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如今，啤酒已经越来越嚣张的走进我们大学生群体之中。聚会喝酒已经基本成了大学生的生活一部分。而喝的最多的酒便是啤酒。什么是啤酒？啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。市场上的啤酒是19世纪末﹐输入中国。1900年俄国人在哈尔滨市首先建立了乌卢布列希夫斯基啤酒厂。清朝末年的啤酒厂基本都控制在外国人手中，啤酒花，麦芽主要从国外进口，而啤酒销售对象也主要是在华的外国商人，还有一些上流人士。普通老百姓几乎无法享受。我国酿饮啤酒有近两千年的历史了4000~5000年，不可考证，原始啤酒。1949年以前﹐全国啤酒厂不到十家﹐总产量不足万吨。1949年后﹐中国啤酒工业开始迅速发展﹐并逐步摆脱了原料依赖进口的落后状态。1979年产量达到510Ml，1986年达到4000Ml。啤酒进入千家万户，包括不同阶级。20世纪初期，啤酒原料、技术完全西方化的模式出现。这是因为国人对啤酒品位的不断提升所致。喜欢喝啤酒的中国人向往纯正的德国啤酒，更向往纯正的德国啤酒加工工艺，也正因如此金汉斯引进德国技术、原料，现做现卖的独特方式在国内推广而开。发展状况啤酒种类上面发酵与下面发酵淡色啤酒浓色啤酒黑色啤酒鲜啤酒熟啤酒低浓度啤酒中浓度啤酒高浓度啤酒干啤酒无醇啤酒稀释啤酒中国啤酒的十大品牌青岛啤酒雪花啤酒燕京啤酒百威啤酒山城-重庆珠江啤酒哈尔滨啤酒金威啤酒雪津啤酒金星啤酒感官指标①苦味来源（异-α酸）②香味来源（酒花油）③防腐（β-酸）④澄清作用（多酚物质）呈味物质酒花：啤酒节各种嗨翻天~~~酒精含量啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的。由此可知，酒精度低于12度。如常见的浅色啤酒，酒精含量为3.3-3.8%；浓色啤酒酒精含量为4-5%。酒精毒性酒精经胃肠道吸收进入血液后进入肝脏，在乙醇脱氢酶和乙醇氧化酶系的作用下被转变为乙醛，后再被转变为乙酸，并使辅酶I转变为还原型辅酶I，从而抑制线粒体三羧酸循环。由此可见，酒精主要造成线粒体的损伤。三羧酸循环是机体氧化供能的重要途径，脂肪酸代谢障碍必然导致肝细胞内脂肪大量堆积；还原型辅酶I增多,可促进肝脏合成脂肪酸。二者均使肝细胞脂肪贮积诱发脂肪肝。大学生聚餐喝酒须适度~~1、喝酒之前半小时，最好喝瓶牛奶，最好是纯奶或含糖的。2、喝酒时切忌不能饮用冰水、柠檬水等等刺激性的饮料。3、喝啤酒，须等啤酒沫落下以后再喝，否则，轻则腹涨难受，重则现场直播。4、酒后不可以喝醋、喝茶解酒，这些都是误区，醋和茶都不能解酒。5、酒后如发生呕吐不止，应立即找来矿泉水一瓶灌下，以免胃里没有东西而呕出血来。6、呕吐完后，不可立即进食，尤其是烧烤一类食物。