱼!开门七件事-------“柴米油盐酱醋茶”你还想知道什么？对于醋或醋酸，你知道什么？酉廿一日醋的来历乙醛乙酸杜康（父亲）黑塔（儿子）酿酒技术乙醇酒糟氧化氧化醋酸颜色、状态:气味：观察：无水乙酸无色液体有强烈刺激性气味117.9℃（易挥发）16.6℃（当温度低于16.6℃时，乙酸凝结成冰一样的晶体，无水乙酸称冰醋酸）易溶于水、乙醇等有机溶剂一、乙酸的物理性质：沸点：熔点：溶解性：鱼加点醋没有腥味就变得去网上搜资料二、乙酸的分子组成与结构HCOOCH3HCOOCH3简写为甲基羧基（官能团）羟基羰基C2H4O2CH3COO—+H+乙酸的电离CHHHHOCO实验探究1：乙酸的化学性质酸性实验设计：根据下列药品设计实验证明乙酸的确有酸性药品：乙酸溶液、镁条、NaOH溶液、Na2CO3粉末、酚酞。有哪些可行方案可行方案有：方案一：向盛有镁条的试管中加入乙酸溶液方案二：向盛有Na2CO3粉末的试管中加入乙酸溶液方案三：NaOH溶液滴加酚酞后与乙酸溶液混和活动·探究三、乙酸的化学性质1.酸的通性(书写化学方程式)2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+CO2↑＋H2O方案一：向盛有镁条的试管中加入乙酸溶液Mg+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+H2↑方案二：向盛有Na2CO3粉末的试管中加入乙酸溶液方案三：NaOH溶液滴加酚酞后与乙酸溶液混和CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O[思考与实践]如何除去水壶中的水垢？迁移·应用迁移·应用乙酸酸性的应用：除水垢迁移·应用如何除水垢？水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO3乙酸酸性的应用：除水垢水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO32CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑判断酸性强弱顺序：CH3COOH，H2CO3酸性：CH3COOH＞H2CO3乙酸酸性的应用：除水垢弱酸Mg(OH)2+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+2H2O一般的食品和饮料，超过保鲜期就会变质，而用粮食或水果酿造的酒会随着时间的延长而变得醇香，这是为什么呢？没有酒味也没有酸味挥发了？反应了？烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。实验探究2:乙酸与乙醇的酯化反应液面上有透明的不溶于水的有香味的油状液体产生实验注意点：在乙醇和乙酸的混合溶液中加入浓硫酸催化剂、吸水剂导气、冷凝1、反应混合物的配制：2、浓H2SO4作用：3、导管的作用：4、饱和Na2CO3的作用:中和乙酸溶解乙醇抑制乙酸乙酯在水中的溶解导管不能伸到液面下（防倒吸）注意：乙酸乙酯的实验室制备注意：2、酯化反应定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。乙酸乙酯(果香味）三、乙酸的化学性质思考：酯化反应中酸和醇分子内的化学键怎样断裂？浓H2SO4CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O可逆反应浓H2SO4b、OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2Oa、CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4==OO可能一可能二探究：酯化反应的本质——酯化反应的脱水方式酯化反应实质：酸脱羟基醇脱氢（羟基）。CH3COH+H18OC2H5浓H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O酯化反应形式：取代反应。+HO-CH2CH3浓H2SO4练习：甲酸与乙醇反应：乙酸与甲醇反应：CH3-C-OH+HO-CH3浓H2SO4+H2OCH3-O-O-CH3+H2O乙酸甲酯甲酸乙酯本质：酸脱羟基、醇脱氢（羟基）。酯化反应OO酯（ester）OCH3—C—O—H酸性酯化反应小结：醋的多种用途健康新时尚醋吧一.乙酸的物理性质二.乙酸的分子组成与结构结构简式：官能团：三.乙酸的化学性质1.乙酸的酸性乙酸是一种一元弱酸，其酸性大于碳酸2.乙酸的酯化反应CH3COOH—COOH(羧基)CH3COOHCH3COO+HOCH2CH3CH2CH3+H2O浓硫酸△四、乙酸的用途通过这节课的学习,你有什么收获?1、关于乙酸的下列说法中不正确的是（）．A．乙酸易溶于水和乙醇B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D练习2、酯化反应属于（）．A．中和反应B．不可逆反应C．离子反应D．取代反应DC4、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（）A1种B2种C3种D4种生成物中水的相对分子质量为。20实践：运用今天所学的知识，帮助父母做一件家务。